Karena fakta bahwa apel tidak mengalami perlakuan panas yang lama, mereka mempertahankan nutrisi dan vitamin secara maksimal.
Selain itu, Anda dapat mengontrol tingkat kelembutan buah yang diperlukan sendiri.
Lima menit apel untuk musim dingin - prinsip dasar persiapan
Untuk selai ini, semua jenis apel cocok. Buah harus matang, atau bahkan sedikit matang. Manisnya selai dapat disesuaikan dengan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit gula daripada yang ditentukan dalam resep.
Apel dicuci bersih. Untuk mengupas atau tidak, setiap nyonya memutuskan sendiri. Beberapa orang berpikir bahwa tanpa kulit, selai akan lebih lunak, sementara yang lain berpendapat bahwa hanya ada sebagian besar vitamin di kulit, sehingga harus ditinggalkan. Apel yang sudah dicuci dipotong menjadi dua dan dipotong menjadi inti dengan biji. Giling buah dengan irisan, potongan kecil, atau gosokkan pada parutan sedang. Perlu dicatat di sini bahwa semakin kaku buah, semakin halus dan halus diinginkan untuk memotongnya.
Lima menit dari apel untuk musim dingin disiapkan tidak hanya dengan gula, tetapi juga rempah-rempah, beri atau buah-buahan lainnya ditambahkan ke dalamnya.
Selai ini cukup tebal, sehingga tidak hanya disajikan sebagai hidangan penutup, tetapi juga digunakan sebagai bahan pengisi untuk kue atau pancake.
Masak selama lima menit dalam panci atau baskom berenamel yang luas. Saat piring dengan apel berada di atas kompor, isinya harus terus diaduk agar selai tidak terbakar.
Selai siap diletakkan di atas gelas steril, digulung kedap udara dan didinginkan di bawah selimut.
Resep 1. Buah apel "lima menit" klasik untuk musim dingin
Bahan
300 g gula;
kilogram apel.
Metode memasak
1. Bilas apel di bawah keran, lap dengan handuk dan kulitnya. Buah yang dimasak secara kasar atau dipotong menjadi batangan tipis. Masukkan apel ke dalam mangkuk enamel yang luas dan taburi dengan gula. Aduk dan biarkan selama dua jam sampai apel memberikan jus.
2. Letakkan piring di atas api lambat dan masak selama lima menit dari saat mendidih. Aduk terus agar massa tidak terbakar.
3. Cuci toples dengan soda, bilas sampai bersih dan sterilkan dalam oven. Rebus tutupnya. Masukkan selai panas ke dalam stoples dan gulung dengan erat. Balikkan, bungkus dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.
Resep 2. Apel lima menit untuk irisan musim dingin
Bahan
dua kilogram apel dalam bentuk apa pun;
300 g gula putih;
kayu manis.
Metode memasak
1. Cuci dan potong apel menjadi dua. Dengan menggunakan pisau, lepaskan inti biji dan potong pulp menjadi kubus kecil. Masukkan apel ke dalam mangkuk berenamel yang luas dan taburi dengan gula.
2. Piring dengan apel di kulkas semalaman untuk memberi jus buah.
3. Keesokan paginya, letakkan mangkuk di atas api, tambahkan kayu manis pada tingkat tiga gram per kilogram massa apel.
4. Siapkan kaleng. Cuci dan sterilkan. Rebus tutupnya.
5. Masak selai, terus campur, dari saat mendidih, tepat lima menit. Atur selai panas pada wadah gelas yang sudah disiapkan dan gabus yang rapat.
Resep 3. Lima menit apel untuk irisan musim dingin dengan vanila dan kayu manis
Bahan
apel dalam bentuk apa pun - dua kilogram;
kayu manis
gula - 300 g;
baking soda - 10 g;
air murni - 300 ml;
vanila
Metode memasak
1. Apel kecil lebih baik untuk resep ini. Buah dicuci, dikupas dan inti dibuang. Bubur apel dipotong menjadi irisan yang rapi. Soda dilarutkan dalam air murni. Apel direndam dalam larutan soda selama empat jam. Ini dilakukan agar irisan tidak mendidih selama proses memasak.
2. Saat apel direndam, siapkan kaleng. Mereka dicuci dan disterilkan dengan baik.
3. Air dicampur dengan gula, vanila dan kayu manis ditambahkan. Nyalakan dan didihkan.
4. Irisan apel dikeluarkan dari larutan soda dan dicuci di bawah keran. Sebarkan dalam wajan lebar dan tuangkan buah dengan sirup panas. Massa apel dibakar dan dimasak, terus-menerus diaduk dan dihilangkan busa, lima menit.
5. Selai panas diletakkan di atas wadah kaca, digulung dan didinginkan rapat, dibungkus dengan jaket tua.
Resep 4. Apel lima menit untuk musim dingin dengan kacang dan kayu manis
Bahan
dua kilogram apel Antonovka;
mentega;
300 g gula;
kacang kenari dan kayu manis.
Metode memasak
1. Cuci apel secara menyeluruh dan potong masing-masing menjadi dua. Hapus kotak benih. Lapisi pulp dengan kasar. Masukkan apel ke dalam panci lebar dan taburi dengan gula. Aduk dan biarkan selama tiga jam untuk membiarkan jus buah mengalir.
2. Tempatkan wajan apel di atas kompor. Tambahkan kayu manis per kilogram berat setengah sendok teh. Masukkan minyak 50 g per liter botol. Tambahkan kacang sesuai selera Anda.
3. Saat isi panci mulai mendidih, kecilkan api dan deteksi selama lima menit. Aduk terus agar massa tidak terbakar.
4. Tempatkan kemacetan di wadah kaca steril dan tutup rapat. Balik dan tutup dengan jaket tua. Biarkan hingga benar-benar dingin.
Resep 5. Apel lima menit untuk musim dingin dengan lemon
Bahan
lemon
300 g gula;
apel - dua kilogram.
Metode memasak
1. Cuci buah dengan baik, potong dua dan buang kotak benih. Potong apel menjadi irisan dan tempatkan di baskom yang luas. Taburi dengan gula dan biarkan selama dua jam. Aduk apel secara berkala agar lebih jenuh dengan gula.
2. Tempatkan baskom di atas kompor. Bilas lemon, bersihkan. Setengah potong menjadi irisan tipis dan tambahkan ke massa apel. Masak, dari saat mendidih, lima menit. Lalu keren. Ulangi prosedur ini dua kali lagi.
3. Tempatkan selai panas di dalam stoples yang steril dan kering, dan tutup rapat. Dinginkan sepenuhnya dengan mengenakan jaket tua.
Resep 6. Apel lima menit untuk musim dingin dengan blackberry
Bahan
satu setengah kilogram gula;
satu kilogram apel manis dan asam;
satu pon blackberry.
Metode memasak
1. Potong apel yang sudah dicuci menjadi dua. Dengan menggunakan pisau yang tajam, intip bijinya. Giling pulp menjadi irisan. Masukkan ke dalam mangkuk besar, tuangkan 300 g gula dan aduk.
2. Cuci blackberry, kupas, isi dengan segelas gula dan aduk perlahan agar beri tidak tersedak. Biarkan jus agar menonjol.
3. Larutkan sisa gula dalam setengah liter air murni. Letakkan campuran di atas api dan rebus sirup sampai gula benar-benar larut.
4. Balikkan blackberry ke ayakan dan tambahkan beri ke dalam sirup. Kurangi panas seminimal mungkin dan rebus beri selama beberapa menit. Kemudian tuangkan jus yang tersisa dari buah. Masak selama lima menit. Tambahkan sirup dengan beri ke dalam campuran apel, campur dan masak, setelah mendidih selama lima menit. Aduk terus selama memasak.
5. Atur kemacetan dalam wadah kaca kering steril dan tutup rapat dengan tutup rebus. Balikkan dan dinginkan sepenuhnya dengan membungkus selimut.
Resep 7. Apel lima menit untuk musim dingin dengan kismis
Bahan
3 g asam sitrat;
dua kilogram apel;
satu pon gula;
250 g kismis.
Metode memasak
1. Cuci apel, lap dengan serbet, lepaskan inti bijinya. Potong buah menjadi irisan kecil. Masukkan apel ke dalam kuali berdinding tebal, tuangkan gula. Biarkan sampai jus menonjol. Gula harus mulai meleleh.
2. Letakkan kuali di atas api lambat. Setelah isinya mulai mendidih, lepaskan busa dan bersihkan selama lima menit. Aduk terus menerus. Kemudian matikan api dan dinginkan selai sepenuhnya. Ulangi prosedur ini dua kali lagi.
3. Bilas dan tuangkan kismis dengan air panas. Kukus selama sepuluh menit. Beberapa menit sebelum akhir masakan ketiga, tambahkan kismis ke dalam selai dan aduk.
4. Kemas kemasan pada wadah steril yang kering dan tutup rapat dengan tutup rebus.
Resep 8. Apel lima menit untuk musim dingin dengan almond dan jahe
Bahan
500 ml air murni;
2 kg gula;
akar jahe;
dua kilogram apel;
Zest tiga lemon;
kupas almond.
Metode memasak
1. Bilas apel di bawah keran, kupas, potong setengah dan lepaskan inti dengan lubang. Potong bubur apel menjadi irisan tipis. Buang kulitnya dari jahe dan parut dengan kasar. Aduk apel dengan jahe.
2. Masukkan massa apel ke dalam kuali, tuangkan setiap lapisan dengan gula. Tutup dan tinggalkan selama tujuh jam.
3. Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan air ke dalam kuali dan nyalakan. Saat isinya mendidih, masak selama lima menit, aduk terus menerus. Kemudian dinginkan sepenuhnya.
4. Bilas lemon, keringkan dan singkirkan kulitnya menggunakan parutan terbaik. Letakkan kuali lagi di atas api dan tambahkan kulit dan almond. Masak selama lima menit dari saat mendidih. Keren Rebus lagi selama lima menit.
5. Atur kemacetan panas dalam wadah kering steril dan pembungkus dingin.
Apel lima menit untuk musim dingin - kiat dan trik
Dianjurkan untuk menambahkan gula dalam selai seperti yang ditunjukkan dalam resep. Kekurangan gula dapat menyebabkan fermentasi, dan jumlah yang berlebihan akan menyumbat buah.
Untuk menghindari kemacetan, tambahkan asam sitrat ke dalamnya.
Hapus busa dalam waktu.
Selai apel terbaik diperoleh dari varietas "Grushovka", "Antonovka", "Anise".
Masak selai dengan api kecil. Aduk terus agar massa tidak terbakar.
