Diet untuk gastritis - deskripsi dan prinsip-prinsip umum
Di zaman kita yang penuh tekanan, penyakit yang berhubungan dengan pola makan yang buruk, makanan cepat saji, merokok, dan penyalahgunaan alkohol adalah umum. Pertama-tama, ini adalah gastritis - radang mukosa lambung, yang disertai dengan kembung dan sakit atau nyeri akut di perut bagian atas. Di antara gejala umum juga mual, muntah, bersendawa. Perut terus-menerus terasa seperti kapal yang penuh sesak, ada kurang nafsu makan dan penurunan berat badan. Selain stres dan gizi buruk, bakteri Helicobacter pylori juga dapat menyebabkan penyakit ini.
Ada beberapa jenis gastritis, oleh karena itu, nutrisi pada pasien dapat bervariasi. Pada gastritis akut, diet adalah yang paling ketat, remisi memungkinkan Anda untuk memperluas diet. Namun, setiap tahap atau jenis penyakit ini menyiratkan larangan ketat terhadap alkohol, gorengan, makanan berlemak dan pedas. Selain itu, Anda harus menahan diri untuk tidak merokok. Makanan harus teratur, sekitar 5-6 kali sehari, makanan harus dikunyah sampai tuntas.
Diet untuk gastritis - makanan apa yang bisa dikonsumsi
Dengan gastritis dengan keasaman rendah dan tinggi, nutrisi akan sedikit berbeda.
Dengan peningkatan keasaman
Produk roti: hanya roti yang dipanggang kemarin, roti gandum, biskuit kering, dan kue kering, roti yang tidak dapat dimakan hanya 1-2 kali seminggu, kue yang dipanggang dari kue. Diperbolehkan untuk merebus bihun dan pasta.
Sereal: disarankan untuk memasak sereal inviscid dan tumbuk dalam air atau susu dari semolina, soba dan oatmeal, serta souffle dan puding.
Kursus pertama: sup dari sayuran yang diizinkan, dengan tambahan sereal yang dimasak dengan baik, sup yang diisi krim dengan kaldu sayuran dari daging atau ayam yang dimasak dengan baik.
Kursus kedua: hidangan kukus dan rebus rendah lemak. Anda dapat menggunakan daging, unggas dan beberapa jeroan: lidah, hati.
Telur: hanya telur rebus atau orak-arik yang dimasak dalam double boiler yang bisa dikonsumsi.
Ikan: tidak berminyak, kukus atau direbus dalam air.
Sayuran dan buah-buahan: dikukus atau dihaluskan.
Itu juga diperbolehkan untuk mengkonsumsi dalam jumlah sedang gula, madu, marshmallow dan marshmallow, selai.
Produk susu: non-asam, Anda bisa memasak hidangan dari mereka.
Minuman: teh lemah, jus tidak terlalu asam, coklat atau kopi dalam susu.
Dengan keasaman rendah
Produk roti: roti gandum, sedikit basi atau kering, gunakan tepung dengan kualitas tertinggi atau kelas 1 dan 2. Roti dan pai dari pastry, pai dengan isian rebus (nasi, daging, ikan, keju cottage, selai, telur). Bihun dan pasta.
Sereal: masak sereal lepas dalam air atau dengan tambahan susu dari sereal apa pun. Sangat diinginkan untuk memasak pilaf tanpa lemak dan tanpa daging.
Kursus pertama: sup pada kaldu daging, lemah atau dengan bakso, borsch dan sup kubis tanpa produk asam (asinan kubis, tomat, acar).
Daging: tidak berminyak, tanpa tendon dan kulit, direbus, digoreng, dan dipanggang. Sosis ayam, sosis, dan susu, lidah diisi dengan pancake yang diizinkan.
Ikan: tidak berminyak, direbus dalam air, bisa juga direbus, dipanggang atau digoreng.
Sayuran: direbus, direbus atau dibakar.
Buah-buahan: gunakan hanya varietas tidak kasar dan tidak terlalu asam, masak buah dan jeli rebus, tikus.
Produk-produk susu asam tidak boleh mengalami peroksidasi, hanya dengan keasaman normal, mentega segar, minyak sayur olahan, telur.
Minuman: minuman teh, buah dan sayuran dan jus yang diencerkan dengan air, coklat atau kopi dengan susu, kolak.
Diet untuk gastritis - makanan mana yang tidak boleh dikonsumsi
Dengan gastritis dengan keasaman tinggi, seseorang dihadapkan dengan tugas mengurangi pelepasan asam klorida dalam jus lambung. Karena itu, Anda tidak bisa mengonsumsi makanan yang bisa memancing alokasi berlebihan. Ini adalah makanan kasar, asap, asin, sokogonny dan pedas, bumbu perendam, acar dan rempah-rempah.
Kecualikan dari diet:
Roti gandum dan roti tawar segar, mentega dan puff.
Sereal: mutiara dan jelai, polong-polongan dan millet.
Kaldu: daging, ikan, sayuran jamur, okroshka, borscht dan sup kol.
Daging: berlemak, berotot, kalengan.
Ikan: berminyak dan asin, ikan kaleng.
Sayuran dan buah-buahan: kol, bawang, bayam, kaleng, acar dan acar, acar dan jamur.
Produk susu: batasi es krim dan cokelat, krim asam, keju pedas dan asin, produk susu dengan tingkat keasaman terlalu tinggi.
Telur: telur rebus dan goreng.
Minuman: berkarbonasi, kopi hitam, bir, sampanye, mengandung alkohol, kvass.
Juga dilarang menggunakan bumbu pedas: lobak, saus pedas, sawi dan lemak nabati dan hewani.
Tidak dianjurkan untuk menggunakan produk apa pun dengan cuka dan asin, serta buah dan buah mentah yang belum matang, buah-buahan kering.
Dengan gastritis dengan keasaman rendah
Mengurangi keasaman membuat sulit untuk mencerna makanan berat yang mengiritasi mukosa lambung. Diet dalam banyak kasus membantu menormalkan keasaman. Anda tidak bisa makan hidangan dingin dan sangat panas, serta pedas dan pedas.
Kecualikan dari diet:
Roti dan sereal: roti segar dari tepung apa saja, produk tepung.
Sereal: jagung, barley, millet, kacang polong.
Sup: susu, kacang polong dan kacang, millet.
Daging dan ikan: berlemak dan dengan meludah keras, batasi konsumsi domba dan babi. Anda tidak bisa makan ikan asap dan asin, makanan kaleng di dalam rendaman.
Sayuran dan buah-buahan: mentah, acar, acar dan asin (mentimun, lobak, bawang merah), serta jamur dan bawang putih, buah-buahan kasar dan mentah dan biji-bijian keras (raspberry, kismis merah, gooseberry).
Susu: keju rennet, makanan dengan tingkat keasaman tinggi, batasi penggunaan krim asam.
Lemak: daging sapi, lemak kambing, lemak babi.
Bumbu pedas: lada, lobak, saus pedas dan berlemak, mustard, jus anggur, bir, kvass.
Diet untuk gastritis - contoh menu
Dalam wabah penyakit akut, Anda harus berkonsultasi dengan dokter dan mendiskusikan nutrisi dengannya. Menu pasien dengan gastritis dalam remisi harus mencakup semua komponen yang diperlukan untuk kehidupan tubuh: protein, lemak dan karbohidrat, serta garam mineral. Makan pertama jangan terlalu banyak, setelah tidur, produksi jus pencernaan masih sedikit terhambat. Makan kedua dua hingga tiga jam setelah sarapan, lalu makan siang, camilan sore dua hingga tiga jam, makan malam sekitar 19 jam. Sebelum tidur, Anda dapat minum segelas susu, kolak atau cairan jeli, untuk menghindari mengisap di bawah sendok dan ketidaknyamanan di saluran pencernaan di malam hari.
Sarapan: semolina atau bubur nasi, potongan daging uap, segelas teh hangat yang lemah. Juga direkomendasikan kentang tumbuk atau wortel, telur orak-arik, ikan rebus rendah lemak dan sayuran rebus: bit, kembang kol.
Sarapan kedua: minuman dan roti lapis direkomendasikan. Misalnya, segelas kolak atau jeli cair dari buah dan beri yang diizinkan (raspberry atau blackcurrant, apel, ceri, plum). Atau, Anda dapat memilih produk susu (segelas susu, yogurt satu hari atau kefir segar, kopi dengan susu). Sandwich: sepotong roti basi dengan mentega, sosis dokter, blackcurrant atau selai apel.
Makan siang: salad - vinaigrette dengan minyak bunga matahari (kentang, bit, wortel). Sup sayur, Anda juga bisa memasukkan dalam sup susu diet - mie atau nasi.
Dari produk daging ke yang kedua, irisan daging atau ayam, kue ikan, ikan atau daging rendah lemak rebus disiapkan. Hiasi: kentang tumbuk atau wortel, bit rebus, bubur beras soba (soba). Pada yang ketiga disajikan buah rebus atau jeli cair yang terbuat dari buah-buahan (apel, prem, raspberry, aprikot, ceri persik, kismis hitam).
Sebagai makanan penutup, apel panggang dengan sirup gula, buah dan mousse berry, krim segar, dikocok dengan gula sangat cocok. Anda bisa makan es krim, jus buah, dan sirup kaya vitamin.
Snack sore: teh dan roti yang tidak menguntungkan, roti isi dengan mentega atau susu segar, kolak, kefir, yogurt satu hari, jelly.
Makan malam: gulungan kol, telur rebus, kentang rebus, pasta hati, nasi atau bubur semolina, (Anda dapat menambahkan sirup buah), keju cottage dengan susu, teh yang sedikit diseduh, susu dengan sedikit gula.
Diet untuk gastritis - tips dan ulasan bermanfaat
Sebagai aturan, ketika menyiapkan makanan untuk pasien dengan gastritis, Anda harus benar-benar meninggalkan rempah-rempah. Agar makanan tidak tampak segar, Anda bisa menambahkan lebih banyak sayuran hijau, peterseli, adas dan seledri yang bagus untuk keperluan ini. Selain itu, sangat penting untuk menyediakan vitamin bagi tubuh. Cincang hijau dan tambahkan ke semua hidangan dengan makanan. Makanan harus fraksional, tetapi tanpa mengemil, sehingga perut punya waktu untuk mencerna makanan. Sangat penting untuk mengunyah makanan secara menyeluruh. Makanan yang dikunyah yang salah dan tergesa-gesa adalah salah satu risiko pertama terserang penyakit ini. Setiap bagian harus dikunyah selama setidaknya 25 detik, sehingga perut menerima bubur, yang dapat dengan mudah dicerna.
Ingatlah bahwa pengobatan gastritis adalah, pertama-tama, ketaatan pada prinsip-prinsip nutrisi yang baik. Menurut ulasan orang yang mengikuti diet ketat untuk gastritis, rasa sakit dan gejala penyakit hilang sendiri selama sebulan.
Komentar
