Domba sangat populer di Timur.
Banyak hidangan lezat disiapkan dari daging bergizi dan sehat ini.
Domba cocok dengan sayuran dan buah-buahan kering yang manis.
Lamb in a slow cooker - prinsip dasar memasak
Sebelum mulai memasak hidangan domba dalam slow cooker, Anda perlu menyiapkan daging dengan benar. Itu benar-benar dicuci. Ini dilakukan hanya dalam air hangat, karena Anda tidak dapat membersihkan kotoran dari lapisan lemak saat dingin. Film, tendon, dan kelebihan lemak kemudian dipangkas.
Jika Anda merebus daging domba, ambil sepotong daging dengan lapisan lemak tipis, sehingga hidangannya akan menjadi berair dan lembut. Sup akan berubah menjadi lebih kaya dan enak jika Anda mengambil tulang domba untuk ini.
Anda bisa merebus daging domba di dalam slow cooker dengan sayuran atau kacang-kacangan. Daging olahan dipotong kecil-kecil dan disebarkan dalam kapasitas multicooker. Masak, aduk terus, dalam mode "menggoreng", sampai dagingnya kecoklatan. Kemudian, sayuran dikupas dan dicincang ditambahkan ke dalamnya dan terus memasak, menempatkan perangkat ke mode "kesal".
Untuk mencegah hidangan menjadi kering, tambahkan pasta tomat, krim asam atau mayones ke dalamnya.
Resep 1. Domba dengan quince di kompor lambat
Bahan
600 g daging kambing;
100 ml anggur putih kering;
quince besar;
80 ml minyak bunga matahari;
dua batang seledri tangkai daun;
campuran paprika;
dua bawang;
wortel;
garam dapur;
dua cabang thyme.
Metode memasak
1. Untuk hidangan ini, ambil steak tanpa tulang. Bilas daging dengan air hangat, basahi dengan serbet. Lada dan beri garam domba di kedua sisi.
2. Kupas, cuci, dan potong kedua bawang menjadi dua bagian.
3. Lepaskan kulit tipis dari batang seledri dan potong menjadi irisan. Cuci quince dengan seksama, potong setengah dan potong intinya dengan pisau tajam. Potong buah menjadi piring tipis.
4. Kupas wortel dari kulitnya, cuci dan potong kasar dengan sedotan besar secara miring.
5. Tuang minyak bunga matahari ke dalam wadah dan aktifkan fungsi penggorengan. Masukkan domba dan goreng sampai berwarna cokelat di kedua sisi.
6. Sekarang tambahkan bawang dan terus goreng, aduk terus, selama lima menit. Lalu masukkan wortel, seledri dan quince. Masak, aduk, selama sepuluh menit.
7. Tuang sayuran dengan anggur kering domba, lada dan bumbui dengan ramuan Provencal. Masukkan perangkat ke mode multi-cook. Atur suhu ke 120 C dan masak selama 10 menit. Sajikan daging domba dengan sayuran dalam slow cooker panas, hiasi dengan setangkai tanaman hijau.
Resep 2. Sup kaya dengan daging domba dalam slow cooker
Bahan
600 g daging kambing;
garam dapur;
wortel;
rempah-rempah;
bawang;
hijau;
tiga kentang;
kemangi;
paprika;
dua tomat;
50 g pasta tomat;
bawang putih - tiga siung.
Metode memasak
1. Kami mencuci domba di bawah aliran air hangat, kering dan potong-potong kecil-kecil. Kami menggeser daging ke dalam mangkuk multicooker. Kami menurunkan tutupnya, meletakkan katup pada posisi "terbuka" dan memulai fungsi "mengukus." Masak selama 20 menit.
2. Kami membersihkan dan mencuci sayuran. Potong bawang menjadi kubus kecil. Potong wortel menjadi potongan tipis. Giling paprika dengan batang. Kentang dalam irisan kecil. Potongan bawang putih melewati pers. Potong tomat menjadi kubus kecil. Hijau dan kemangi cincang halus.
3. Buka tutupnya dan tambahkan wortel, bawang, dan merica ke daging kambing. Campur dan masak selama tujuh menit. Sekarang tambahkan tomat cincang dan kemangi. Solim.
4. Tuang isi mangkuk dengan jumlah air yang dibutuhkan. Kami menaruh kentang, pasta tomat, dan bawang putih. Alihkan perangkat ke mode sup. Turunkan tutupnya dan masak selama satu jam. Tuang sup panas ke piring, masukkan masing-masing sejumput ramuan dan sesendok krim asam.
Resep 3. Rebusan daging domba dalam slow cooker dengan bir
Bahan
kg daging kambing daging kambing;
garam;
50 g lemak ekor lemak;
20 g sayuran;
segelas bir ringan;
daun salam;
kepala bawang;
kunyit
tiga tomat;
5 g sumac;
delapan siung bawang putih;
5 g suneli hop;
Pod cabai merah.
Metode memasak
1. Kami mencuci domba dalam air hangat, memotong kelebihan lemak, film dan tendon. Potong daging dalam porsi.
2. Giling lemak menjadi kubus, setebal satu sentimeter. Kupas bawang merah dan bawang putih dan bilas. Bilas tomat dan lap dengan serbet. Potong bawang dan tomat. Bawang putih cincang halus.
3. Masukkan irisan lemak di bagian bawah, letakkan domba di atas dan mulai program "daging". Katup dipindahkan ke posisi tertutup dan dimasak selama 20 menit. Kemudian lepaskan uapnya dan buka tutupnya. Bumbui daging dengan garam dan rempah-rempah. Tambahkan sayuran cincang dan seluruh cabai. Kami mengisi semuanya dengan bir, menurunkan tutupnya dan menyalakan program pendinginan selama satu jam empat puluh menit.
4. Kami mengambil sup daging kambing yang disiapkan dalam sebuah kompor lambat, memisahkan daging dari tulang, menaruhnya di piring dan menuangkan saus.
Resep 4. Domba dalam slow cooker dengan prem
Bahan
kg domba;
minyak bunga matahari;
200 g prem;
garam;
lima buah plum;
lada hitam;
70 g kismis;
kayu manis tanah;
dua kepala busur;
10 g jahe bubuk;
300 ml kaldu ayam;
80 ml jus jeruk.
Metode memasak
1. Bilas kismis dalam air hangat dan rendam dalam jus jeruk selama sepuluh menit. Pangkas saya. Kami memanaskan kaldu ayam ke keadaan hangat dan mengisinya dengan prem.
2. Kami mencuci domba, mengeringkannya dengan serbet dan dipotong-potong.
3. Kupas bawang dan potong kecil-kecil. Kami mencuci plum, membersihkannya dengan serbet, memecahnya menjadi dua dan mengambil tulangnya. Masukkan bubur kertas ke dalam wadah blender dan potong sampai menjadi bubur.
4. Tuang minyak bunga matahari ke dalam mangkuk perangkat. Kami memulai mode "menggoreng" dan memanaskannya. Masukkan potongan daging domba dan goreng sampai berwarna cokelat muda. Sekarang tambahkan bawang cincang dan terus goreng, aduk, selama sekitar tujuh menit.
5. Tiriskan kaldu dari buah prem dan keringkan. Kemudian potong masing-masing menjadi dua dan tambahkan buah kering ke domba. Kami juga mengirim pure prem, kismis bersama jus dan kaldu. Bumbui semuanya dengan rempah-rempah, campur, turunkan tutupnya dan mulai program "merebus". Masak daging selama sekitar satu jam. Sajikan dengan lauk sayuran atau sereal.
Resep 5. Ram dengan kentang dalam slow cooker
Bahan
satu pon domba;
rempah-rempah;
700 g kentang;
200 g biji;
100 g wortel;
200 g bawang.
Metode memasak
1. Cuci domba dengan air hangat, potong film dan lemak berlebih. Keringkan daging dengan serbet dan potong kecil-kecil.
2. Dalam kompor lambat, panaskan minyak bunga matahari dan masukkan potongan domba ke dalamnya. Masak dalam mode "menggoreng", terus aduk sampai dagingnya kecoklatan.
3. Kupas dan hancurkan bawang dalam irisan yang cukup besar. Kupas wortel dengan pisau khusus, cuci dan potong menjadi lingkaran tipis. Dianjurkan untuk merendam kacang di malam hari. Kemudian tiriskan airnya. Kupas kentang, cuci dan potong-potong.
4. Pindahkan sayuran dan kacang ke domba, campur dan goreng, selama sekitar sepuluh menit. Kemudian isi isinya dengan air minum hingga tanda atas. Bumbui dengan garam dan rempah-rempah. Masukkan perangkat ke mode api dan masak selama satu jam. Sajikan domba dan kentang dalam slow cooker dengan menambahkan saus tomat atau kecap.
Resep 6. Domba dengan sayuran dalam slow cooker
Bahan
800 g iga kambing;
minyak zaitun;
lima kentang;
sayuran segar;
dua buah paprika;
rempah-rempah untuk pilaf;
zucchini;
garam;
terong kecil;
setengah liter air minum;
150 g kacang hijau;
80 g pasta tomat;
wortel;
tujuh siung bawang putih;
tiga tomat;
kepala bawang.
Metode memasak
1. Kupas kentang, cuci sampai bersih dan potong-potong. Potong tangkai dari paprika, kupas dari biji, bilas dan potong dengan batang. Potong terong menjadi beberapa lapisan, tutupi dengan garam dan biarkan selama setengah jam. Lalu bilas, peras dengan baik dan potong-potong dengan sedotan. Kupas dan potong zucchini. Cuci kacang hijau, potong menjadi irisan tiga sentimeter. Parut wortel yang sudah dikupas. Bilas tomat, bersihkan dan potong-potong. Cengkeh bawang putih yang sudah dikupas sehalus mungkin.
2. Bilas domba, basahi dengan serbet dan potong satu iga.
3. Panaskan minyak zaitun dalam multicooker dalam mode "menggoreng". Letakkan iga dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan bawang dan wortel ke domba dan terus goreng, aduk, selama sekitar sepuluh menit.
4. Sekarang rebahkan sisa sayuran, tambahkan air minum dan mulai program merebus selama satu jam. Sajikan sebagai hidangan mandiri, dihiasi dengan bumbu, panas.
Lamb in a slow cooker - tips dan trik
Jangan terlalu lama menggoreng daging agar tidak kering.
Domba akan menjadi sempurna jika dimasak dalam slow cooker di foil atau lengan.
Dianjurkan untuk meninggalkan domba sebelum dimasak selama beberapa jam dalam rendaman yang didasarkan pada anggur merah, yogurt, atau minyak zaitun.
Tambahkan bawang putih ke rendaman, itu akan menambah domba ke domba dan menghilangkan bau spesifik.
Sajikan domba panas agar lemak tidak sempat membeku.
