Kubis dengan daging - prinsip umum dan metode persiapan
Kubis dengan daging - hidangan tradisional Rusia, leluhur kita senang menyenangkan diri sendiri dan orang yang mereka cintai dengan makanan lezat dan harum. Saat ini ada banyak jenis resep kuliner yang berbeda di mana bahan utamanya adalah kol dan daging. Untuk menyiapkan hidangan dari kubis, berbagai jenis sayuran digunakan - ini adalah kol putih, dan Beijing, dan kembang kol, sering kali sayuran yang sudah diproses ditambahkan ke dalam hidangan - asinan kubis.
Kubis dengan daging - persiapan produk
Untuk membuat hidangan benar-benar enak dan bergizi, sangat penting untuk mendekati persiapan produk dengan benar. Mulai proses memasak dengan pengolahan daging atau daging cincang (tergantung pada apa yang digunakan). Daging dipotong kecil-kecil, digoreng dengan minyak sayur dan dilipat menjadi duckweed, hanya setelah kubis cincang ini ditambahkan. Prinsip yang sama berlaku dengan daging cincang, itu digoreng, diletakkan dalam mangkuk untuk direbus lebih lanjut dan baru kemudian menempatkan kol. Tambahkan bumbu, saus dan garam lebih baik selama setengah jam sampai matang.
Kubis dengan daging - persiapan hidangan
Akan lebih mudah untuk memasak kubis dengan daging dalam bebek aluminium, besi cor atau wajan, karena persiapan awal hidangan tidak diperlukan.
Resep 1: Bigos
Bigos adalah hidangan tradisional Polandia dan Belarusia, di Rusia biasa disebut sup kental. Dalam hal ini, tidak hanya segar, tetapi juga sauerkraut digunakan, yang memberi para bigo rasa yang sangat cerah.
Bahan
- 500 gram fillet daging babi (Anda bisa menggunakan daging sapi);
- 700 gram kol putih segar;
- 400 gram asinan kubis;
- 2 bawang besar;
- 4 tomat segar;
- 30 gram minyak sayur;
- 5 daun salam;
- lada hitam;
- garam.
Metode memasak
Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil, masukkan wajan dengan minyak sayur dan goreng dengan api kecil, lalu tambahkan potongan daging menjadi kubus kecil. Biarkan bawang dan daging di atas api sedang selama sekitar 5-7 menit, lalu tambahkan asinan kubis, tutup dan didihkan selama sekitar 20 menit. Selanjutnya, masukkan kubis putih segar yang sudah dipotong dadu, lada hitam dan garam (secukupnya), didihkan selama 1,5 jam, pra-tutup. 20 menit sebelum memasak, masukkan tomat cincang halus, 10 menit - daun salam.
Resep 2: Kubis Direbus dengan Daging dalam Saus Tomat
Kubis adalah sayuran yang sangat berguna, mengandung banyak vitamin, jadi penggunaannya dalam makanan sangat penting bagi manusia. Daging tidak kurang relevan, karena merupakan gudang protein yang dibutuhkan tubuh. Kami menawarkan resep sederhana dan tidak rumit untuk memasak kubis dengan daging dalam saus tomat.
Bahan
- 400 gram leher babi;
- 600 gram kol putih;
- 2 bawang;
- 250 gram saus tomat;
- 50 gram minyak sayur;
- lada hitam;
- garam.
Metode memasak
Potong daging menjadi kubus kecil. Tumis bawang cincang halus dan tambahkan daging ke dalamnya. Tidak perlu menggoreng bahan untuk hidangan untuk waktu yang lama, karena daging lehernya sangat berair dan lembut. Potong kol atau potong tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil, tambahkan dagingnya. Rebus hidangan selama 20 menit, tambahkan saus tomat, lada dan garam, tutup dan matikan api setelah 5 menit. Terlalu lama untuk merebus kol tidak layak, jika tidak akan menjadi tidak menarik, seperti bubur.
Resep 3: Kembang kol dengan Daging
Kubis putih dianggap tradisional untuk Rusia, tetapi dalam beberapa tahun terakhir, ibu rumah tangga mulai aktif tumbuh dan menggunakan kembang kol untuk memasak. Lembut, hangat dan bergizi - kembang kol memberikan banyak peluang untuk membuat hidangan lezat. Kembang kol sering dimakan oleh vegetarian atau orang-orang yang ingin menurunkan berat badan, tetapi resep untuk sayur dengan daging tidak membuat para penganut masakan tradisional acuh tak acuh, termasuk protein hewani dan lemak.
Bahan
- 500 gram daging sapi;
- 500 gram kembang kol;
- 1 bawang merah;
- 200 gram krim asam;
- lada hitam;
- garam.
Metode memasak
Bilas daging dengan air dingin, tepuk sampai kering dengan serbet, potong-potong. Bongkar kubis menjadi perbungaan kecil. Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil.
Masukkan bawang dalam wajan panas dengan minyak sayur, setelah beberapa menit daging, goreng selama 7 menit. Tambahkan kubis, didihkan selama 15-20 menit. Tambahkan krim asam, garam, merica piring, didihkan selama 5-6 menit di bawah tutupnya.
Kubis dengan daging - tips berguna dari koki berpengalaman
Jangan buru-buru memasak dari kubis, jika Anda belum mencobanya: jika ada kepahitan, sayuran harus direbus dalam air mendidih terlebih dahulu (2-3 menit sudah cukup).
Jika kol tidak masuk ke dalam wajan atau gulma, masukkan ke dalam beberapa bagian, sayuran akan menyusut dan masalahnya akan hilang dengan sendirinya. Perlu diingat bahwa kol yang sudah direbus tidak akan "menyusut" dengan kuat.
Hati-hati dengan garam, faktanya adalah kubis memberi garam dengan air, itu sendiri mungkin tampak tawar, tetapi bersama dengan saus dan daging akan ada garam.
