Braised Chicken - Deskripsi Umum
Semua pecinta ayam tahu betul cara memasaknya. Produk makanan yang luar biasa ini dapat digoreng, diasinkan, dipanggang atau di dalam oven. Ayam bisa dimasak, sambil menerima tidak hanya daging yang lezat, tetapi juga kaldu kaya yang lezat. Tapi ayam rebus masih selalu keluar dari kompetisi. Hidangan ini membantu untuk sepenuhnya merasakan kelembutan dan rasa yang luar biasa dari daging unggas, karena dalam proses memasak ayam mempertahankan banyak sifat menguntungkannya.
Dipercayai bahwa hanya kalkun yang lebih unggul dari ayam dalam hal makanan. Tapi kalkun belum berakar di meja kami. Karena itu, ayam tetap menjadi pemimpin yang tak tertandingi. Belum lagi rasa produknya, daging burung ini jauh lebih empuk daripada daging sapi kaku dan tidak memberatkan perut seperti daging babi yang berat. Dan dalam memasak ayam sangat sederhana. Dan ini mudah diverifikasi.
Braised Chicken - Peralatan Masak
Perkakas pemadam terbaik selalu dan tetap menjadi kuali. Ini adalah peralatan masak dari besi cor atau aluminium dengan dinding tebal. Biasanya, pada ibu rumah tangga, kuali dikaitkan dengan pilaf, tetapi ini hanya satu dari banyak cara untuk menggunakan peralatan masak ini. Di dalamnya Anda bisa memasak berbagai macam hidangan daging dan sayuran. Kuali menghangat secara merata dan tidak terlalu cepat. Ini memungkinkan makanan untuk dimasak secara bertahap dan tidak terbakar. Saat menggunakan kuali, konsumsi minyak dapat dikurangi secara signifikan.
Dengan tidak adanya kuali, Anda dapat menggunakan stewpan atau bebek, di mana ayam juga menjadi empuk, berair dan harum.
Direbus Ayam - Persiapan Makanan
Rekomendasi umum mengenai pilihan ayam untuk direbus termasuk fakta bahwa itu tidak boleh kebiruan dan tipis. Ayam muda (hingga 1 tahun) dan ayam yang tidak terlalu besar (1,5 kg) adalah pilihan ideal. Daging unggas harus berwarna pink muda yang menyenangkan. Ayam yang baik memiliki aroma segar. Jika warna kulit, daging, atau aroma produk diragukan, lebih baik menolak pembelian semacam itu.
Untuk persiapan ayam rebus, Anda dapat membeli seluruh bangkai, memotongnya menjadi beberapa bagian, atau Anda dapat membeli secara terpisah bagian-bagian dari ayam yang sangat menyenangkan dari sudut pandang kuliner. Sering digunakan untuk memasak fillet ayam yang direbus. Untuk tujuan ini, lebih baik memilih payudara, karena hidangan tersebut akan menjadi makanan diet mungkin.
Lebih baik membeli daging dingin daripada daging beku, tetapi jika masih beku, tidak ada masalah
Gunakan microwave atau air panas untuk mencairkan es. Ini akan membahayakan ayam tender. Jika Anda harus memasak di pagi hari, Anda bisa mengeluarkan produk dari freezer di malam hari dan meletakkannya di rak yang lebih rendah dari kulkas. Jika Anda perlu bergegas dengan proses memasak, Anda bisa menggunakan aliran air dingin.
Direbus Ayam - Resep Terbaik
Resep 1: Payudara Ayam Direbus
Resep ini diperuntukkan bagi mereka yang suka makan enak, bahkan tetap berdiet. Untuk memasak, fillet ayam - payudara digunakan. Dagingnya sangat berair dan tidak akan mengecewakan nyonya rumah.
Bahan
Satu pon dada ayam, dua bawang ukuran sedang, tiga siung bawang putih, 50 gram mentega, rempah-rempah.
Metode memasak
Untuk memasak ayam sesuai resep ini, hidangan dengan hanya bagian bawah yang tebal cocok. Kehadiran lapisan Teflon dihargai, tetapi tidak perlu. Daging dipotong menjadi strip tipis panjang, dan bawang menjadi setengah cincin besar. Dalam kuali atau panci berdinding tebal, cairkan mentega di atas api kecil. Berbaring bawang dan ayam berlapis-lapis. Lapisan pertama dan terakhir haruslah ayam. Tutup wajan dan didihkan piring sampai matang selama satu atau setengah jam dengan api kecil. Ketika 10 menit tersisa sampai akhir proses, bawang putih cincang halus dan rempah-rempah harus ditambahkan ke piring atas kebijaksanaan nyonya rumah. Jangan beri garam! Jika tidak, dagingnya akan hilang rasanya dan juiciness. Anda bisa garam di atas piring.
Resep 2: Ayam Direbus dalam Anggur dan Tomat
Resep gourmet Ini adalah sesuatu yang pasti patut dicoba, terutama karena hampir tidak ada yang harus dimasak.
Bahan
Satu bangkai ayam berukuran sedang, 600 gram anggur putih kering, 5 potong bawang merah sedang, 200 gram jus tomat (Anda berhasil mengganti 3 sendok makan sendok pasta tomat), 3 sendok makan. sendok makan meleleh atau minyak sayur, garam, lada merah dan hitam.
Metode memasak
Potong ayam yang dipotong dan dicuci di sepanjang punggung bukit. Parut setiap bagian dengan bumbu secukupnya dan goreng dalam minyak yang sudah dihangatkan sampai muncul kerak. Tuang jus tomat (atau pasta tomat encer) dan anggur, tuangkan bawang yang diiris menjadi dua bagian. Tutup sungkunya dan didihkan dengan api kecil sampai matang.
Resep 3: Ayam Direbus dengan Nasi dan Sayuran
Memasak ayam menurut resep ini harus lebih lama, tetapi hasilnya sepadan, karena sudah direbus ayam dan lauk. Hidangan seperti itu tidak akan luput dari perhatian.
Bahan
Setengah bangkai ayam, 400-500 gram beras, 2 bawang merah sedang, 1-2 wortel sedang, 3-4 kepala bawang putih kecil, setengah gelas minyak sayur, garam.
Metode memasak
Cuci ayam, keringkan dengan serbet, potong-potong. Potong bawang menjadi dua cincin, dan parut wortel pada parutan kasar atau potong dadu kecil. Tuang minyak sayur ke dalam kuali dan panaskan dengan benar. Garam mentega dalam kuali. Masukkan ayam, bawang dan wortel. Tutup dan didihkan, aduk. Saat ayam lunak dan bawang merah, tuangkan beras. Masukkan bawang putih yang dicuci bersih ke permukaan beras tanpa mengupasnya. Garam beras dan isi dengan air panas hingga ketinggian 2 phalang pertama jari telunjuk di atas tingkat sereal. Tutup kuali dan rebus piring sampai tidak ada air tersisa di dalamnya. Api harus berukuran sedang. Keberadaan air dalam beras dapat diperiksa dengan menusuknya dengan pisau.
Resep 4: Ayam Direbus dalam Anggur (Opsi 2)
Hidangan yang sangat lezat yang tidak membutuhkan banyak waktu untuk persiapan. Selain itu, anggur memberikan daging kesedihan khusus.
Bahan
ayam - 1 buah,
lampu - 4-5 buah,
anggur putih kering - 600 gram,
pasta tomat - 3 sendok makan (dapat diganti dengan 200 gram jus tomat),
sayur atau ghee - 2-3 sendok makan,
lada merah dan hitam, garam - semuanya secukupnya.
Metode Memasak:
1. Ayam yang dicuci harus dibagi menjadi dua bagian.
2. Daging harus diparut dengan bumbu, lalu goreng semua sisi dalam wajan dengan minyak yang dipanaskan. Penting untuk mencapai cokelat keemasan.
3. Di sana, Anda harus menuangkan bawang, dicincang setengah lingkaran, pasta tomat encer, dan tuangkan anggur. Tutup panci dengan penutup lalu didihkan sampai empuk dengan api kecil.
Resep 5: Rebusan ayam dengan sayuran dan nasi (opsi 2)
Hidangan ini sangat hangat dan sehat. Selain itu, memungkinkan Anda untuk melakukannya tanpa lauk, yaitu, satu kali makan sudah cukup untuk makan siang.
Bahan
1,5 kg ayam
400 gram beras
liter kaldu ayam jadi atau beberapa kubus kaldu ayam,
sepasang bawang
100 gram anggur putih kering,
3-4 siung bawang putih,
satu paprika segar
dua acar paprika manis
200 gram kacang hijau kalengan,
2 sendok makan minyak sayur,
3-4 sendok makan pasta tomat,
setengah lemon
lada hitam dan garam.
Metode memasak
1. Peras jus dari lemon. Kupas dan cincang siung bawang putih, setelah itu setengah bawang putih cincang dicampur dengan jus lemon.
2. Ayam yang dicuci lalu dikeringkan harus dipotong-potong menjadi besar, kemudian diparut dengan campuran lemon dan rempah-rempah di semua sisinya.
3. Bawang harus dibersihkan dan dipotong menjadi cincin. Dengan cara yang sama perlu untuk mempersiapkan dan merica.
4. Bilas dan keringkan nasi dengan handuk.
5. Minyak harus dipanaskan dengan baik dalam panci, lalu masukkan paprika, bawang putih, dan bawang merah. Rebus semuanya selama 10-15 menit.
6. Kemudian tambahkan ayam dan setelah beberapa menit masukkan pasta tomat yang dilarutkan dengan air. Ayam harus direbus sampai lunak, lalu dibawa ke piring.
7. Tuang nasi ke dalam stewpan, tuangkan kaldu, anggur, jus acar lada atau kacang hijau, tambahkan rempah-rempah - campur semua ini.
8. Letakkan ayam di atas dan letakkan panci yang ditutup dengan api kecil. Setelah 15 menit tambahkan kacang polong, hangatkan selama 5 menit lagi dan angkat.
9. Letakkan ayam rebus yang sudah disiapkan di piring, menggunakan acar merica sebagai lauk.
Resep 6: Ayam Direbus dengan Paprika dalam Saus Krim
Hidangan yang sangat lezat yang menjadi istimewa berkat penggunaan paprika, yang memberikan rasa gurih, dan saus krim, yang membuat daging lebih empuk.
Bahan
1 kilogram ayam (sebagai pilihan, daging kalkun),
200 gram krim kental,
1 bawang merah,
2 sendok makan tepung
2 sendok makan mentega,
paprika dan garam.
Metode Memasak:
1. Bawang harus dicincang dan dilumuri dengan satu sendok makan minyak sampai bawang lunak.
2. Tuang setengah liter air panas ke dalam wajan dan tambahkan lada. Lalu masukkan ayam-ayam di sana. Daging direbus hingga lunak di bawah tutup yang tertutup. Maka harus dibawa ke piring.
3. Dalam wajan terpisah, lelehkan mentega untuk menggoreng tepung. Kemudian pindahkan tepung ke saus dan, aduk terus, rebus saus selama 15-20 menit. Kemudian tambahkan krim, garam dan tunggu sampai campuran mendidih.
4. Setelah saus mendidih, masukkan kembali ayam ke dalam saus. Dan rebus selama 10-15 menit di bawah tutupnya. Setelah itu, ayam harus dibawa keluar di atas piring dan tuang saus yang dilap melalui saringan.
Direbus Ayam - Tips Berguna dari Koki Berpengalaman
Dalam banyak resep, Anda harus memotong bawang. Untuk membuat ini tidak menyakitkan bagi mata, semburan air akan membantu, di mana bilah pisau harus ditempatkan secara berkala.
Saat merebus ayam, aroma masakan bisa menghancurkan seiris apel Antonov yang ditambahkan ke piring.
Rosemary dan thyme ditambahkan hanya pada saat terakhir dari kesal ayam. Hanya dengan begitu mereka bisa menyampaikan rasa dan aroma ke hidangan. Jika Anda memadamkannya untuk waktu yang lama, mereka bisa meninggalkan rasa pahit.
