Oven Chicken - Deskripsi Umum
Ayam yang dimasak dalam oven adalah salah satu hidangan yang paling lezat dan sekaligus paling sederhana. Ahli gizi juga tidak menentang ayam yang dipanggang dalam oven, karena ayam telah lama dikenal sebagai produk makanan yang mengandung protein hewani yang mudah dicerna dan zat bermanfaat lainnya. Dan akhirnya, pada harga, daging ayam tersedia untuk hampir semua orang, dan hidangan dari itu sesuai untuk keperluan sehari-hari dan hari libur. Inilah sebabnya mengapa resep ayam panggang yang dipanggang begitu populer.
Oven Chicken - Peralatan Masak
Sebelumnya, untuk memanggang ayam dalam oven, Anda harus memiliki pengalaman kuliner dan ketangkasan tertentu. Pada layanan ibu rumah tangga modern - seluruh gudang berbagai cara untuk memanggang. Saat ini, cetakan kue, selang kue yang terbuat dari film polimer, perkamen dan aluminium foil, di mana daging atau sayuran dapat dipanggang tanpa minyak, paling sering digunakan untuk keperluan ini.
Semua perangkat memanggang ini dapat dibeli di supermarket mana saja. Selongsong pemanggang berbentuk sepotong polietilen atau nilon, yang dipasang saat memanggang pada ujungnya dengan jepit yang tahan panas. Saat menggunakannya, ayam dikukus dengan udara panas, yang terbentuk di dalam, dan berubah menjadi berair. Anda dapat menggunakan selongsong di oven biasa kami, dan di oven microwave. Dimungkinkan juga untuk membungkus daging untuk dipanggang dalam foil, atau Anda bisa menutupinya dengan loyang oven.
Lebih baik mengambil loyang besi atau keramik untuk ayam agar panas secara bertahap dan panasnya merata di seluruh piring.
Biasanya, seluruh atau sebagian besar ayam dipanggang di lengan; bagian ayam sedang (kaki dan sayap) dipanggang dalam foil; Potongan-potongan kecil ayam harus dipanggang dalam bentuk atau panci agar menjadi berair.
Beberapa orang suka memanggang ayam langsung di atas loyang, tetapi kemudian tidak hanya akan menjadi kotor, tetapi juga bagian dalam oven, yang akan menambah ibu rumah tangga membersihkan dapur.
Oven Chicken - Persiapan
Untuk memanggang dalam oven, Anda dapat menggunakan ayam utuh dan bagian-bagiannya masing-masing - dada, kaki, dll. Jika ayam dipanggang utuh, maka harus dimusnahkan, dicuci, dan dikeringkan dengan handuk kertas. Sebelum dipanggang, garam dan merica ayam harus tidak hanya di luar tetapi juga di dalam. Sekarang di banyak departemen daging mereka menjual ayam yang sudah disiapkan untuk dipanggang, Anda dapat menggunakan opsi ini.
Oven Chicken - Resep
Resep 1: Ayam Utuh dalam Oven
Bahan:
1 bangkai ayam utuh;
3 sdm. l mayones apapun;
1 sdm. l mustard;
3-4 siung bawang putih;
untuk merasakan garam dengan lada.
Metode memasak:
1. Ambil ayam yang sudah disiapkan, garam, merica dan gosok bawang putih di bagian luar dan dalam.
2. Siapkan mayones dan bumbu mustard, tambahkan garam.
3. Bumbui gosok ayam di semua sisi, termasuk bagian dalam, dan diamkan di lemari es selama satu jam.
4. Kemudian, mengeluarkan ayam dari lemari es, tutup dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang, yang harus diminyaki terlebih dahulu dengan minyak.
5. Panaskan oven hingga 180 derajat, panggang ayam kami selama 40 menit. Namun, bangkai besar harus dipanggang sedikit lebih lama.
6. Setelah mengeluarkan ayam dari oven, hati-hati keluarkan kertas dari dalamnya dan panggang sekitar 10 menit untuk mendapatkan kerak emas.
Resep 2: Oven Ayam dengan Kentang
Bahan:
1 ayam sedang;
7 kentang;
1 sdm. l mustard;
bumbu kari atau adjika, bumbu Provencal, garam secukupnya;
apapun rast. minyak.
Metode memasak:
1. Kami menggosok ayam yang sudah disiapkan di dalam dengan mustard, lalu kami menggosoknya dengan garam, rempah-rempah kering, merica dan membiarkannya untuk diseduh sebentar.
2. Pada saat ini, kupas kentang potong-potong dan sedikit asin, aduk. Nyalakan oven agar memanas.
3. Setelah melumasi loyang dalam dengan minyak bunga matahari, masukkan dada ayam ke dalamnya.
4. Oleskan kentang yang disiapkan secara merata di sekitar ayam, taburi dengan bumbu kering di atasnya.
7. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan, biarkan selama 20 menit, lalu angkat dan campur kentang untuk digoreng.
8. Kembalikan loyang ke oven dan biarkan ayam panggang sampai kering (sekitar 20 menit). Lalu kami mengeluarkannya dari oven dan memindahkan ayam jadi ke piring, menyebarkan kentang di sekitar.
Resep 3: Ayam Oven Foil
Bahan:
500 gr. daging ayam;
1 sdt gula
1 sdm. l pati;
2 siung bawang putih;
2 wortel;
4 sdm. l saus kedelai;
50 gr jamur segar;
3 sdm. l perbungaan kembang kol;
3 sdm. l brokoli
untuk merasakan garam, lada hitam;
ada yang tumbuh. minyak
Metode memasak:
1. Gosok wortel pada parutan kasar, potong bawang putih dan jamur dengan halus.
2. Gulung potongan ayam dalam tepung, campur dengan sayuran dan gula, biarkan diasinkan selama satu jam di lemari es.
3. Setelah menyebarkan foil di atas loyang, letakkan acar sayuran di atasnya, letakkan daging di atasnya, bungkus semuanya sedemikian rupa agar jus tidak mengalir keluar.
4. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama sekitar setengah jam.
Resep 4: Oven Ayam
Bahan:
1 bangkai ayam;
3 sdm. l mayones atau krim asam;
garam, lada hitam;
apapun rast. minyak.
Metode memasak:
1. Garam ayam dan lada yang disiapkan di dalam dan luar, olesi dengan mayones.
2. Letakkan ayam di lengan baju dan, letakkan di atas loyang, panggang selama sekitar 40 menit.
3. Pada akhir memanggang, kita merobek lengan sehingga ayam menjadi kecokelatan. Jika diinginkan, sebelum memanggangnya, Anda bisa memasukkan sayuran untuk lauk bersama ayam: kentang, wortel, kembang kol, dll.
Resep 5: Oven Ayam dengan Sayuran
Bahan:
1 bangkai ayam;
1 bawang merah;
2 bawang merah;
5-7 kentang;
6 pcs daun salam;
setengah lemon;
2 paprika manis (merah dan hijau);
1 kepala bawang putih;
juga secukupnya:
garam, rosemary kering, rosemary, lada hitam;
apapun rast. minyak
Metode memasak:
1. Potong bangkai ayam yang sudah disiapkan ke perut, masukkan bawang merah, potong menjadi empat bagian, 2 daun salam dan setengah lemon. Kemudian kami melumuri ayam dengan minyak nabati (kira-kira sebesar 1 sdm.), Gosok dengan garam dan merica dari luar dan dari dalam.
2. Setelah meminyaki loyang dengan minyak, kami menempatkan ayam di dalamnya, di mana kami meletakkan beberapa cabang rosemary dengan dua daun salam.
3. Selanjutnya, kami menyiapkan sayuran: setelah membersihkan bijinya, mencuci dan memotong paprika menjadi beberapa bagian; kupas, cuci, dan potong menjadi potongan besar kentang; Kupas dan potong bawang merah; Kupas bawang putih, potong menjadi 4 bagian.
4. Kami menyebarkan sayuran ke ayam, garam, taburi dengan minyak sayur, masukkan sisa daun salam dan taburi dengan rosemary kering.
5. Menempatkan bentuk ayam dan sayuran dalam oven, yang harus dipanaskan lebih dulu hingga 180 derajat, kita memasak hidangan selama sekitar satu setengah jam sampai ayam siap dan ditutup dengan cokelat keemasan. Sajikan dengan sayuran.
Ayam dalam oven - tips dari koki berpengalaman
Untuk memanggang, lebih baik tidak mengambil es krim, tetapi uap atau bangkai dingin sehingga daging yang disiapkan harum dan berair.
Jangan mengabaikan saran untuk mengeringkan ayam setelah dicuci dengan handuk kertas, karena hanya dalam kasus ini akan berubah dengan garing.
Jika Anda memanggang ayam dalam foil, ingatlah bahwa keketatan sangat penting dalam hal ini untuk mencegah kebocoran jus daging dan terlalu banyak hidangan. Beberapa orang berpikir bahwa kertas timah harus digunakan lebih tebal untuk mencegah robeknya.
Saat memanggang ayam di selongsong, Anda perlu membuat beberapa tusukan dengan tusuk gigi di atasnya, ini akan memfasilitasi pelepasan uap berlebih dari selongsong dan mencegahnya kembung dan merusak.
Sebelum Anda membuat ayam di atas panggangan, lebih baik memanaskan lebih dulu oven ke 180-200 derajat, maka akan lebih mudah untuk menavigasi waktu memanggang. Dalam kondisi seperti itu, akan dibutuhkan sekitar 40 menit untuk satu kilogram ayam.
Untuk memastikan ayamnya siap, Anda dapat menusuknya dengan tusuk gigi di area payudara. Saat mengisolasi jus yang jernih dan murni yang tidak memiliki campuran darah, kita dapat mengasumsikan bahwa ayamnya sudah siap. Sama pentingnya untuk mengeluarkan daging dari oven tepat waktu agar tidak menjadi kering.
Sajikan ayam panggang lebih baik daripada panas, sebagai hidangan utama, dengan lauk atau salad. Tergantung pada imajinasi Anda, itu bisa menjadi hidangan meriah nyata, dan menghias meja apa pun. Bon appetit!
Komentar
