Rose Jam - Deskripsi Umum
Mawar ditanam di mana-mana untuk kota-kota besar dan kota lansekap, petak pribadi dan pusat kesehatan, taman, dan kebun. Kebun mawar disebut komposisi dekoratif terbaik. Tetapi, setiap tanaman di planet kita menyimpan sendiri tidak hanya daya tarik dekoratif, tetapi juga membawa sifat-sifat tertentu - kosmetik, gastronomi atau penyembuhan. Dan mawar tidak terkecuali dalam aturan ini.
Rose adalah tanaman terkenal yang telah digunakan dalam kehidupan sehari-hari sejak zaman kuno. Kronik peradaban mengkonfirmasi bahwa sejak zaman dahulu minyak mawar, ekstrak dan kelopak bunga digunakan untuk mandi, menyiapkan lotion kulit dan kosmetik lainnya, membuat teh, dan juga dikonsumsi.
Saat ini sudah biasa membuat selai dari mawar. Ini mengobati tonsilitis dan bronkitis pada orang dewasa dan anak-anak, dianggap sebagai obat yang berguna untuk sakit maag dan gastritis, dan membantu dengan pendarahan gusi dan stomatitis. Selai dari kelopak mawar mengurangi keletihan kronis, membantu mengatasi distonia vegetovaskular, insomnia, dan iritabilitas.
Hidangan ini memperkuat sistem saraf dan diresepkan setelah menderita penyakit serius dan kekurangan vitamin. Ya, hanya selai mawar yang harum dan sangat enak. Selain itu, berguna untuk roti manis dan baklava.
Selai mawar - peralatan memasak
Untuk menghilangkan serbuk sari dari kelopak bunga, saringan, saringan dan saringan digunakan. Meninggalkan mawar untuk dijadikan gula adalah kebiasaan di porselen atau piring enamel. Peralatan masak disiapkan, seperti untuk memasak selai lainnya, kolak atau sirup. Bank dibuat untuk menggulung tutup logam hermetis.
Selai mawar - menyiapkan kelopak
Untuk selai merah muda, diperlukan variasi mawar khusus - merah muda dan kecil. Selain teh mawar, kelopak bunga mawar merah dan pinggul mawar yang baru mekar digunakan dalam memasak. Sangat penting untuk tidak terlambat dengan pengumpulan kelopak bunga, karena waktu berbunga sangat singkat. Dianjurkan untuk memetik kelopak di pagi hari, maka selai akan memiliki rasa khusus dan aroma lembut.
Jika ada semak kecil teh mawar, dan jumlah mawar yang cukup pada satu waktu sulit untuk dikumpulkan, mereka dapat dipanen saat mereka mekar selama 3 hingga 4 hari, ditempatkan di dalam kantong plastik dan diikat erat sehingga aromanya tidak menguap. Bahan baku harus disimpan di lemari es.
Ketika cukup banyak mawar dikumpulkan, kelopak bunga harus dipisahkan: untuk ini, semua kelopak bunga dikumpulkan bersama dengan satu tangan, dan sepal dipelintir dan dirobek dengan yang lain. Tandan kecil kelopak yang dihasilkan harus sedikit diputar di atas meja untuk menghilangkan kelebihan hama-benang sari. Kemudian kelopak dikirim ke saringan, saringan atau saringan rambut, disaring dan dibebaskan dari serbuk sari.
Selai mawar - resep 1
Dianjurkan untuk mengambil kelopak mawar merah Pancake merah harum - 200 gram, 2 gelas air, 1 kilogram gula, 1 sendok teh asam tartarat. Secara tradisional, benang sari harus dilepas dan bagian keras berwarna putih dipangkas dengan gunting. Kemudian sirup cair dibuat dari air dan gula, dan kelopaknya jatuh di sana. Kemacetan harus dimasak sampai sirup dimasak dalam api yang tinggi, setelah itu perlu menambahkan asam tartarat dan didihkan selama beberapa menit lagi.
Selai mawar - resep 2
Untuk membuat selai menurut resep ini, Anda membutuhkan setengah kilogram kelopak mawar, satu setengah kilogram gula, 1 gelas air, setengah lemon. Dari mawar tunggal, Anda perlu menghilangkan kelopak dan menghilangkan partikel putih, mencincangnya dengan halus, campur dengan 0,5 kilogram gula pasir dan bersikeras dalam bentuk ini selama dua hari. Dari satu kilogram gula dan air, Anda perlu merebus sirup dengan menambahkan jus lemon. Turunkan kelopak mawar manisan dalam sirup panas. Selai dimasak sampai matang dengan api lambat.
Selai mawar - resep 3
Menurut resep, Anda harus mengambil satu kilogram kelopak mawar teh, 6 kilogram gula, 8 gram asam sitrat. Bagian putih kelopak bunga dipotong dengan gunting, kelopak bunga kering diangkat, serbuk sari dipisahkan. Jadi kelopak yang disiapkan dicuci dalam air dingin, dikirim ke panggul dan diisi dengan air. Untuk 1 kilogram kelopak bunga, perlu mengambil 2 liter air. Kemudian massa dididihkan dan dimasak dalam 5 menit. Kemudian kelopak diisi dengan gula dan direbus sampai lunak.
Rose jam - tips dari koki berpengalaman
Seperti halnya sirup memasak, di selai Anda dapat menambahkan kelopak mawar merah cerah sederhana, tetapi hanya segelintir, dan tidak lebih, karena mereka kasar dan tetap keras dalam kemacetan. Tapi segelintir tidak akan terlihat, tetapi ini akan memberikan selai warna yang lebih jenuh.
Koki berpengalaman merekomendasikan mencoba kelopak pada cengkeh saat memasak selai merah muda, jika perlu, rebus lebih lama. Tetapi Anda tidak harus rajin, karena dengan memasak dalam waktu lama vitamin hilang dan warnanya memburuk.
Untuk menjaga warna alami kelopak dan untuk menghindari kandungan gula, disarankan untuk menambahkan asam sitrat ke selai selama periode pemasakan. Selai siap saji dapat dipisahkan secara langsung menjadi sirup dan kelopak bunga, yang dapat dimasukkan sebagai isian permen, atau membuat minuman keras dari mereka.
