Pearl barley, yang disebut "fraksi 16", akrab bagi semua yang bertugas di ketentaraan sepuluh tahun yang lalu, atau lebih.
Non-dongeng diberitahu tentang hal itu tidak kurang dari tentang alien, tetapi pada kenyataannya produk ini sangat berguna, dan dengan sedikit usaha si juru masak juga lezat!
Dimasak dengan benar dengan daging, bubur gandum barley mutiara, jika tidak menjadi hidangan permanen, menu ini sangat baik untuk perubahan.
Jelai dengan daging dalam slow cooker - prinsip persiapan umum
• Jelai mutiara harus diisi dahulu dengan air dingin dan direndam selama beberapa jam. Untuk membuat gandum jelai mendidih lebih cepat dan lebih baik, disarankan untuk merendamnya di malam hari sekitar 8-10 jam sebelum dimasak. Sebelum ini, croup harus disortir dan dicuci berkali-kali. Butir yang bengkak dipindahkan ke saringan dan dicuci lagi.
• Jelai dalam slow cooker disiapkan dengan segala jenis daging: domba, sapi, babi atau unggas. Daging dipotong menjadi potongan-potongan ukuran dan bentuk sewenang-wenang atau diputar dalam penggiling daging menjadi daging cincang. Seringkali rebusan digunakan sebagai pengganti daging segar.
• Potongan daging atau daging cincang digoreng dalam mode "Frying" atau "Baking" sampai lunak. Kemudian tuangkan gandum yang direndam dalam air dan terus memasak, ubah mode multicooker menjadi "Pilaf" atau "Bubur". Rebusan ditambahkan ke bubur yang sudah mencapai kesiapan dan didihkan pada "Pemanasan".
• Bersama dengan daging, jamur atau sayuran sering ditambahkan ke jelai. Seringkali, sereal disiapkan tanpa dicampur dengan daging dalam wadah uap multicooker.
• Durasi persiapan hidangan tergantung pada berapa lama sereal telah direndam dan selalu ditentukan dalam resep.
Jelai dengan daging dalam slow cooker: resep pilaf lepas dari jelai dan ayam
Bahan
• 700 gr. kaki atau paha ayam;
• dua gelas jelai;
• dua bawang kecil;
• tiga wortel;
• satu sendok makan minyak goreng nabati;
• bumbu siap "Untuk pilaf" - 1 sdt.
Metode Memasak:
1. Daging cincang dicuci dan unggas dalam porsi dan tempatkan di mangkuk masak. Tambahkan minyak sayur, nyalakan mode penggorengan dan goreng ayam di semua sisi.
2. Potong wortel sekecil mungkin menjadi potongan-potongan, bawang dikupas dikupas dari sekam - potong dengan setengah cincin berukuran sedang.
3. Segera setelah potongan daging kecoklatan, turunkan sayuran cincang ke mereka dan terus memasak dalam mode yang sama sampai wortel dan bawang bombai benar-benar melunak.
4. Kemudian letakkan jelai mutiara di atas daging. Tambahkan garam dan rempah-rempah sesuai keinginan Anda.
5. Kemudian isi semuanya dengan empat gelas air minum dingin dan tutup dengan rapat.
6. Ubah mode multicooker ke "Pilaf" dan masak satu jam. Jika perangkat Anda tidak memiliki opsi seperti itu, masukkan "Bubur".
7. Pilaf siap jangan terburu-buru untuk menyebar, simpan selama sekitar setengah jam pada pemanasan. Ini akan membuat sereal mengukus dengan lebih baik.
Barley dengan daging dalam slow cooker: resep barley kukus dengan domba (tulang rusuk)
Bahan
• daging kambing segar (iga) - 700 gr;
• barley (sereal) - 2 gelas;
• 75 gr. nukleolus kacang pinus;
• 100 ml zaitun, atau minyak berkualitas tinggi lainnya;
• tiga siung besar bawang putih;
• tiga tandan kecil kemangi hijau segar;
• 100 gr. keju, seperti "Rusia" atau "Kostroma";
• kepala bawang salad;
• tiga tangkai rosemary segar.
Metode Memasak:
1. Di muka, sekitar 3 jam sebelum memasak, isi jelai yang sudah dicuci dengan sedikit air hangat dan biarkan di dalamnya.
2. Bilas kemangi, lap kering dan sobek daunnya dari cabang. Kumpulkan mereka dalam tumpukan, cincang sebaik mungkin dan pindahkan ke mortar. Giling dengan sedikit garam dengan alu. Jika tidak ada mortar, giling kemangi dengan blender atau dalam kombinasi.
3. Pindahkan campuran ke mangkuk terpisah dan segera tutup dengan minyak sayur. Ini harus dilakukan dengan sangat cepat, jika tidak parut parut akan menjadi gelap.
4. Hancurkan bawang putih yang diiris dalam mortar dan campur dengan basil.
5. Mulai mode memanggang pada multicooker dan panggang dalam mangkuk kering biji kacang sampai berwarna coklat muda. Jangan terlalu matang, kacang yang terbakar akan merusak cita rasa masakan.
6. Sisihkan setengah nukleoli goreng, dan giling sisanya dengan alu dan tambahkan basil. Gosok keju dengan halus di sini, tambahkan kernel cedar dan aduk hingga rata. Saus siap harus krim asam dalam kepadatan. Jika lebih tebal, tambahkan lebih banyak minyak zaitun.
7. Bilas iga, gosok pulpa di antara tulang dengan campuran lada (ditumbuk) dengan garam. Pada slow cooker, jalankan opsi "Goreng", isi satu setengah sendok makan minyak dan goreng domba di atasnya, selama 3 menit di setiap sisi. Setelah membalik tulang rusuk, tambahkan bawang cincang sehalus mungkin, sedikit dihancurkan oleh bagian belakang pisau.
8. Hentikan opsi penggorengan dan masukkan perangkat ke mode pemanggangan.
9. Di atas domba, baringkan dahan rosemary. Tempatkan jelai yang direndam dalam wadah "uap" dan letakkan di atas mangkuk.
10. Pada timer, atur 40 menit dan masak dengan tutupnya tertutup rapat.
11. Kemudian campur barley mutiara siap dengan saus basil dan transfer ke piring datar dalam bentuk "slide", letakkan domba di tepinya.
Jelai dengan daging dalam slow cooker: resep dengan daging babi
Bahan
• satu gelas sereal - gandum;
• satu pon daging babi (leher);
• satu wortel besar;
• paprika merah - 1 pc;
• bawang merah;
• dua siung bawang putih;
• 900 ml air yang disaring;
• minyak bunga matahari non-aromatik;
• untuk mencicipi adas kering dan rempah-rempah.
Metode Memasak:
1. Urutkan menir, transfer ke ayakan dan bilas sampai air bersih keluar. Kemudian pindahkan ke dalam mangkuk, isi dengan setengah liter air dingin dan biarkan membengkak semalaman.
2. Potong bawang dengan halus, dan potong wortel menjadi kubus berukuran sedang. Paprika dikupas dari biji - dalam potongan tipis.
3. Bilas jelai beberapa kali lagi dan biarkan dalam ayakan sehingga semua cairan hilang.
4. Cuci leher dan potong kecil-kecil.
5. Dalam mode penggorengan, hangatkan minyak hampir sampai kabut dan turunkan daging ke dalamnya. Untuk selera Anda, tambahkan daging babi dengan lada, garam, dan goreng selama tiga menit.
6. Selanjutnya, tambahkan wortel dengan bawang dan lanjutkan memasak.
7. Tiga menit kemudian, masukkan paprika ke dalam mangkuk, aduk rata dan goreng semuanya bersama selama dua menit.
8. Daging goreng dengan sayuran, taburi dengan jelai mutiara. Tuang 900 ml air minum yang disaring, campur dan tutup.
9. Ubah mode memasak menjadi "Bubur" atau "Pilaf" dan masak bubur jelai mutiara dengan daging dan sayuran selama satu jam.
Jelai dengan daging dalam slow cooker: resep dengan daging sapi dan jamur segar
Bahan
• 400 gr. jelai mutiara;
• satu pon daging sapi muda (bubur);
• kepala bawang besar;
• satu wortel sedang;
• seperempat sendok teh bumbu Sunflower Hops;
• 300 gr. champignon muda.
Metode Memasak:
1. Selesaikan sereal dan bilas dengan baik. Saring cairan yang tersisa dengan meletakkan gandum di saringan.
2. Potong bawang dengan halus, dan sebaliknya, parut wortel pada parutan yang lebih besar. Irisan tipis champignon.
3. Bilas daging babi. Keluarkan film dari bubur kertas dan potong daging menjadi irisan tidak terlalu besar atau cukup strip. Jika ada lemak babi pada daging, lebih baik meninggalkannya.
4. Ubah slow cooker ke mode "Penggorengan", jika ada "Penggorengan intensif". Tuang 2 sendok makan mentega, taruh potongan daging babi. Masak selama seperempat jam, aduk secara sistematis.
5. Tambahkan wortel dengan bawang ke daging dan goreng semuanya bersama selama sepuluh menit. Ingatlah untuk mencampur dari waktu ke waktu.
6. Letakkan piring champignon untuk sayuran dan daging dan masak semuanya bersama-sama sampai cairan yang dihasilkan menguap (sekitar 10 menit).
7. Setelah itu, tempatkan jelai mutiara kering dalam mangkuk sayuran dan daging dan tutup slow cooker.
8. Atur timer selama satu jam, ubah opsi "Goreng" ke "Padamkan".
9. Siapkan gandum yang sudah disiapkan dengan daging dan jamur setelah menghentikan timer sebelumnya, pada “Pemanasan” selama setengah jam, dan baru setelah itu sajikan.
Jelai dengan daging dalam slow cooker: resep sederhana dengan rebusan
Bahan
• satu kaleng sup daging sapi;
• jelai mutiara - 360 gr .;
• bawang - kepala kecil;
• lima siung bawang putih;
• wortel - 1 pc .;
• sayuran hijau muda atau parsley keriting - secukupnya.
Metode Memasak:
1. Potong bawang putih menjadi irisan tipis. Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil, dan parut wortel dengan kasar.
2. Mulai prosesor multicook dalam mode "Memanggang", masukkan wortel cincang, bawang merah dan bawang putih ke dalam mangkuk memasak.
3. Kumpulkan semua lemak dari rebusan dan pindahkan ke sayuran. Anda bisa menambahkan sedikit sayur atau mentega.
4. Secara sistematis mencampur, pemeras cincang sayuran sampai lunak. Jangan terlalu matang, irisan sayuran jangan digoreng.
5. Untuk sayuran yang lunak, taruh sereal yang sudah dicuci. Tambahkan satu liter air minum, garam dan aduk rata. Anda bisa membumbui gandum dengan merica.
6. Setelah itu, mulai mode memasak "Pilaf" selama 60 menit dan masak di bawah tutup yang tertutup rapat.
7. Tambahkan rebusan dan cincang hijau halus ke jelai mutiara yang sudah jadi. Aduk dan didihkan bubur di atas "Panas" selama 15 menit.
Jelai dengan daging dalam slow cooker: resep jelai cepat dengan daging cincang
Bahan
• satu pon daging cincang padat;
• wortel kecil - 1 pc;
• bawang merah;
• dua sendok makan minyak sulingan;
• rempah-rempah - sedikit secukupnya;
• dua gelas (360 gr.) Dari jelai.
Metode Memasak:
1. Isi cincang dengan garpu. Potong sayuran sekecil mungkin. Bawang dalam kubus dan wortel dalam bentuk strip.
2. Masukkan wortel dan bawang ke dalam mangkuk masak, tambahkan minyak dan mulai "Memanggang" pada panel multicooker.
3. Setelah sayuran lunak, masukkan daging cincang ke sana. Jangan menambahkan sekaligus. Masukkan 2-3 sendok makan dan uleni masing-masing dengan baik.
4. Saat meletakkan semua daging cincang, aduk rata dan goreng semuanya selama seperempat jam.
5. Bilas jelai secara menyeluruh, tiriskan air dari sereal dan pindahkan ke slow cooker.
6. Tambahkan garam sesuai selera Anda, bumbui dengan lada dan rempah-rempah.
7. Tuang sereal dengan daging cincang goreng satu liter air mendidih dan atur mode operasi ke "Extinguishing", atur timer selama dua jam.
8. Lima menit sebelum akhir memasak, Anda bisa meletakkan daun peterseli kecil di bubur.
Jelai dengan daging dalam slow cooker - trik memasak dan tips bermanfaat
• Jika setelah direndam, jelai mutiara dibilas dengan air mendidih, hidangan akan berubah menjadi gembur.
• Jelai siap saji dengan daging tidak disarankan untuk disajikan segera setelah dimasak, harus dijaga agar tetap hangat.
• Jika Anda lupa merendam gandum di air terlebih dahulu atau tidak ada waktu untuk itu - kukus. Untuk melakukan ini, isi gandum dengan air matang baru dan biarkan di bawah tutup selama satu jam. Kemudian bilas dengan air dingin, keringkan sedikit di udara dan pindahkan ke slow cooker.
