Pai lemon - dari namanya saja aroma gila mulai tampak.
Jeruk asam ini dihargai untuknya.
Pie dengan lemon disiapkan dalam berbagai cara: terbuka, tertutup, dengan atau tanpa topping, dari puff, biskuit, atau adonan ragi.
Banyak pilihan!
Tapi yang paling enak dan harum adalah kue pendek dengan lemon.
Shortcake lemon tart - prinsip umum persiapan
Adonan roti jarang dibeli di toko, karena sangat mudah dan sederhana untuk membuatnya di rumah. Dan serangkaian produk selalu tersedia. Dasar dari tes ini adalah lemak (mentega, margarin), gula dan tepung. Terkadang mereka memasukkan bahan-bahan lain: krim asam, telur, ripper, keju cottage. Biasanya semua komponen hanya dicampur, berjumbai dan dikombinasikan dengan tepung. Adonan didinginkan atau digunakan segera.
Lemon dapat digunakan utuh atau hanya kulit yang diambil. Beberapa pai membutuhkan jus, yang sangat mudah diekstrak dari jeruk bahkan tanpa peralatan khusus. Jika resep tidak menunjukkan berat buah, tetapi buah, maka buah jeruk berukuran sedang dipilih.
Resep 1: Pie Lemon Kue Terkin
Resep untuk pai lemon shortcrust yang luar biasa diisi dengan jeruk segar. Kami memilih buah-buahan yang berair dengan kulit tipis untuk dimasak.
Bahan
• 0,45 kg tepung;
• 2 gelas gula;
• 2 jeruk;
• 1 sdt baking powder;
• 2 butir telur;
• 0,2 kg margarin.
Memasak
1. Gosok margarin dan segelas gula dalam mangkuk sampai creamy. Pemukulan adalah opsional. Melelehkan margarin ke dalam keadaan cair juga tidak perlu, hanya sedikit melembutkan produk pada suhu kamar.
2. Tambahkan satu protein dan satu telur utuh ke margarin. Aduk. Sementara kuning telur dibuang ke samping.
3. Tambahkan tepung yang diayak dengan baking powder ke margarin. Uleni adonan.
4. Kami memetik bagian keempat dan menggulung dua roti. Kami membersihkan selama setengah jam di dalam freezer, dan untuk saat ini kami akan menyiapkan isinya.
5. Bilas lemon dan parut. Dalam prosesnya, kami membuang bijinya. Kulit tidak perlu dihilangkan. Tambahkan sisa gelas gula, aduk.
6. Kami mengambil bola besar adonan dari freezer dan mengeluarkannya. Kami menggesernya menjadi bentuk bulat, membuat sisi 2 sentimeter.
7. Sebarkan isian ke dalam lapisan yang rata.
8. Kami mengeluarkan sisa bola adonan dan tiga di atas kue di parutan halus.
9. Panggang pada suhu 180 ° C selama setengah jam. Dinginkan sepenuhnya dan baru setelah itu keluarlah dari bentuknya.
Resep 2: Kue Lemon Shortcrust "Dongeng" dengan Meringue
Fitur kue lemon gula ini adalah tampilan yang luar biasa. Dia sangat cantik dan sangat lezat. Memasak membutuhkan waktu, tetapi hasilnya sepadan.
Bahan
• 2 kuning;
• 150 gram tepung;
• 110 gram margarin;
• 2 sendok makan kakao;
• 40 gram gula.
Mengisi:
• 2 lemon;
• 200 gram gula;
• 2 sendok makan tepung;
• 300 ml air;
• 3 sendok makan pati;
• 4 kuning;
• 2 sendok makan tiriskan minyak.
Untuk tutup meringue kami menggunakan 6 protein yang tersisa dan 7 sendok makan gula.
Memasak
1. Buat adonan roti biasa. Untuk melakukan ini, kocok margarin dengan gula, tambahkan kuning telur dan tepung dicampur dengan kakao. Jika Anda ingin menjadi lebih luar biasa. Basisnya, maka Anda bisa menambahkan sejumput baking baking powder. Kami memasukkannya ke dalam freezer.
2. Mengisi - lemon kurd. Untuk mempersiapkannya, keluarkan kulit dari satu jeruk dan menggilingnya. Peras jus dari dua buah lemon. Kami menggabungkan semua bahan yang ditunjukkan dalam resep: minyak, air, jus dan kulit, tambahkan tepung dengan kanji dan kuning telur. Kocok semuanya dengan mengocok dan masak sampai krim mengental.
3. Untuk lapisan meringue, kocok protein yang didinginkan dan resep gula (Anda bisa bedak).
4. Membuat kue. Untuk melakukan ini, buat alas dengan sisi dari adonan dan panggang selama 15 menit pada 180.
5. Tuang hot kurd ke dalam hot base, dan putih dengan gula kocok di atasnya.
6. Letakkan 15 menit lagi untuk dipanggang. Selesai! Dinginkan pai dan potong menjadi beberapa bagian.
Resep 3: Kue Lemon Shortcrust dengan Sour Cream
Tentu saja, selain krim asam dalam pai lemon berpasir ini ada lemak mi. Anda bisa menggunakan margarin atau mentega. Namun dengan kandungan lemak setidaknya 70%.
Bahan
• 0,25 kg margarin;
• 1 cangkir krim asam;
• 3,5 cangkir tepung;
• 1 sdt soda;
• 2 lemon;
• 1 gelas gula;
• sejumput garam.
Memasak
1. Potong-potong margarin dan biarkan pada suhu kamar selama satu jam.
2. Tambahkan gula, garam, dan kocok selama sepuluh menit dengan mixer. Massa akan menjadi lebih cerah dan lebih megah.
3. Secara bertahap masukkan krim asam, jangan biarkan campuran terkelupas. Suhu produk harus sama.
4. Tetap menuangkan tepung dengan pembudidaya dan mencampur dengan cepat. Kami membagi adonan menjadi 3 bagian dan mengirimkannya menjadi dingin. Satu bagian harus sedikit lebih besar dari yang lain.
5. Cuci lemon dengan sikat dan potong-potong, tarik semua bijinya. Lalu masukkan blender dan dihaluskan. Anda dapat memutar penggiling daging, tetapi dalam hal ini akan ada potongan-potongan kecil.
6. Kami mendapatkan bagian terbesar dari adonan dan mengeluarkan kue yang tipis. Taruh dalam bentuk, buat sisi kecil.
7. Sebarkan setengah pure lemon, oleskan.
8. Keluarkan potongan adonan kedua dan transfer ke cetakan. Dan lagi, kami menyebarkan isinya. Kami menyebarkan semua sisa lemon.
9. Keluarkan adonan terakhir dan transfer ke kue. Kami menjepit tepi sisi dan kue bersama.
10. Buat beberapa lubang di bagian atas dan kirim kue untuk dipanggang. Dibutuhkan sekitar setengah jam pada suhu 200 ° C.
Resep 4: Shortcake Lemon Shortcake
Resep untuk pai yang tidak biasa dengan isian juicy, yang sangat cepat dilakukan dan dituang ke adonan dalam bentuk cair
Bahan
• 2 sendok makan air;
• 250 gram tepung;
• 5 lemon;
• 350 gram gula (100 g per adonan);
• 1,5 sendok makan pati;
• 6 telur (1 per adonan);
• 180 gram mentega (120 g per adonan).
Memasak
1. Lepaskan kulit dan giling. Peras jus jeruk.
2. Campurkan 120 gram minyak dengan 100 gram gula dan kulit, tambahkan satu telur dan dua sendok makan air. Aduk rata. Masukkan tepung dan buat adonan bola elastis.
3. Kami mengeluarkan adonan dalam bentuk, membuat sisi-sisi kecil.
4. Untuk isian, campur mentega dengan sisa gula dan pati. Tambahkan telur dan jus lemon secara bertahap. Sangat penting bahwa massa tidak terkelupas. Oleh karena itu, produk disimpan selama satu jam pada suhu yang sama.
5. Tuang krim yang dihasilkan ke dasar pasir.
6. Letakkan kue untuk dipanggang. Masak selama 40 menit pada suhu 200 ° C.
Resep 5: Kue Lemon Shortcrust dengan Remah
Resep untuk banyak pai lemon terkenal dari shortcrust pastry, yang ditaburi remah-remah di atasnya.
Bahan
• 0,2 kg minyak;
• 3 cangkir tepung;
• 4 kuning;
• garam dan soda pada 0,3 sdt;
• 1 gelas gula.
Untuk mengisi:
• 2 lemon;
• segelas gula.
Memasak
1. Kuning telur dan gula sudah matang. Atau kita ambil mixer dan kocok, itu akan lebih cepat.
2. Tambahkan mentega lunak, jangan berhenti mencampur.
3. Sekarang menyaring 2,5 cangkir tepung ke atas meja, tambahkan garam dan soda, Anda bisa membayar. Kami memperdalam dan menyebarkan massa kuning dengan minyak.
4. Uleni adonan. Kami menghapus bagian keenam ke samping dan menambahkan tepung yang tersisa ke dalamnya. Remah kering akan berubah.
5. Letakkan lapisan dengan sisi-sisi dari uji utama langsung ke dalam cetakan.
6. Bebaskan lemon dari biji dan putar melalui penggiling daging, campur dengan gula dan tuangkan pai.
7. Kami tertidur dengan remah yang disiapkan sebelumnya dan di dalam oven! Untuk menyiapkan kue seperti itu akan menjadi sekitar setengah jam, atur suhunya menjadi 180-190.
Resep 6: Shortcrust Lemon Quiche
Varian pie yang paling halus dengan krim manis dan aroma jeruk. Kue ini dapat dengan aman memindahkan kue di atas meja pesta. Nyalakan kompor dengan suhu rata-rata 180, karena adonan dimasak sangat cepat.
Bahan
• 2 butir telur;
• 0,1 kg margarin;
• 0,5 sdt pembudidaya;
• 1,5 sdm. tepung;
• 0,5 sdm. gula
Krim:
• 2 lemon;
• 200 ml susu;
• 100 gram gula;
• 3 kuning.
Memasak
1. Kocok mentega dengan gula. Kami memperkenalkan telur mentah satu per satu.
2. Tambahkan tepung dengan baking powder dan kirimkan adonan ke dalam cetakan. Kami menyebar sisi kecil dan segera mengatur untuk memanggang selama 15 menit.
3. Kocok susu dengan kuning dan gula pasir. Ini tidak perlu dilakukan untuk waktu yang lama, hanya sampai massa seragam.
4. Lemon dicincang dengan cara apa pun yang nyaman. Kami mengambil bijinya, meninggalkan kulitnya dengan semangat. Mereka akan memberikan aroma yang enak pada kue.
5. Kami mengambil pangkalan dari kompor dan meletakkan lemon yang dihancurkan di atasnya, lalu dengan hati-hati tuangkan krim dan segera mengembalikannya ke kompor lagi.
6. Selesaikan pai selama sekitar 8 menit. Kami fokus pada krim. Massa harus menjadi lebih tebal.
7. Kita keluar dari oven dan dinginkan sebelum memotong. Untuk dekorasi, Anda bisa menggunakan taburan kulit parut atau irisan lemon.
Resep 7: Pie Lemon Shortcrust dengan Keju Cottage
Untuk kue ini Anda perlu keju cottage yang baik dan asli. Sudah massa manis atau produk yang dilarutkan tidak akan berfungsi, karena dalam oven mereka dapat berperilaku tak terduga.
Bahan
• 0,3 kg tepung;
• 0,25 kg gula (100 per adonan);
• 0,4 kg keju cottage;
• 0,2 kg minyak;
• 3 sendok makan krim asam;
• telur;
• semangat dengan 1 lemon;
• 1 tas ripper;
• 0,5 bubur lemon.
Memasak
1. Campur tepung dengan gula pasir dan baking powder.
2. Potong mentega dingin menjadi beberapa bagian dan juga kirim ke campuran. Kami mengambil pisau biasa dan memotong remah-remah.
3. Tambahkan telur dan segera masukkan krim asam. Uleni adonan. Kami memasukkan benjolan elastis ke dalam tas dan mengirimkannya ke freezer. Tetap dingin saat menyiapkan isian.
4. Keju cottage dicampur dengan sisa gula dan kulit lemon. Cincang setengah bagian jeruk dan kirimkan ke tempat pengisian. Jika Anda suka asam, maka Anda bisa meletakkan seluruh buah. Bawa sesuai selera Anda, gosok dengan hati-hati.
5. Kami mengeluarkan adonan dingin dan mengambil bagian keempat darinya. Gulung kue dari yang lain, kirimkan ke cetakan. Kami membuat sisi kecil.
6. Kami menyebarkan tahu dadih.
7. Dari adonan yang ditangguhkan, gulung pita dan potong selebar satu sentimeter. Kami menyebarkan jaring pada kue.
8. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 40 menit. Kami menetapkan tidak lebih dari 180 derajat.
Shortcake Lemon Pie - Tips & Trik
• Untuk memeras banyak jus dari lemon, pegang jeruk selama setengah menit dalam air panas. Anda juga bisa menggulung buah di atas meja, menekannya dengan susah payah. Tetapi Anda harus memotongnya tepat di atas mangkuk, karena jus akan segera dituangkan.
• Cara termudah untuk menghilangkan kulit adalah dengan menggunakan parutan halus biasa. Gosokkan buah ke lapisan putih di semua sisi.
• Kulit lemon dapat disiapkan untuk penggunaan di masa mendatang. Untuk melakukan ini, kulit yang dikupas dikeringkan atau dibekukan.
• Dalam resep pie apa pun, Anda dapat menggunakan jeruk, jeruk bali atau jeruk lainnya sebagai pengganti lemon. Dan kue-kue yang akrab akan mengambil rasa baru.
• Untuk menghias pai lemon, Anda bisa menggunakan irisan jeruk atau bunga bunga. Untuk melakukan ini, kupas kulit tipis dalam bentuk spiral, seperti kentang. Dan juga runtuh.
• Tidak suka isi asam? Lemon selalu dapat dicampur dengan buah lain: apel, jeruk, pir, quince, persik, dan bahkan prem. Anda dapat menggunakan macet atau macet apa pun.
