Apa yang bisa lebih menyenangkan bagi penikmat hidangan sejati daripada mencoba versi segar dari makanan favorit Anda?
Ragout dengan kentang dan daging hampir tidak bisa disebut sebagai makanan gourmet, tetapi ia juga memiliki banyak penggemar, serta mereka yang terus-menerus bereksperimen dengan bahan-bahan dan beragam resep.
Oleh karena itu, barang dan perlengkapan menunggu orang yang memasak dengan tangannya sendiri dan ingin makanan tidak hanya harum dan memuaskan, tetapi juga sehat.
Anda hanya harus memilih bahan-bahan favorit Anda dan mulai memasak sup dengan kentang dan daging.
Rebus dengan kentang dan daging - prinsip umum memasak
Dasar hidangan adalah daging dan kentang. Rebus - makanan yang lezat dan setelah disiapkan, Anda tidak perlu repot dengan lauknya.
Dalam sebagian besar resep, dan dalam versi klasik, daging harus digoreng terlebih dahulu, lalu direbus dengan sayuran. Sangat sering, saus kental ditambahkan ke piring.
Daging dan beragam sayuran cocok untuk rebusan. Terbaik dari semua, mereka musiman. Stew tidak lengkap tanpa busur. Ditambahkan wortel, paprika, tomat, bawang putih, terong dan bahkan labu.
Rempah-rempah menghiasi cita rasa masakan. Oleh karena itu, ada baiknya menambahkan tanah dan allspice, jinten, biji sesawi, kemangi, daun salam, kari, kunyit. Namun, jangan lupa bahwa terlalu banyak rempah-rempah dapat dengan mudah menghilangkan rasa daging. Selain itu, Anda harus mengandalkan preferensi Anda sendiri.
Hijau memberikan sup dengan kesegaran daging dan kentang dan aroma yang menyenangkan. Itu ditambahkan baik selama memasak dan langsung di piring dengan piring.
Peralatan dapur, Anda akan membutuhkan kuali atau panci dengan dasar yang tebal, wajan dan panci kecil.
1. Rebus dengan kentang dan daging "Klasik"
Rebusan yang dimasak dengan cara yang sederhana adalah mulia dan aromatik. Sayuran dengan daging adalah hidangan indah yang akan memberi makan enak dan memuaskan.
Bahan
• Daging sapi rendah lemak - 500 gram.
• Kentang - delapan potong.
• Dua bawang.
• 2-3 siung bawang putih.
• Seni. satu sendok pasta tomat.
• Seni. sesendok tepung.
• lada Bulgaria.
• Lavrushka.
• Garam dan merica dapur - secukupnya.
• Satu sendok teh rosemary.
• Minyak bunga matahari - 2 sdm. sendok.
• Satu wortel.
Metode Memasak:
Potong daging sapi menjadi irisan. Masukkan saringan dan bilas. Biarkan gelas air.
Potong bawang putih dan bawang sangat halus.
Tuang dalam minyak bunga matahari dalam peralatan masak dan panaskan.
Tambahkan daging dan goreng ringan. Taruh di atas piring.
Kirim bawang ke wajan, lalu bawang putih. Goreng sekitar lima menit dan tambahkan pasta tomat. Lanjutkan memasak dengan terus menerus mencampur bahan-bahan.
Masukkan kembali daging ke dalam wajan. Tuang tepung, aduk semuanya. Goreng selama tiga hingga empat menit.
Tuang ke dalam air dan tunggu sampai mendidih. Tambahkan garam dan merica. Tambahkan rosemary kering dan lavrushka. Didihkan selama satu jam sepuluh menit.
Sementara daging sedang disiapkan, potong lada, wortel, dan kentang menjadi bujur sangkar. Tuang ke dalam panci dengan sup. Tambahkan air sehingga menutupi sayuran. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak piring selama setengah jam lagi.
2. Rebus dengan kentang dan daging "Aneka"
Ragout hanya dengan satu kentang tidak menarik. Anda perlu menambahkan sedikit lebih banyak sayuran lain, dan hidangan akan menjadi lebih enak.
Bahan
• 0,300 kg daging sapi muda.
• Sepuluh kentang sedang.
• Satu terong.
• Wortel.
• Bawang.
• Tomat.
• paprika merah.
• Bumbu untuk daging.
• Garam dapur.
• Tiga sdm. sendok makan minyak bunga matahari.
Metode Memasak:
Potong daging sapi menjadi kubus sedang, bumbui dengan bumbu dan lapisi setiap gigitan di semua sisi. Biarkan selama sekitar dua puluh menit.
Siapkan sayuran: potong bawang dan tomat menjadi setengah lingkaran, wortel dan paprika menjadi irisan tipis, kentang menjadi kubus sedang. Kupas, potong dan tahan terong dalam air asin selama sekitar dua puluh menit.
Goreng bawang dalam wajan yang dalam, lalu tambahkan wortel. Isi irisan terong, dan setelah beberapa menit - tomat dan lada. Tuangi air matang, tambahkan garam. Rebus sayuran sampai setengah matang, aduk secara berkala.
Tempatkan daging dalam panci dengan minyak bunga matahari hangat. Dua puluh menit kemudian, tambahkan kentang, garam secukupnya dan masak dalam jumlah yang sama. Taburkan sayuran dari wajan ke dalam panci, aduk.
Butuh lima belas menit lagi untuk benar-benar menyiapkan hidangan.
Sajikan sup dengan kentang dan daging dengan krim asam atau sesendok mayones.
3. Rebus dengan kentang dan daging "Iga lezat"
Hidangan kedua lengkap dengan iga harum, kentang empuk yang direndam dalam jus dari semua sayuran lainnya. Hidangan mendapat sentuhan khusus berkat labu. Ini memberi sup rasa yang tidak biasa tetapi menyenangkan.
Bahan
• Satu pon iga babi.
• Satu pon kentang.
• Dua bawang besar.
• Tiga ratus gram labu.
• Tiga wortel.
• Dua paprika.
• Garam.
• Tiga sendok makan minyak bunga matahari.
• Setengah sendok teh kemangi dan campuran paprika.
Metode Memasak:
Dalam panci dengan minyak bunga matahari hangat, masukkan iga, garam. Goreng di semua sisi.
Potong bawang menjadi dua bagian. Potong wortel menjadi irisan tipis, merica Bulgaria menjadi potongan-potongan, dan kentang dan labu menjadi kubus.
Tambahkan bawang ke iga goreng. Setelah beberapa menit, tuangkan wortel dan kentang. Tuang air panas ke dalam panci. Dia harus menutupi sayuran. Didihkan di bawah tutup tertutup selama sekitar dua puluh menit.
Tambahkan paprika dan labu. Didihkan selama lima belas menit lagi.
Aduk bahannya. Tambahkan campuran kemangi dan merica. Setelah sepuluh menit, hidangan sudah siap dan dapat diletakkan di dataran tinggi.
4. Rebus dengan kentang dan daging dalam saus pedas
Rebusan dimasak dalam saus pedas sangat juicy dan aromatik. Makanan yang lezat akan memberi makan lezat dan bervariasi.
Bahan
• 700 g daging babi.
• Enam kentang.
• Lada manis besar.
• Lada kuning dan setengah hijau.
• Cabai merah dan hijau.
• Bawang merah.
• 30 gram mentega.
• Minyak sayur.
• Seni. sesendok pasta tomat dan gula.
• Tiga sdm. sendok tepung.
• Dua batang kayu manis.
• Dua sejumput biji jintan harum.
• Delapan kacang polong dari allspice dan lada hitam.
• Tiga lavrushki.
Metode Memasak:
Potong dua menjadi dua, potong dagingnya. Goreng semua sisi dalam wajan.
Potong bawang, kentang dan merica dalam potongan besar.
Irisan cabai cabai sedang.
Taruh semua sayuran (kecuali kentang) di atas loyang dan panggang dalam oven selama setengah jam pada suhu 280 derajat.
Masukkan mentega ke dalam ember dan tuangkan sedikit sayuran.
Tambahkan satu sendok pasta tomat. Aduk dengan api besar hingga tujuh menit, aduk terus. Saat rasa tomat mentah keluar, minyak berubah menjadi kuning-merah.
Tambahkan gula dan ikat dengan pasta. Tuang satu setengah sendok makan tepung untuk mencapai konsistensi saus, aduk terus. Tuangi air mendidih. Untuk garam.
Tempatkan batang kayu manis, kacang polong allspice dan lada hitam, dan lavrusha dalam panci. Tuang biji jintan. Biarkan selama sepuluh menit untuk persiapan.
Tutupi daging dengan tepung. Goreng sedikit dan tuang ke panci yang dalam. Tambahkan kentang dan tuangkan saus pedas. Masak setidaknya setengah jam. Sekitar sepuluh menit sebelum akhir memasak tambahkan sayuran dari oven.
5. Rebus dengan kentang dan daging, dengan anggur putih
Makanan yang lembut dan aromatik dengan bumbu asam yang manis dan asam - makan siang atau makan malam yang enak.
Bahan
• 700 gram daging sapi.
• Bawang.
• Empat siung bawang putih.
• Tiga wortel.
• Lima kentang.
• Dua tangkai rosemary.
• Seledri.
• Seni. satu sendok pasta tomat.
• Seperempat liter anggur putih.
• Campur paprika dan garam - secukupnya.
• kaldu daging.
Metode Memasak:
Potong daging sapi menjadi irisan kecil dan masukkan wajan yang dalam. Garam dan merica sedikit.
Potong sayuran menjadi irisan sedang. Dalam wajan terpisah, goreng bawang terlebih dahulu, lalu tambahkan bawang putih dan wortel. Goreng selama beberapa menit dan masukkan seledri. Masak sampai setengah matang, tuang kaldu sedikit demi sedikit.
Dalam panci dengan daging, tempatkan pasta tomat, aduk rata, masukkan rosemary.
Setelah beberapa menit menuangkan anggur putih, tunggu sampai alkohol menguap dan tuangkan kaldu daging. Hapus rosemary. Tuang kentang setengah jam sebelum dimasak.
Selama lima belas menit hingga akhir, tambahkan sayuran dari wajan.
6. Rebus dengan kentang dan daging: musim panas dengan ayam
Hidangan disiapkan di musim panas dengan sayuran yang baru saja dikeluarkan dari kebun. Rebusannya sangat segar dan harum.
Bahan
• 800 gram ayam.
• Delapan kentang.
• Bawang.
• Wortel.
• paprika.
• Tiga irisan bawang putih muda.
• 300 gram kol.
• Sedikit kari.
• 50 gram keju.
• 150 gram krim asam.
• Minyak bunga matahari.
• Setengah ikat dill dan peterseli.
• 120 ml kaldu.
• Garam dapur.
• Campur paprika.
Metode Memasak:
Potong ayam menjadi irisan kecil. Garam dan merica. Goreng dalam minyak sampai setengah matang.
Kentang kentang menjadi panci untuk daging.
Ubah merica dan wortel menjadi sedotan, potong bawang menjadi kubus. Taruh bersama dalam wajan terpisah.
Tambahkan sayuran ke wajan dengan daging. Tuang kari.
Iris bawang putih dan tambahkan dagingnya. Tuang kaldu. Didihkan selama sekitar lima belas menit, aduk sesekali.
Potong kubis dan masukkan ke dalam panci.
Parut keju, campur dengan krim asam. Tuang ke dalam stewpan. Rebus di bawah penutup selama sepuluh menit. Taburkan hidangan jadi dengan banyak rempah segar.
Rebus dengan kentang dan daging - trik dan tip
Lebih baik merebus daging di lingkungan yang netral, sehingga disarankan untuk menggorengnya dan sayuran dalam panci terpisah.
Pasta tomat harus dibeli dalam stoples kaca sehingga komposisinya dapat terlihat. Dalam proses memasak rebusan dengan kentang dan daging, perlu menggorengnya terlebih dahulu. Dari pasta asam akan menjadi manis dan mengasyikkan.
Untuk mempercepat memasak, tidak ada salahnya untuk selalu menyimpan air matang di dapur. Lebih baik kaldu. Jika Anda hanya menambahkan air, hidangan mungkin kehilangan sedikit rasa. Kaldu harus dimasak terlebih dahulu, dituangkan ke dalam gelas plastik dan disimpan di freezer.
Semua bahan harus disiapkan segera dan disimpan di permukaan kerja. Ini akan membantu bekerja lebih cepat dan lebih efisien.
Dalam stewpan, minyak pertama kali dipanaskan dan baru kemudian daging dituang untuk dipanggang dan selanjutnya direbus.
Tambahkan gula ke dalam sup daging babi. Daging manis populer dalam masakan Cina, dan banyak yang menikmati rasa yang tidak biasa.
