Roti adalah hidangan lezat yang berhubungan dengan rumah dan kenyamanan.
Anda bisa memasaknya dengan isian yang berbeda, tetapi yang paling umum adalah isian kentang tumbuk. Ini adalah sayuran yang cukup menggugah selera dan sehat, dengan roti yang lembut dan berair. Dan untuk lebih menghias rasa hidangan, jamur ditambahkan ke kentang tumbuk. Mereka memberikan rasa pai dan membuatnya lebih menarik.
Adonan pastry cocok untuk apa saja - keju segar, kefir, ragi atau bahkan keju cottage. Jamur, jika diinginkan, bisa digunakan kalengan. Juga cocok untuk hutan, kering, toko atau segar. Pai sendiri bisa digoreng atau dipanggang dalam oven, pilihan kedua lebih sehat dan mengandung lebih sedikit kalori.
Roti kentang dan jamur - prinsip memasak umum
• Untuk adonan ragi, gunakan ragi segar dan kering.
• Jamur sebelum ditambahkan ke kentang tumbuk, lebih baik goreng dengan bawang.
• Kentang untuk isian, jika diinginkan, potong-potong saja.
• Masak pai dalam wajan dengan banyak mentega.
• Jika Anda membuat kue pai, panaskan oven terlebih dahulu.
• Oleskan pai goreng di atas tisu agar menyerap minyak berlebih.
• Jika Anda membuat roti, tutupi loyang dengan kertas roti.
• Sebelum Anda memasukkan roti ke dalam oven, lapisi dengan kuning telur.
Roti dengan kentang dan jamur acar
Bahan:
• 950 g tepung;
• garam;
• lima sendok makan minyak sayur;
• gula;
• dua gelas air;
• 10 gram ragi kering.
Untuk mengisi:
• 800 g kentang;
• 200 g jamur yang diasinkan;
• garam;
• satu busur;
• merica;
• air;
• minyak untuk menggoreng.
Metode persiapan:
1. Untuk menyeduh, tuangkan air ke dalam panci dan panaskan ke kondisi hangat.
2. Tuang air ke piring, tambahkan ragi kering, garam dan gula ke dalamnya. Aduk bahan dan lepaskan piring ke tempat yang hangat selama seperempat jam. Opara harus bangkit.
3. Ambil mangkuk yang dalam dan ayak tepung ke dalamnya.
4. Tuang adonan ke dalam mangkuk yang bersih dan tambahkan minyak sayur ke dalamnya. Aduk sampai rata, lalu secara bertahap tambahkan tepung ke adonan.
5. Uleni adonan yang elastis dan sedikit lembab.
6. Bersihkan bola dari adonan, letakkan di mangkuk dan tutup dengan handuk. Kirim adonan ke tempat yang hangat untuk bangkit.
7. Kupas kentang dengan bawang dan bilas. Letakkan bahan di atas talenan satu per satu dan potong-potong.
8. Potong kentang menjadi empat bagian, dan potong bawang.
9. Buka toples jamur acar dan potong-potong.
10. Masukkan kentang dalam panci dengan air dan masak sampai irisannya lunak. Setelah air mendidih tambahkan garam ke dalam wajan. Jangan lupa untuk membersihkan busa putih dari permukaan.
11. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan celupkan bawang cincang ke dalamnya. Goreng selama 3 menit, lalu tambahkan jamur. Setelah lima menit, angkat panci dari api.
12. Kuras air dari kentang yang sudah jadi. Kemudian tambahkan jamur diasinkan dan bawang ke sayur rebus. Di sana, tambahkan garam secukupnya dan merica.
13. Ambil tolkushku dan tumbuk bahan-bahan ke keadaan kentang tumbuk.
14. Uleni adonan tanpa tepung beberapa kali lagi dan bagi menjadi 20 bola yang sama.
15. Oleskan minyak sayur di atas meja dan gulingkan setiap bola secara bergantian.
16. Masukkan 1,5 sendok isian pada setiap lapisan.
17. Hubungkan kedua sisi reservoir dan jepit bagian tepinya. Membentuk pai oval.
18. Tuang minyak ke dalam wajan dan bakar. Setelah beberapa saat, masukkan roti dalam lemak panas.
19. Masak setiap batch roti selama lima menit.
20. Letakkan roti yang sudah jadi di atas meja yang ditutupi dengan tisu.
21. Sajikan pai dengan saus sayuran.
Kue kentang dan jamur dipanggang dalam oven
Bahan:
• 700 g tepung;
• dua telur;
• 190 g mentega;
• garam;
• 400 g kentang;
• 240 g krim asam dan keju cottage;
• bawang merah;
• kantung bubuk kue;
• 450 g jamur.
Metode persiapan:
1. Lelehkan mentega dalam microwave dan dinginkan.
2. Dalam mangkuk, pecahkan telur, tambahkan krim asam, garam dan keju cottage ke dalamnya. Aduk.
3. Dalam mangkuk, ayak tepung dan tambahkan baking powder. Tuang campuran kering ini ke telur dengan krim asam.
4. Untuk massa yang dihasilkan, secara bertahap tuangkan mentega cair yang telah disiapkan sebelumnya dan uleni adonan elastis. Taruh di lemari es.
5. Rebus jamur sampai lunak, lalu potong dan goreng dengan bawang potong dadu.
6. Kupas kentang, potong-potong kecil dan letakkan dalam mangkuk. Ada juga yang menambahkan bawang goreng dengan jamur. Aduk.
7. Bagi adonan menjadi bagian yang sama dan gulung masing-masing.
8. Letakkan isian di tengah kue. Jepit ujung-ujungnya dan bentuk segitiga.
9. Lumasi lembar dengan mentega dan letakkan roti di atasnya.
10. Panggang hidangan selama 35 menit pada suhu 200 derajat.
11. Sajikan pai kentang panas dengan teh dan teh.
Roti goreng dengan keju, kentang, dan jamur
Bahan:
• 1,1 kg tepung;
• sekantong ragi;
• minyak sayur;
• 210 gram keju;
• garam;
• empat kentang;
• 550 g jamur;
• rempah-rempah;
• 90 g mentega;
• tiga sendok gula;
• merica;
• 510 ml susu;
• dua telur ayam.
Metode persiapan:
1. Tuang sekantong ragi ke dalam wadah, tambahkan setengah cangkir susu hangat, sesendok gula dan tepung. Aduk dan tinggalkan adonan sebentar.
2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok sampai berbusa.
3. Tambahkan sisa susu, garam, mentega cair, sisa gula dan telur kocok ke dalam minuman. Aduk.
4. Secara bertahap tambahkan tepung yang diayak ke dalam campuran dan uleni adonan. Kemudian tutup adonan jadi dengan bungkus plastik dan lepaskan untuk memaksa.
5. Setelah setengah jam, ingat adonan dan lepaskan infus lagi selama 15 menit.
6. Kupas kentang dan tutupi dengan air. Rebus sayuran sampai lunak. Kemudian tiriskan air dan ingat desakannya.
7. Bawang dipotong setengah cincin goreng dalam minyak sayur. Setelah itu tambahkan jamur ke wajan dan goreng semuanya bersama selama 10 menit.
8. Tuang garam, keju parut, merica, dan rempah-rempah ke dalam wajan siap saji. Aduk.
9. Untuk mengisi, gabungkan panggangan dengan kentang tumbuk.
10. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, dan gulung menjadi satu lapisan.
11. Letakkan isian di setiap lapisan dan bentuk pai.
12. Goreng roti dalam minyak sayur sampai matang.
Pai puff pastry dengan kentang dan jamur
Bahan:
• 285 g jamur segar;
• garam;
• dua bawang;
• 420 g kentang;
• merica;
• minyak sayur;
• bungkus puff pastry bebas ragi.
Metode persiapan:
1. Kupas kentang dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus sampai matang.
2. Kupas dan cabut umbi. Goreng sampai lunak dalam minyak sayur.
3. Ingat kentang yang sudah jadi dengan garpu. Tambahkan bawang tumbuk goreng ke kentang tumbuk.
4. Bilas jamur dan potong kecil-kecil.
5. Celupkan ke dalam panci air dan masak selama delapan menit. Lalu angkat jamur dan peras.
6. Tambahkan jamur yang sudah disiapkan ke kentang dan bawang, campur. Tambahkan merica dan garam.
7. Gulung puff pastry ke dalam persegi panjang datar, yang kemudian dipotong menjadi kotak.
8. Tempatkan isian di tengah alun-alun dan tutup ujung yang berlawanan dari adonan, lalu cubit.
9. Letakkan patties seam untuk wajan yang tertutup perkamen.
10. Panggang selama seperempat jam dengan suhu 200 derajat.
Pai kentang dan jamur kefir
Bahan:
• 530 ml kefir;
• 350 g kentang tumbuk;
• dua telur;
• minyak sayur;
• bawang;
• setengah sendok soda;
• 310 g jamur (champignon);
• Sendok garam;
• dua gelas tepung;
• gula.
Metode persiapan:
1. Ambil wadah dan tuangkan kefir ke dalamnya, tambahkan soda dan biarkan cairan selama lima menit.
2. Kemudian tambahkan gula, sesendok minyak sayur dan satu telur kocok.
3. Uleni adonan sampai rata, tambahkan tepung secara berkala. Adonan tidak boleh dingin.
4. Goreng bawang dan jamur cincang halus di mentega. Tambahkan bahan panggang ke kentang tumbuk. Aduk.
5. Bagi adonan menjadi bola yang sama, yang kemudian digulung menjadi kue.
6. Tempatkan jamur tumbuk di tengah setiap kue datar.
7. Jepit ujung-ujungnya dan bentuk roti lonjong.
8. Letakkan roti di atas loyang yang sudah diminyaki dan lapisi dengan kuning telur.
9. Panggang piring pada suhu sedang sampai berwarna kemerahan.
Pai kentang dan jamur krim asam
Bahan:
• 240 g tepung;
• 55 g krim asam;
• kuning telur;
• garam;
• 35 g jamur kering;
• 25 gram minyak sayur;
• 110 g kentang tumbuk;
• merica;
• 90 g margarin;
• 35 g soda;
• setengah bawang.
Metode persiapan:
1. Jamur sebelumnya rendam dalam air, lalu rebus hingga matang.
2. Potong margarin dengan pisau dan campur menjadi remah bersama tepung dan soda.
3. Tambahkan kuning telur dan krim asam ke dalam campuran kering. Uleni adonan dan masukkan ke lemari es selama satu jam.
4. Putar jamur dengan bawang melalui penggiling daging dan tambahkan campuran ini ke kentang tumbuk.
5. Campur bahan dengan menambahkan lada dan garam.
6. Gulung adonan jadi menjadi lapisan dan potong dengan cangkir kaca besar.
7. Di setiap lingkaran, masukkan isian dan bentuk pai.
8. Olesi nampan roti dengan mentega dan letakkan roti.
9. Panggang dengan suhu 200 derajat hingga siap.
Pai kentang dengan adonan keju cottage dan jamur
Bahan:
• 260 g tepung;
• 140 g bawang;
• 55 ml kefir;
• 260 g kentang;
• telur;
• garam;
• empat sendok minyak sayur;
• sendok soda;
• 180 g jamur;
• 110 g keju cottage.
Metode persiapan:
1. Aduk keju cottage dengan kefir. Pecahkan telur ke dalam campuran ini dan tuangkan dalam minyak sayur. Aduk
2. Tuang garam, tepung dan soda ke dalam massa yang dihasilkan. Uleni adonan dan masukkan ke lemari es selama setengah jam.
3. Rebus kentang dalam air asin.
4. Potong bawang dan goreng dalam wajan. Tambahkan jamur dan didihkan bersama selama dua menit.
5. Aduk bahan goreng dengan kentang tumbuk.
6. Gulung adonan menjadi sosis dan potong-potong.
7. Buat kue dari setiap bagian, masukkan isian ke dalam dan jepit ujungnya.
8. Potong mentega dalam wajan dan goreng di atasnya sampai kecoklatan roti.
Potato and Mince Pies - Trik dan Kiat
• Untuk rasa yang kaya, gunakan berbagai jenis jamur.
• Untuk pai, masak saus jamur: dalam mangkuk, campur kaldu dari jamur rebus dan krim asam.
• Untuk pai adalah kalori minimum, buatlah dengan adonan kefir atau segar.
• Dalam isian, tambahkan bumbu secukupnya.
• Pasties tercepat diperoleh dari puff pastry yang dibeli.
• Simpan roti jadi dalam panci dengan tutupnya tertutup rapat.
• Tambahkan bumbu kering ke bumbu.
• Untuk mencegah adonan lengket di tangan, lapisi dengan minyak sayur.
