Jangan takut telur!
Mereka adalah sumber asam amino dan vitamin yang sangat baik, menyediakan satu set nutrisi kuat untuk otak yang bermanfaat bagi tubuh agar merasa enak.
Tetapi apakah kita semua tahu tentang telur ayam?
Kami akan mengerti.
Telur ayam: komposisi, kalori
Dalam artikel kami, kami akan fokus pada telur ayam.
Tergantung pada jenis ayam, mereka ada dua jenis:
putih yang membawa ayam betina dengan bulu putih;
coklat atau coklat, yang melahirkan ayam dengan apa yang disebut. bulu merah.
Ingat: warna tidak mempengaruhi rasa produk atau sifat menguntungkannya.
Tentu saja, bukan hanya apa yang kita makan, tetapi apa yang memakan makanan yang kita makan juga penting. Dalam hal ini, tidak semua telur sama. Kompleks nutrisi mereka tergantung pada bagaimana mereka memberi makan ayam. Pada mereka yang merumput padang rumput dan / atau diberi pakan bermanfaat khusus, sebagai aturan, utilitas gizi jauh lebih tinggi. Ukuran telur tergantung pada berat ayam, jenis dan umurnya, serta kondisi yang menguntungkan untuk pemeliharaannya. Aktif warna kuning telur Nutrisi ayam dan aditif pakannya berdampak. Secara khusus, alfalfa memberikan warna kuning cerah.
Telur juga merupakan salah satu makanan paling serbaguna di dapur. Mereka dapat disajikan dengan berbagai cara sendiri, atau mereka dapat ditambahkan ke hidangan manis dan gurih. Produk ini juga menawarkan struktur nutrisi yang kaya dan kandungan kalori rendah. Berikut adalah berbagai macam vitamin, mineral, dan nutrisi lainnya. Tetapi telur juga memiliki beberapa kelemahan, jadi Anda harus mengkonsumsinya dalam jumlah sedang sebagai bagian dari diet seimbang.
Setelah Anda mencoba telur ayam rumahan, akan sulit untuk kembali ke toko.
Telur ayam kalori adalah 72 kkal.
Komposisi putih telur (18 kkal):
air - 85%
protein - 12,7%
karbohidrat - 0,7%
lemak - 0,3%
Komposisi kuning telur (54 kkal):
kolesterol - 210 mg
protein - 2,7 g
karbohidrat -0,6 g
lemak - 4,5 g
Telur ayam: apa manfaatnya bagi tubuh? Lima manfaat terbukti
1. Protein. Salah satu manfaat nutrisi utama telur adalah kandungan proteinnya. Ini memastikan kepuasan 20% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk wanita dan 17% untuk pria. Seperti produk hewani lainnya, telur ayam mengandung protein bermutu tinggi, yang memastikan keberadaan semua asam amino yang diperlukan untuk bertahan hidup. Protein adalah blok bangunan dasar tubuh manusia.. Tubuh Anda menggunakan asam amino ini untuk menjaga integritas jaringan Anda dan menjaga fungsi otak.
Makan makanan dengan kandungan zat ini yang cukup memiliki manfaat besar bagi tubuh Anda, khususnya, dapat membantu dalam memerangi penurunan berat badan, meningkatkan massa otot, menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kesehatan tulang.
2. Vitamin dan mineral. Telur ayam memiliki khasiat yang bermanfaat dan merupakan gudang nutrisi penting.
• Makan telur meningkatkan asupan kolin (vitamin B4) - elemen penting untuk fungsi otak. Setiap telur besar mengandung 147 mg kolin, yaitu sekitar 27% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk pria atau 35% untuk wanita. Kolin sangat berguna dan digunakan untuk membangun membran seluler. Ini memainkan peran penting dalam produksi molekul pensinyalan di otak, bersama dengan berbagai fungsi lainnya. Ini juga digunakan untuk pencegahan kanker, khususnya kelenjar susu. Tetapi banyak yang bahkan tidak tahu tentang keberadaannya.
• Telur juga mengandung selenium (28% dari kebutuhan harian terpenuhi) - mineral penting yang membantu fungsi kelenjar tiroid.
• Leusin - Ini adalah salah satu asam amino yang terlibat dalam membangun sistem otot manusia. Juga, tanpa asam ini, mustahil untuk membangun protein. Juga, berkat leusin, kadar kolesterol berkurang dalam darah.
• Dengan dimasukkannya telur dalam diet Anda meningkatkan konsumsi yodium dan vitamin B-2 (Berkat riboflavin, proses penyerapan oksigen oleh sel-sel kulit, kuku dan rambut difasilitasi) B-5 (Asam pantotenat adalah komponen utama yang terlibat dalam metabolisme), B-12 (mencegah penetrasi lemak ke dalam hati, meningkatkan konsumsi oksigen sel selama hipoksia), yang juga merupakan manfaat kesehatan yang tidak diragukan.
• T. n. Asam lemak "esensial" mengurangi trigliserida dalam darah, yang merupakan faktor risiko penyakit kardiovaskular.
• Telur membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke. Ini karena konten di dalamnya vitamin E.
• Niasin mempengaruhi pembentukan sel germinal dan kinerja otak.
• Asam folat Dianjurkan untuk digunakan saat merencanakan bayi, serta selama dan setelah melahirkan. Ini adalah vitamin terpenting kedua setelah minyak ikan.
3. Kesehatan mata.
Selama hidup kita, visi cenderung memburuk. Ada nutrisi tertentu yang menetralkan proses degeneratif yang berdampak negatif pada mata kita. Telur (kebanyakan kuning telur) mengandung lutein dan zeaxanthin - pigmen yang termasuk dalam kelompok karoten yang mengandung oksigen. Ini adalah antioksidan kuat yang cenderung menumpuk di retina dan memiliki sifat bermanfaat untuk fisiologi penglihatan.
Sejumlah penelitian telah menyimpulkan bahwa konsumsi yang cukup dari komponen-komponen ini mengurangi risiko katarak dan degenerasi makula (dua gangguan mata yang sangat umum). Telur ayam mengandung vitamin ayang memainkan peran utama dalam perang melawan kebutaan. Ini juga memainkan peran penting dalam pembentukan tulang dan gigi, dan diperlukan untuk fungsi normal sistem kekebalan tubuh.
4. Sangat bergizi..
Mereka sebagian besar adalah makanan ideal karena mengandung banyak nutrisi yang kita butuhkan. Juga, setelah satu telur dimakan, kami merasa kenyang. Kalori lebih banyak di kuning telur daripada di protein. Secara teori dipercaya bahwa telur dicerna pada 98%. Hasil ini menunjukkan bahwa tubuh tidak menumpuk komponen dan terak berbahaya. Namun dalam praktiknya, itu semua tergantung pada metode persiapannya. Dipercayai bahwa telur mentah dicerna lebih buruk. Selama perawatan panas, banyak vitamin dihancurkan.
Untuk alasan ini, untuk mendapatkan manfaat, biasanya disarankan untuk menggunakan telur ayam setelah perlakuan suhu minimal - "telur rebus".
5. Telur ayam rendah kalori, yang membantu Anda menurunkan berat badan..
Mereka memiliki skor tinggi pada skala saturasi, yang mengukur kemampuan makanan untuk menginduksi perasaan kenyang dan mengurangi asupan kalori berikutnya.
Yang paling sederhana adalah diet, di mana selama seminggu Anda harus mengikuti diet seimbang yang mengandung penggunaan telur. Hasilnya adalah kerugian 3-5 kg per minggu.
Telur ayam: apa ruginya bagi kesehatan?
1. Salmonellosis - Ini adalah infeksi usus akut yang dapat masuk ke tubuh manusia melalui makanan yang terinfeksi dari hewan.
Agar tidak tertular penyakit semacam itu dan tidak membahayakan kesehatan, saat makan telur ayam harus ikuti aturan sederhana:
• batasi konsumsi telur mentah dan telur rebus. Pengecualian adalah telur mentah ayam kampung yang sehat.
• Bagaimanapun, pastikan untuk mencucinya dengan air hangat sebelum minum, Anda bahkan bisa dengan garam.
• Cuci tangan Anda setelah menyentuh telur mentah.
Untuk penghancuran salmonella membutuhkan perawatan suhu yang lama. Telur mentah atau kurang matang dapat menyediakan tanah bagi bakteri berbahaya dan penyakit bawaan makanan.
Telur yang ideal adalah seekor ayam setelah perlakuan suhu minimal, yaitu "Rebus lembut".
2. Protein. Penggunaannya yang berlebihan dapat membebani hati dan ginjal. Dan ini pada gilirannya dapat menyebabkan penyakit pada organ-organ ini.
3. Kolesterol. Terlepas dari profil nutrisinya, telur tidak mewakili diet ideal untuk semua orang. Mereka mengandung banyak kolesterol - 62 persen dari dosis harian maksimum. Tingkat yang sedemikian tinggi dapat menyebabkan risiko penyakit kardiovaskular. Tetapi karena semua kolesterol ada dalam kuning telur, adalah mungkin untuk makan putih telur.
4. Penelitian telah menunjukkan bahwa hanya orang dengan diabetes tipe 2 yang memiliki risiko penyakit kardiovaskular..
Telur ayam untuk anak-anak: lebih baik atau berbahaya?
Tentu saja, manfaat kesehatan dari makan telur ayam untuk anak-anak jauh lebih besar. Seperti disebutkan di atas, mereka mengandung banyak nutrisi, vitamin dan mineral, mineral. Dari awal pengenalan telur ke dalam makanan anak, ini akan secara positif mempengaruhi kesehatan bayi, perkembangan mental dan fisiknya. Mulailah dengan kuning telurumumnya tidak lebih awal dari 7 bulan. Asam lemak "esensial" yang ditemukan dalam telur memainkan peran besar dalam pertumbuhan normal anak-anak. Dan vitamin D, yang ditemukan dalam kuning ayam, membantu mencegah rakhitis. Telur mengandung 9 asam amino esensial yang membantu pertumbuhan kuku dan rambut yang sehat untuk anak-anak. Secara khusus, berkat leusin, anak-anak tumbuh.
Lawan mengidentifikasi dua alasan:
1) salmollenesis. Bahaya tertular infeksi usus ini mengancam, kebanyakan anak-anak, karena mereka belum memiliki kekebalan yang kuat;
2) alergi pada anak-anak. Ruam dan diatesis paling sering disebabkan oleh putih telur, yang sangat alergi. Beberapa mungkin memiliki intoleransi terhadap produk ini. Perlakukan tubuh anak Anda dengan hati-hati, dan dia sendiri yang akan menceritakan semuanya kepada Anda.
Secara umum, penelitian menunjukkan bahwa makan hingga 3 telur utuh per hari sepenuhnya aman. Memang, telur adalah makanan indah yang disediakan oleh alam. Antara lain, mereka juga relatif murah, mudah disiapkan, dikonsumsi dengan hampir semua makanan dan memiliki rasa yang luar biasa.
