Wortel - produk unik yang dapat memberikan rasa, kecerahan, dan tentu saja hidangan apa pun.
Sayuran akar ini kaya akan karoten, vitamin dan unsur mikro, universal - dikombinasikan dengan hampir semua produk makanan: sayuran, produk daging, makanan laut, kacang-kacangan, buah-buahan, keju.
Selain itu, wortel hanya mengandung 28 kkal per 100 gram, yang berarti sayuran ini sangat cocok untuk semua hidangan makanan.
Salad dengan wortel dan kacang kenari bergizi tidak hanya lezat luar biasa, tetapi juga sangat berguna.
Salad "Wortel dengan kenari" - prinsip umum memasak
Dapatkan hanya wortel yang cerah dan berair - wortel lebih enak dan sehat. Bilas sayuran akar sebelum dimasak. Tindakan selanjutnya tergantung pada jenis salad. Wortel ditambahkan ke hidangan baik rebus atau segar.
Jika wortel rebus diperlukan untuk salad, produk direbus dalam air atau dipanggang dalam oven tepat di kulit. Lalu didinginkan, dibersihkan, lalu dipotong. Wortel segar dibersihkan dan dicincang, sesuai resep.
Kacang kenari dapat dibeli dalam cangkang, tetapi masih lebih menguntungkan dalam bentuk murni. Pertama, tidak perlu dipusingkan dengan kacang retak, dan kedua, pada akhirnya, saat menghitung, kernel lebih murah. Sebelum membeli hati-hati memeriksa kacang, agar tidak membeli produk tahun lalu, yang dapat memberikan kepahitan. Kernel harus kuat, tidak pudar, harus memiliki warna coklat keemasan halus.
Salad dengan wortel dan kenari dapat diisi dengan mayones, krim asam, minyak sayur. Atau dalam hal saladnya manis - madu, sirup gula, gula bubuk, yogurt.
Resep 1. Salad: wortel dengan kacang walnut dan bawang putih
Bahan:
• tiga wortel;
• 100 g kacang kupas;
• garam dan bawang putih secukupnya;
• mayones.
Metode persiapan:
1. Cuci wortel dan bersihkan dengan seksama. Wortel rusak di parutan terkecil.
2. Kupas dan cincang bawang putih dengan menggunakan bawang putih khusus.
3. Oleskan kenari dalam wajan kering dan keringkan dengan ringan. Selanjutnya, giling dalam penggiling kopi, tetapi yang terbaik adalah menggiling kacang dalam mortar sehingga mereka dapat menghemat minyak mereka, yang akan meningkatkan rasa salad.
4. Campur wortel dengan bawang putih dan kacang, jika diinginkan, tambahkan keju parut ke salad.
5. Hiasi seluruh inti dan sayuran goreng.
Resep 2. Salad: "Wortel dengan kenari dan madu"
Bahan:
• dua wortel;
• 50 g madu cair;
• beberapa daun peterseli;
• 15 g kacang cincang.
Metode persiapan:
1. Kami membersihkan wortel dan memotongnya menjadi sedotan kecil dan tipis.
2. Campur wortel dengan madu, biarkan diseduh selama dua puluh menit.
3. Tambahkan kenari cincang, aduk lagi.
4. Kami menyebar dalam mangkuk salad, hiasi dengan daun peterseli dicuci.
Resep 3. Salad: wortel dengan kacang kenari, jamur, dan prem
Bahan:
• dua wortel besar;
• kenari;
• garam;
• setengah kilo champignon;
• bawang merah;
• mentega;
• mayones;
• 8-10 pcs. prem.
Metode persiapan:
1. Bilas champignon secara menyeluruh, masukkan ke dalam saringan, biarkan kelebihan cairan mengalir, kemudian potong dadu kecil dan goreng, sedikit asin, dalam mentega bersama dengan bawang cincang.
2. Tambahkan wortel parut di segmen tengah parutan, goreng sayuran sampai matang.
3. Pada akhir pemanggangan, kami mengeluarkan plum yang telah dicincang halus dan pra-goreng, dan setelah dipotong dalam mortar, kenari.
4. Dinginkan massa wortel harum dengan jamur, campur dengan mayones.
Resep 4. Puff salad wortel dengan kenari
Bahan:
• seratus gram kenari;
• tiga wortel;
• empat kentang;
• bawang merah;
• satu buah delima kecil;
• 280 g mayones;
• garam;
• 400 g dada ayam rebus;
• tiga telur;
• 315 g keju keras;
Metode persiapan:
1. Rebus wortel dan kentang dengan seragam, dinginkan di bawah air dingin yang mengalir, kupas.
2. Masak telur rebus, dingin, bersih.
3. Potong dada rebus menjadi kubus kecil.
4. Parut wortel dan kentang.
5. Rusak telur, potong kenari dalam blender atau mortar.
6. Bersihkan bawang, lepuh dengan air mendidih, potong dadu kecil.
7. Gosok keju keras dengan kasar.
8. Cuci buah delima, lap dengan handuk, potong dan buang bijinya.
9. Kami meletakkan semua produk jadi di atas piring datar: bawang, kentang, bagian dari mayones, ayam, kacang-kacangan, telur, wortel, keju.
10. Lumasi lapisan terakhir dengan mayones secara bebas, taburi salad dengan biji delima.
11. Kami menghapus selama satu setengah jam di lemari es.
Resep 5. Salad dengan wortel, kenari, dan keju Adyghe
Bahan:
• satu wortel;
• 100 g bayam segar;
• satu bit;
• 50 g kenari;
• minyak anggur;
• 200 g keju Adygei;
• cuka balsamik.
Metode persiapan:
1. Kami mencuci bit, mengeringkannya, membungkusnya dengan foil dan memanggangnya dalam oven sampai siap (Anda bisa merebus sayuran di atas kompor dengan air).
2. Dinginkan bit yang sudah matang, gosokkan pada parutan kasar.
3. Juga parut wortel mentah besar.
4. Keju Adygei potong dadu kecil.
5. Goreng mur dan pecah menjadi potongan besar.
6. Cuci bayam, sobek.
7. Kami mencampur wortel, bit, keju Adyghe, bayam, walnut di piring yang dalam.
8. Hiasi salad dengan campuran cuka balsamic dan minyak anggur, jika perlu, tambahkan garam.
Resep 6. Salad Wortel dengan Kenari, Apple, dan Kismis
Bahan:
• tiga wortel;
• satu apel manis dan asam;
• 150 g kismis;
• 10 g gula;
• 80 g krim asam.
Metode persiapan:
1. Angkat kismis secara menyeluruh dan tuangkan air mendidih selama lima belas menit. Setelah air dikeringkan, ia menuangkan kismis untuk dikeringkan, baik di atas handuk atau di saringan.
2. Bersihkan wortel. Dari sebuah apel kami memotong kulitnya, kami mengeluarkan biji bunga matahari.
3. Dan gosok wortel dan apel pada parutan sedang.
4. Campurkan kismis dengan wortel dan apel, taburi semuanya dengan gula, bumbui dengan krim asam.
5. Campur dengan seksama semua bahan sehingga semua butiran gula larut.
6. Kami menggeser salad dalam mangkuk salad, disajikan ke meja.
Resep 7. Salad "Wortel dalam bahasa Korea dengan kenari dan ayam"
Bahan:
• fillet ayam 0,5 kg;
• rempah-rempah untuk memasak daging (laurel, merica, ranting adas);
• 100 g kubis Peking;
• paprika merah dan kuning;
• 30 g kenari hancur;
• garam;
• 120 g wortel Korea;
• 150 g mayones.
• 285 g keju olahan.
Metode persiapan:
1. Cuci fillet, taruh dalam panci dengan air. Setelah mendidih tambahkan kacang polong, dill cabang, garam, laurel. Masak selama lima belas menit, angkat dari wajan, dinginkan, potong-potong.
2. Keju berdiri selama sekitar dua puluh menit di dalam freezer, lalu gosok.
3. Kupas paprika kuning dan merah dan potong tipis-tipis.
4. Rusak kubis Peking, hancurkan dengan tangan Anda.
5. Salad dapat diletakkan di lapisan dalam urutan yang diinginkan, mengolesi setiap lapisan dengan mayones, atau Anda dapat dengan mudah mencampur dalam mangkuk yang dalam dan mengisi dengan mayones yang sama.
6. Sebelum disajikan, biarkan salad dingin selama tiga puluh menit di lemari es.
Resep 8. Salad Wortel dengan Kenari, Tomat Ceri, dan Bacon
Bahan:
• dua wortel;
• setengah cangkir kacang;
• 160 g daging;
• bawang;
• satu mentimun;
• 15 tomat ceri;
• garam, merica;
• paprika kuning;
• Saus ranch (campuran yogurt klasik dengan mayones ringan, krim asam, bawang hijau cincang, dan bawang putih).
Metode persiapan:
1. Potong daging menjadi irisan tipis lebar dan goreng dalam wajan sampai renyah. Kami menggeser serbet, keren.
2. Selada potong kecil-kecil.
3. Cuci ceri dan potong menjadi dua bagian, mentimun dan merica potong dadu.
4. Rusak wortel dengan sedotan tipis.
5. Campur wortel dengan kacang panggang dan cincang, tomat ceri, selada, mentimun, lada.
6. Salad dressing, dressing peternakan, tambahkan garam, merica. Aduk.
Resep 9. Vitamin salad dengan wortel, kenari, dan buah-buahan kering
Bahan:
• satu wortel;
• satu mandarin;
• sepuluh kacang kenari;
• lima tanggal;
• lima aprikot kering;
• satu sendok teh jus lemon;
• satu sendok makan gula bubuk;
• 50 g kismis;
• Sendok minyak zaitun;
• tumbuk setengah semangat mandarin.
Metode persiapan:
1. Kupas wortel dan potong menjadi sedotan yang panjang dan tipis, taburi dengan jus lemon, campur dengan bubuk gula.
2. Mandarin dikupas, dibagi menjadi irisan, hapus film putih, tambahkan ke wortel.
3. Potong kurma dan aprikot kering dalam kubus kecil, cuci dan keringkan kismis.
4. Belah kacang-kacangan, keluarkan biji-bijiannya, yang digoreng dulu, lalu cincang kasar.
5. Campurkan minyak zaitun dengan kulit jeruk keprok dan jus lemon.
6. Campur wortel dengan jeruk keprok dengan buah-buahan dan kacang kering, tuangkan saus. Aduk.
Resep 10. Salad Wortel dengan Walnut dan Beef Liver
Bahan:
• satu pon hati sapi;
• 200 gram keju;
• dua wortel;
• bawang besar;
• setengah cangkir kacang cincang;
• mayones.
Metode persiapan:
1. Hati sapi, obsushivaem, lepaskan film, lepaskan vena, potong kecil memanjang.
2. Goreng mentega yang sudah disiapkan dengan seperempat onion ring sampai matang.
3. Parut wortel dan parutan keju (segmen tengahnya).
4. Campur dengan hati dingin dengan bawang, keju dan wortel, tambahkan kacang, bumbui salad.
Salad Wortel dengan Kenari - tips
Tidak terbantahkan Kacang kenari sangat berguna, tetapi ada beberapa kelemahan yang harus Anda baca:
• Salad wortel dengan kacang kenari harus digunakan dengan sangat hati-hati oleh orang-orang yang rentan terhadap reaksi alergi dan dengan intoleransi individu terhadap kacang. Selain itu, kacang dikontraindikasikan untuk digunakan oleh orang dengan gangguan fungsi hati.
• Kacang panggang lebih baik diserap oleh tubuh.
• Seseorang membutuhkan sekitar 20-30 gram kacang per hari. 50-60 gram kacang adalah makanan lengkap. Lebih dari seratus gram kacang dimakan pada satu waktu, hampir tidak diserap oleh tubuh - dalam hal ini, perlu untuk meninggalkan penggunaan makanan berprotein, setidaknya selama dua atau tiga hari.
Dan di samping itu, beberapa trik yang akan membantu Anda membuat salad lebih enak, lebih sehat, dan lebih memuaskan:
• Goreng kacang dalam bentuk yang tidak digiling dalam wajan kering tanpa menambahkan minyak apa pun selama lima hingga enam menit.
• Menghancurkan kacang walnut sebaiknya tidak dengan alat listrik, seperti blender atau penggiling kopi, tetapi dalam mortar. Dengan demikian, Anda menyimpan selai kacang yang sehat.
• Beberapa salad menggunakan wortel rebus. Tetapi kenyataannya adalah bahwa dalam proses memasak lama, wortel kehilangan kecerahannya. Sedikit soda, yang dilemparkan ke dalam air, akan membantu mempertahankan warna juicy wortel yang cerah.
• Gunakan hanya wortel yang kuat untuk memasak, sayuran lembek menunjukkan bahwa wortel disimpan di ruangan yang hangat atau di bawah sinar matahari langsung - yang berarti hampir tidak ada lagi karoten berharga yang tersisa di dalamnya.
