Salad secara tradisional dianggap sebagai makanan ringan.
Ini adalah hidangan yang sangat diperlukan untuk pesta meriah dan sehari-hari yang mendiversifikasi menu, menciptakan suasana hati, membangkitkan selera. Tetapi tidak dalam kasus salad hangat dengan hati dan kacang-kacangan, yang memberi tubuh protein hewani dan nabati penuh.
Hidangan ini bukan salad, karena dapat menggantikan makan siang atau makan malam lengkap!
Anda dapat menyiapkan camilan dari berbagai jenis hati. Daging sapi, babi, ayam, kalkun yang cocok. Rasa salad akan sangat berbeda, karena hati unggas atau daging sapi berbeda dalam hal rasa dan juiciness.
Hati ayam lebih empuk, berair, memiliki rasa yang lembut. Keindahan produk sampingan hewan adalah dalam struktur yang lebih padat dan padat.
Warna kacang tidak masalah: tidak mempengaruhi rasanya. Tetapi dengan kacang merah salad terlihat lebih meriah, cerah, indah. Tidak cocok kecuali kacang dalam saus tomat: ia memiliki rasa spesifik yang cukup kuat yang dapat merusak hidangan.
Salad berpakaian dengan mayones (biasa atau ringan), krim asam, yogurt, saus lemon-mentega. Bawang, paprika manis, wortel, asin, acar atau mentimun segar, zaitun, jamur, kentang bisa dijadikan bahan tambahan.
Salad dengan hati dan kacang - prinsip umum persiapan
Untuk menyiapkan salad lezat dengan hati dan kacang-kacangan, sangat penting untuk mempersiapkan produk sampingan dan merebus kacang. Hati yang dicairkan harus dicuci dengan air dingin, potong semua saluran, selaput. Anda dapat memasak produk dengan beberapa cara: merebus, memanggang, merebus dimungkinkan. Memasak paling sering digunakan untuk salad: sederhana, cepat, enak, dan ada lebih sedikit kalori.
Sepotong hati harus dituangkan air dingin, didihkan, lalu masak dengan api kecil. Daging sapi dan hati babi cukup untuk menghabiskan dua puluh menit dalam air mendidih (atau dua puluh lima, jika sepotong besar), dan ayam tidak lebih dari sepuluh. Jika hati mencerna, itu akan terasa seperti sepotong karet keras yang sepenuhnya berjemur. Setelah mengeluarkan hati dari air, hati harus didinginkan dan dipotong menjadi tongkat, piring atau sedotan.
Jika Anda perlu menggoreng hati dengan resep dokter, maka penting untuk diingat beberapa aturan:
• Jangan acar makanan sebelum memasukkannya ke dalam wajan;
• hati harus dikeringkan;
• menggorengnya hanya dalam wajan panas dalam porsi kecil.
Semua ini diperlukan untuk memastikan bahwa hati tidak membiarkan jus, dan segera membentuk kerak padat. Kalau tidak, jangan dipanggang, tetapi direbus dalam jusnya sendiri. Tugas kedua adalah jangan terlalu banyak memakan jeroan. Hati harus lunak, tetapi tidak mengeluarkan jus merah muda.
Kacang dapat digunakan dalam kaleng atau kering. Dalam kasus terakhir, biji perlu direndam selama sepuluh hingga dua belas jam (kecuali jika tidak tertulis pada kemasan pabrik tertentu). Kemudian bilas, tuangkan satu porsi baru air tawar dan masak setelah mendidih sekitar setengah jam atau lebih sedikit. Kacang harus lunak, tetapi jangan sampai lunak.
Bahan-bahan yang tersisa ditumbuk dengan cara biasa dan dicampur dengan dua komponen utama.
Salad dengan hati dan kacang "Lidah tajam"
Resep salad paling populer dengan hati dan kacang cukup pedas dan sangat membangkitkan selera berkat bawang putih. Hati ayam dapat dengan mudah diganti dengan yang lain, misalnya, babi.
Bahan:
• kaleng kacang kaleng;
• dua bola lampu sedang;
• tiga ratus gram hati ayam;
• dua wortel berukuran sedang atau satu;
• minyak goreng untuk digoreng;
• dua siung bawang putih;
• lada, garam;
• mayones (dua atau tiga sendok).
Metode persiapan:
Hati dipotong menjadi strip tipis.
Panaskan mentega dan goreng irisan hati dengan cepat di kedua sisi.
Letakkan di atas piring (Anda bisa menggunakan serbet kertas untuk membuat segelas minyak), garam, jika Anda mau, merica.
Cuci kacang dalam saringan.
Potong bawang menjadi kubus.
Parut wortel dengan halus.
Dalam wajan terpisah goreng bawang dengan wortel.
Bawang putih melewati pers atau parut.
Campur hati, wortel dan bawang goreng, bawang putih, kacang-kacangan.
Bumbui salad dengan mayones, biarkan diseduh selama setengah jam.
Salad dengan hati, kacang, dan acar bawang
Rasa tak tertandingi dapat memberikan bawang acar ke piring. Dalam sebuah perusahaan dengan acar mentimun, itu memberi karakter segar dan segar ketajaman dan kekuatan yang menyenangkan.
Bahan:
• empat ratus gram hati babi;
• setengah cangkir kacang;
• bawang besar;
• sendok teh gula;
• sebanyak garam;
• cuka meja (dua sendok);
• lada hitam;
• mentimun asin atau besar;
• air;
• mayones.
Metode persiapan:
Masak hati.
Rebus kacang.
Bawang dipotong menjadi cincin transparan.
Rendam cincin bawang: tuangkan air hangat (cairan harus benar-benar menutupi bawang), garam dan gula, tuangkan cuka. Bawang diasinkan selama setengah jam.
Hati yang dingin dipotong menjadi kubus.
Potong mentimun seperti yang Anda inginkan: dengan kubus, setengah kambing, perempat.
Tiriskan bumbunya dengan bawang.
Campur semua bahan.
Bumbui salad dengan hati dan kacang mayones.
Garam sedikit, jika perlu.
Salad dengan hati, kacang, dan keju
Untuk persiapan salad dengan hati dan kacang untuk resep ini akan membutuhkan hati sapi, kacang merah, keju Belanda dan beberapa kerupuk rasa. Anda dapat membeli tas di toko, tetapi lebih baik memasak sendiri menggunakan rempah-rempah favorit Anda.
Bahan:
• satu pon hati sapi;
• segelas kacang merah;
• wortel besar;
• dua bola lampu sedang;
• 150 gram Gouda atau keju Belanda;
• minyak sayur;
• sekelompok sayuran segar;
• mayones;
• dua genggam kerupuk.
Metode persiapan:
Kacang rebus.
Wortel dipotong-potong.
Lampu dipotong menjadi cincin kecil.
Panaskan minyak dan goreng wortel terlebih dahulu, lalu bawang.
Sayuran harus tetap renyah.
Masak, dinginkan dan potong hati menjadi batang ukuran sedang.
Potongan keju parut sedang.
Cincang hijau dengan pisau.
Campur semuanya dalam mangkuk besar, tambahkan sedikit garam dan bumbui dengan mayones.
Masukkan crouton ke dalam mangkuk salad sebelum disajikan, jika tidak mereka akan basah kuyup.
Salad dengan hati, kacang, dan wortel Korea
Wortel Korea dapat membumbui resep klasik untuk salad dengan hati dan kacang. Hidangan seperti itu bisa menjadi pilihan tugas bagi wanita pekerja: sederhana, cepat, sangat lezat.
Bahan:
• setengah kilo hati;
• segelas susu tidak lengkap;
• tiga ratus gram wortel jadi di Korea;
• dua bola lampu berukuran sedang;
• minyak sayur;
• garam;
• kaleng kacang kaleng.
Metode persiapan:
Hati tuangkan susu selama setengah jam.
Lepaskan produk sampingnya, keringkan dan potong kecil-kecil.
Lampu cincin nashinkovat. Untuk menghilangkan kepahitan, Anda bisa mengisinya dengan setengah cangkir air mendidih.
Panaskan minyak, goreng cincin bawang di atasnya.
Bawang mengambil.
Dalam wajan yang sama cepatlah menggoreng hati.
Cuci kacang.
Campur semua bahan, coba garam, dan garam jika perlu.
Jika wortel jadi dalam bahasa Korea tidak, Anda bisa memasaknya sendiri.
Salad dengan hati dan kacang hangat "Merry Company"
Salad asli yang hangat akan menarik bagi pecinta hidangan pedas. Jamur memberi rasa khusus untuk hidangan, tetapi yang paling menarik dari salad adalah potongan kentang goreng.
Bahan:
• satu pon hati ayam;
• empat ratus gram biji;
• satu pon kentang (lebih disukai anak muda);
• tiga siung bawang putih;
• empat ratus gram chanterella segar (atau champignon);
• minyak untuk wajan;
• garam, bumbu dan rempah-rempah.
Metode persiapan:
Rebus chanterelles selama sepuluh menit, tiriskan dengan saringan.
Potong jamur dan goreng dalam minyak panas.
Jika champignon atau jamur tiram digunakan, Anda bisa menggorengnya.
Rebus kacang.
Goreng hati yang disiapkan secara terpisah.
Cuci kentang, kupas dan potong-potong tipis-tipis.
Goreng kentang sampai garing.
Campur hati, kacang, jamur, kentang dalam satu panci.
Bumbui semuanya dengan garam, bumbu favorit, bawang putih yang dihancurkan.
Goreng salad selama tiga hingga empat menit.
Sajikan salad dengan hati dan kacang hangat.
Salad dengan hati dan kacang "Keranjang jamur"
Pilihan yang bagus untuk salad dengan hati dan kacang termasuk jamur acar dan krim asam. Hangat dan enak.
Bahan:
• kaleng kacang kaleng;
• setengah kilo hati;
• dua bawang besar;
• 150 gram jamur acar;
• dua wortel sedang;
• garam, merica;
• minyak sayur;
• setengah cangkir krim asam.
Metode persiapan:
Rebus hati dan potong tipis-tipis.
Potong jamur sesuai kebutuhan.
Bawang cincang menjadi kubus kecil.
Parutan sedang wortel.
Goreng bawang.
Ketika menjadi transparan, tambahkan wortel.
Panggang diam selama tiga atau empat menit.
Semua komponen campuran salad dan krim asam.
Jika perlu, garam dan campur lagi.
Salad dengan hati, kacang dan lada panggang
Rasa asli salad dengan hati dan kacang memberikan lada panggang. Hidangan ini bisa disiapkan untuk meja liburan.
Bahan:
• empat ratus gram hati sapi;
• kaleng kacang kaleng;
• dua paprika sedang;
• satu siung bawang putih (satu besar atau dua sedang);
• setengah stoples zaitun besar diadu;
• sendok minyak sayur;
• saus mayones atau minyak lemon.
Metode persiapan:
Rebus hati dan potong tipis-tipis.
Kacang dilipat dalam saringan dan bilas.
Tutup loyang dengan kertas timah, lumuri sedikit dan masukkan paprika yang sudah dicuci.
Panggang lada sampai bintik hitam pertama muncul.
Keluarkan, masukkan ke dalam kantong plastik dan biarkan selama dua puluh menit hingga dingin.
Kupas kulitnya, buang bijinya dan potong tipis-tipis.
Potong zaitun menjadi dua bagian atau ikal.
Bawang putih menggosok atau melewati pers.
Campur semua bahan.
Bumbui salad dengan hati dan kacang mayones.
Alih-alih mayones, Anda bisa memasak saus. Kocok dua atau tiga sendok makan mentega dengan sesendok jus lemon, garam, dan lada (opsional) dalam wadah (toples apa pun yang memiliki penutup akan bisa digunakan).
Salad dengan hati dan kacang - trik dan tips
Hati siap pakai (tidak peduli apakah itu digoreng atau direbus) lunak, elastis, tidak mengeluarkan sari merah muda ketika ditusuk dengan garpu.
Jika daftar sebelum perlakuan panas rendam dalam susu atau air, itu akan lebih lembut dan lebih lembut.
Untuk merendam kacang dengan benar, harus disiram dengan air dingin "dengan batas". Seharusnya ada cukup air untuk menutupi bengkak kacang. Waktu berendam pada suhu kamar adalah delapan jam. Jika kacang direndam di malam hari, wadah harus diletakkan di rak kulkas.
Jika tidak ada waktu untuk merendam, Anda bisa merebus kacang sedikit lebih lama atau menggunakan metode rendam cepat. Untuk melakukan ini, mereka perlu menuangkan air dingin, membakarnya dan mendidih selama dua menit setelah mendidih. Kemudian biarkan kacang mendingin tanpa melepas tutupnya. Setelah satu jam, saring, tuangkan air dan masak selama satu hingga dua jam.
Untuk menjaga bentuk kacang, agar tidak berantakan, setelah direbus perlu garam atau sedikit asam (taburi dengan cuka, tambahkan tomat).
