Setiap persiapan buatan sendiri adalah hadiah yang bagus untuk meja apa pun dan untuk alasan apa pun.
Tomat dengan mustard untuk musim dingin memiliki aroma khusus dan rasa yang unik. Mereka ideal sebagai camilan dingin atau sebagai suplemen untuk sayuran utama, daging, dan hidangan lainnya.
Tomat asin, kalengan, acar, asin ringan dengan mustard untuk musim dingin - ada banyak resep, dan Anda tidak dapat mencantumkan semuanya. Tetapi resep konservasi terbaik dapat dianggap hanya resep yang diuji waktu.
Tomat dengan mustard untuk musim dingin - prinsip umum memasak
Untuk persiapan tomat dengan mustard untuk musim dingin, pilihlah buah yang kuat, elastis, tidak terlalu matang tanpa tanda-tanda pembusukan dan kerusakan. Cara terbaik adalah menggunakan varietas tomat berdaging, jika tidak tomat akan keluar terlalu encer dan, karenanya, tidak begitu enak. Sebelum Anda mulai memasak tomat dengan mustard untuk musim dingin, tomat harus disortir, dipilih dalam ukuran, tingkat kematangan dan variasi, kemudian dicuci dan dikeringkan. Berkat tahap persiapan bersahaja ini, panen akan berubah menjadi kualitas yang sangat baik dan rasa yang tak tertandingi.
Bahan-bahan yang tersisa yang merupakan bagian dari pengawetan: hijau, daun, bawang putih, sayuran dan produk lainnya juga harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh. Rempah-rempah harus dipilih berkualitas tinggi: jika rempah-rempah yang digunakan dalam resep, yang terbaik adalah menggilingnya sendiri, daripada membeli sachet yang sudah jadi; garam harus kasar, tetapi tanpa kotoran; Cuka dapat digunakan apa saja - meja, apel, anggur.
Bahan utama lain dari tomat dengan mustard untuk musim dingin menggunakan dua jenis - bubuk mustard biasa dan mustard Prancis dalam biji-bijian. Perbedaan di antara mereka sangat signifikan. Jika mustard jenis pertama memberi hidangannya catatan tajam dan aroma khusus, maka jenis kedua lebih lembut dan tomat sangat empuk.
1. Resep sederhana untuk tomat dengan mustard untuk musim dingin
Bahan:
• dua kilogram tomat matang;
• setengah baris paprika pedas;
• liter air;
• tiga sampai lima siung bawang putih;
• 10 gram mustard kering;
• tangkai dan biji dill;
• 50 gram gula;
• 60 gram garam.
Metode persiapan:
• Tuang air bersih ke dalam panci kecil, tuangkan gula dan garam, rebus air garam sesaat sebelum dituang selama dua hingga tiga menit.
• Tomat dibilas, dikeringkan, ditata dengan hati-hati dalam wadah steril tiga liter, berusaha untuk tidak terlalu banyak menamparnya agar tidak pecah.
• Merica dan bawang putih dihancurkan, tidak lupa memakai sarung tangan, agar tidak terbakar secara tidak sengaja saat memproses cabai.
• Tambahkan daun salam ke tomat dalam toples, adas - biji dan cabang, cabai dan bawang putih, semuanya tertidur dengan mustard kering.
• Isi bahan yang disiapkan dengan air garam mendidih, gulung.
• Dinginkan di bawah penutup tempat tidur, putar tabung terbalik selama sekitar 14-15 jam.
2. Tomat dengan mustard Prancis untuk musim dingin
Bahan:
• sekitar delapan tomat matang kecil;
• dua siung bawang putih;
• beberapa tangkai daun ketumbar dan adas;
• sepasang daun salam;
• 20 gram gula;
• 15 gram garam;
• satu sendok teh mustard Prancis;
• sepuluh lada hitam;
• 10 ml cuka;
• liter air.
Metode persiapan:
1. Siapkan tomat untuk pengalengan: cuci, keringkan, masukkan ke dalam toples yang bersih dan disterilkan.
2. Tambahkan cengkeh bawang putih utuh, daun salam, rempah-rempah, mustard dan lada hitam.
3. Tuang dalam air mendidih dan kemudian tuangkan dengan lembut ke dalam panci, cobalah untuk tidak menuangkan bahan yang sudah ada di stoples.
4. Siapkan air garam: rebus liter air yang dituangkan dengan gula dan garam, tuangkan cuka ke dalam cairan mendidih, aduk.
5. Isi tomat dengan acar panas.
6. Bank menggulung dan mendinginkan.
3. Tomat asin dengan mustard untuk musim dingin
Bahan:
• tomat dengan ukuran dan varietas yang sama;
• satu setengah liter air;
• beberapa lada hitam;
• daun salam;
• 80 gram gula;
• 50-60 gram garam;
• 50 gram bubuk mustard;
• daun lobak;
• wortel;
• Payung Dill;
• daun ceri dan kismis.
Metode persiapan:
1. Masukkan tomat, bawang putih, wortel yang sudah disiapkan, parut pada wortel Korea, daun lobak, kismis, ceri dan kacang polong ke dalam wadah steril.
2. Tuang mustard, gula dan garam.
3. Isi semua bahan dengan air matang dingin.
4. Tutup toples dengan penutup dan kocok hingga merata sehingga semua bumbu tersebar merata.
5. Biarkan toples tomat selama tiga hari di meja dapur pada suhu kamar, lalu gulung dan simpan di tempat yang dingin.
6. Dimungkinkan untuk mengkonsumsi benda kerja setelah tiga minggu.
4. Barel tomat dengan mustard untuk musim dingin
Bahan:
• dua kilogram tomat;
• dua sendok makan garam (60 gram);
• merica (hitam dan manis);
• bawang putih;
• beberapa sendok kecil adas kering;
• 20 gram bubuk mustard;
• dua sentimeter akar lobak.
Metode persiapan:
1. Sterilkan toples, letakkan semua bahan yang ditentukan dalam resep di bagian bawahnya, kecuali tomat dan garam.
2. Tomat sendiri mencuci dengan hati-hati, lakukan di beberapa tempat tusuk gigi atau garpu.
3. Larutkan garam dalam air mendidih, dinginkan, tuangkan komponen yang dikemas ke dalam air garam yang dihasilkan.
4. Tutupi stoples dengan kain katun atau kasa polos.
5. Biarkan tabung dalam bentuk ini selama dua minggu di ruangan yang agak dingin.
6. Setelah kami menutup wadah dengan tomat dengan tutupnya dan menaruhnya di lemari es selama dua minggu sampai siap.
5. Tomat kalengan dengan mustard untuk musim dingin tanpa cuka
Bahan:
• sepuluh kilogram tomat;
• dua gelas gula;
• sepuluh liter air;
• dua gelas garam;
• lima belas tablet aspirin;
• dua kepala bawang putih;
• segelas mustard Prancis;
• kilogram paprika;
• adas, lobak (daun dan akar).
Metode persiapan:
1. Tuang gula, bubuk mustard dan garam ke dalam air.
2. Lobak dan adas, bersih dan kering.
3. Kami mencuci tomat dan paprika, paprika dikupas dan dipotong tipis-tipis.
4. Masukkan rempah-rempah, paprika, bawang putih, akar dan tomat ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya.
5. Di setiap toples tambahkan tiga tablet aspirin.
6. Isi semuanya dengan air garam, direbus dari air, garam dan gula.
7. Kami menggulung seluruh wadah dengan tutup, lepaskan untuk penyimpanan.
8. Konservasi akan siap digunakan dalam sebulan.
6. Tomat hijau dengan mustard untuk musim dingin
Bahan:
• dua kilogram tomat hijau;
• 25 gram bubuk mustard;
• 100 gram gula;
• dua sendok makan garam kasar;
• merica;
• bawang putih;
• dua sentimeter cabai tanpa biji;
• sekelompok adas;
• lembar lobak.
Metode persiapan:
1. Di bagian bawah kemasan steril, taruh cabai yang dihancurkan, merica, laurel, sayur-sayuran hijau dan daun lobak yang sobek oleh tangan.
2. Potong bawang putih menjadi irisan, masukkan dua atau tiga irisan ke dalam tusukan yang dibuat pada tomat bersih di tempat menempelnya batang.
3. Taruh tomat di atas bumbu.
4. Dalam segelas air dingin, larutkan garam dan gula.
5. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam stoples dengan tomat, tambahkan air dingin mendidih ke tepi wadah.
6. Tuang bubuk mustard di atasnya.
7. Di leher toples, kami merentangkan kain kasa, menyimpan tomat selama dua minggu pada suhu kamar, kemudian, dengan tutupnya ditutup, lepaskan selama dua puluh hari di lemari es.
7. Tomat asin ringan dengan mustard untuk musim dingin
Bahan:
• enam kilogram tomat;
• setengah kilo akar seledri;
• dua kepala bawang putih kecil;
• sekitar tiga puluh kacang polong;
• daun salam;
• 250 gram garam;
• satu pon gula;
• 200 gram bubuk mustard.
Metode persiapan:
1. Tomat, bawang putih dan akar seledri dicuci dan dikeringkan.
2. Potong seledri dan bawang putih menjadi potongan-potongan.
3. Di sebelah batang tomat, buat potongan.
4. Di setiap sayatan kami memasukkan beberapa sedotan bawang putih dan seledri.
5. Kami menaruh daun salam, paprika, tomat di bagian bawah kaleng steril.
6. Larutkan gula dan garam dalam empat liter air, buang beberapa kacang polong.
7. Didihkan rendaman, angkat wajan dari api dan biarkan cairan mendingin hingga 50 derajat.
8. Isi rendaman dengan bahan-bahan dalam botol, tuangkan di atas mustard, tutup toples dengan topi nilon.
9. Setelah lima hari penuaan di tempat yang dingin, tomat dapat digulung dan disimpan.
8. Tomat pedas dengan mustard untuk musim dingin
Bahan:
• tomat kecil;
• sepuluh liter air;
• satu pon gula;
• 280 gram garam;
• empat kepala bawang putih ukuran sedang;
• delapan paprika pedas;
• sepuluh tablet aspirin;
• 130 gram bubuk mustard;
• dill - hijau dan akar;
• daun lobak.
Metode persiapan:
1. Air mendidih, agak dingin.
2. Tambahkan aspirin, gula dan garam.
3. Kami mengganggu semua bahan sampai benar-benar larut.
4. Masukkan polong merica, siung bawang putih, adas dan lobak ke dalam toples steril.
5. Top mendistribusikan tomat dengan lembut.
6. Taburkan semua bubuk mustard di atas dan tuangkan air garam.
7. Tutup stoples dengan tutupnya, sterilkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama lima belas menit.
8. Bank bergulung, dinginkan, balikkan tutupnya di bawah selimut.
9. Tomat ceri dengan mustard untuk musim dingin
Bahan:
• 600 gram ceri;
• 400 gram prem;
• 20 gram ramuan Italia kering;
• 200 gram bawang kecil;
• beberapa kuncup cengkeh;
• merica;
• bawang putih;
• Payung Dill;
• 100 gram gula;
• liter air;
• 30 gram garam;
• 25 ml cuka.
Metode persiapan:
1. Tempatkan dengan lembut di bagian bawah setiap tabung liter steril di atas payung dill, beberapa kuncup cengkeh, kacang polong, beberapa ramuan Italia.
2. Kupas bawang, cuci pohon ceri, lepaskan plum dari biji dengan memotongnya menjadi dua bagian.
3. Bolak-balik, taruh bawang, tomat dan irisan prem dalam stoples di atas rempah-rempah.
4. Isi bahan dengan air mendidih, bersikeras setengah jam.
5. Tuang air dari kaleng ke dalam wajan, tambahkan, jika perlu, bahkan air bersih dingin ke satu liter, tambahkan garam dan gula, didihkan, terus mendidih selama lima menit.
6. Tuang cuka ke dalam rendaman dan segera tuangkan ceri.
7. Roll up, dinginkan.
10. Tomat kering dengan sinar matahari untuk musim dingin
Bahan:
• satu setengah kilogram tomat ceri atau hanya tomat kecil;
• garam;
• gula;
• lada hitam;
• mustard kering;
• oregano;
• rosemary;
• minyak zaitun.
Metode persiapan:
1. Tomat dicuci, dikeringkan, potong menjadi empat bagian.
2. Keluarkan partisi dan ampas dari tengah buah.
3. Letakkan kertas roti di atas loyang, lumasi dengan sedikit mentega.
4. Sebarkan irisan tomat dalam barisan yang rapi sehingga tidak saling menyentuh.
5. Lada tomat, garam, taburi dengan gula.
6. Masukkan nampan kue ke dalam oven yang dipanaskan hingga 80 derajat dan, tanpa menutup pintu oven, simpan tomat selama delapan jam.
7. Tomat kering kering dingin, masukkan ke dalam stoples steril.
8. Tuang setiap lapisan tomat dengan sedikit minyak zaitun, campur terlebih dahulu dengan oregano, rosemary, dan mustard.
Tomat dengan mustard untuk musim dingin - trik dan tips
• Panen tomat dengan mustard untuk musim dingin paling baik dalam toples tiga liter atau satu liter, yang harus dibilas secara menyeluruh dan disterilkan.
• Tomat dipadukan dengan sempurna dengan plum, dan menambahkan catatan asam manis asli pada pelestariannya.
• Jangan berhemat pada rempah-rempah dan rempah-rempah, jangan ragu untuk menambahkan jahe, lobak, cabai, adas manis, kayu manis, adas bintang, selasih sesuai selera Anda. Semua bahan tambahan ini hanya akan menghiasi dan melengkapi tomat dengan mustard untuk musim dingin.
• Terlalu banyak menggunakan bahan-bahan seperti cengkeh, daun salam tidak layak, semakin lama tomat bertahan, semakin banyak rempah-rempah ini mengungkapkan rasanya. Dan ini pada gilirannya dapat menaungi rasa tomat itu sendiri.
• Perkiraan ukuran berat bahan yang umum digunakan dalam benda kerja: 1 sdm. - 17 gram mustard kering, 30 gram garam; 25 gram gula; 15 ml cuka.
