Chocolate Cake - Prinsip Memasak Umum
Tidak masalah berapa usia Anda, jenis kelamin, kebangsaan atau status sosial - ada baiknya bagi siapa pun untuk mendengar aroma harum kue coklat, dan ia akan melakukan apa saja untuk mendapatkannya! Cokelat dikenal untuk meningkatkan mood dan membuat seseorang bahagia. Di sinilah letak kurangnya sajian lezat, karena banyak orang yang tidak bahagia dan kesepian menyerapnya dengan jumlah yang tak terukur dan sebagai hasilnya pulih. Nah, ini tidak mengherankan, bahkan obat bisa menjadi racun, jika tidak sesuai dengan ukurannya. Karena itu, jika kita moderat dalam mencicipi cokelat yang lezat dan sehat, tidak akan ada salahnya. Hal yang sama berlaku untuk kue coklat. Kue yang tidak biasa menggabungkan keindahan cokelat dengan kelembutan teks biskuit. Permen mana pun menyiapkan kue cokelat, tetapi percayalah bahwa di rumah Anda bisa membuat hidangan sebaik mungkin.
Kue coklat - persiapan makanan dan hidangan
Bagaimana cupcake biasa mendapatkan cokelat? Ini terjadi karena penambahan kakao. Jangan menghemat produk ini. Anda dapat menggunakan bubuk cokelat yang tidak mahal, tetapi cara terbaik adalah mendapatkan minuman ilahi nyata dalam bentuk kering dengan kandungan tinggi biji kakao (dari 90%). Menggunakan kakao seperti itu untuk memanggang, Anda akan segera melihat perbedaannya - kue cokelat akan menghasilkan warna cokelat yang mulia dengan aroma yang luar biasa. Kakao seperti itu paling baik dibeli bukan di supermarket, tetapi di titik-titik khusus penjualan teh dan kopi. Tentu saja, pada harga itu akan melebihi bubuk gula di kali, tetapi percaya (dan periksa) bahwa itu layak.
Bahan-bahan yang diperlukan juga tepung, telur, gula, garam. Tepung harus diayak sebelum dimasak, maka adonan akan lebih lapang.
Resep Muffin Coklat:
Resep 1: Cupcake Cokelat
Siapkan cupcake tradisional tanpa aditif. Perlakukan dapat dilakukan baik dalam kaleng kecil (terbaik dari semua mengambil silikon), dan dalam satu besar. Jangan gunakan margarin atau oleskan mentega untuk membuat cupcake. "Trik rumit" dalam memasak ini mungkin tidak membantu Anda menghemat, tetapi saat keluar Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat lezat, tetapi bukan pengganti.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kakao untuk kue 5 sdm. l
- Tepung 2,5 cangkir
- Susu 200 ml
- Telur 5 buah
- Baking powder untuk adonan 1 sachet
- Gula 1,5 gelas
- Garam
- Mentega 150 gram
- Minyak bunga matahari
Metode persiapan:
- Hal pertama adalah menyiapkan icing, yang juga merupakan salah satu komponen adonan. Untuk melakukan ini, cairkan mentega, campur dengan gula dan coklat. Sekitar dua pertiga dari total massa akan mengikuti ujian, dan sisanya akan digunakan untuk dekorasi.
- Saat campuran mentega, gula, dan cokelat didinginkan, tambahkan tepung dalam aliran tipis, baking powder, telur, susu. Uleni dengan baik.
- Olesi loyang kue dengan minyak sayur, tuangkan adonan ke dalamnya. Kirim adonan untuk dipanggang dalam oven selama 20-25 menit pada 180 derajat.
- Saat cupcake siap, keluarkan dari cetakan dan lumuri dengan icing. Kelezatan sudah siap!
Resep 2: Cherry Chocolate Muffin
Cherry manis dan asam cocok dengan cokelat. Kejutkan orang yang Anda cintai dengan membuat muffin cokelat dengan ceri.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Tepung 200 gram
- Telur 4 buah
- Mentega 100 gram
- Baking powder untuk adonan 1 sachet
- Garam
- Gula 1 gelas
- Susu 200 ml
- Cherry 1 gelas
- Minyak sayur
Metode persiapan:
- Cuci ceri dan singkirkan tulang dari buah beri. Biarkan ceri mengering, karena jus ekstra akan mengganggu pemanggangan.
- Campurkan bahan kering, aduk rata.
- Dalam wadah terpisah, kocok telur hingga berbusa kental.
- Lelehkan mentega, tuangkan ke dalam campuran, aduk. Tambahkan susu, telur kocok dan ubah adonan menjadi adonan tanpa gumpalan.
- Tambahkan ceri ke adonan, aduk rata lagi.
- Olesi loyang dengan mentega, tuangkan adonan dan kirim ke oven selama 20 menit untuk dipanggang pada suhu 180 derajat.
Resep 3: Cokelat Muffin dengan Cokelat
Cupcake coklat dengan cokelat? Apa itu reservasi? Padahal, tidak ada kesalahan. Biasanya, dalam memanggang dengan cokelat, cokelat memainkan peran bahan yang diinginkan. Selain kakao, kami juga menambahkan potongan cokelat hitam.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Tepung 2 gelas
- Telur ayam 4 lembar ukuran sedang
- Gula 100 gram
- Kakao 4 sendok makan
- Cokelat batang 100 gram
- Garam
- Susu 150 ml
- Mentega 150 gram
- Minyak sayur
Metode persiapan:
- Siapkan adonan seperti dijelaskan dalam resep sebelumnya. Untuk mencampur semua bahan kering. Tuang susu di sana.
- Kocok telur secara terpisah sampai berbusa.
- Minyak harus dicairkan dan dituangkan dalam aliran tipis ke dalam campuran, diaduk terus menerus. Tambahkan juga sebutir telur di sana. Adonan harus homogen, tanpa gumpalan.
- Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dan aduk adonan.
- Tuang loyang kue dan tuangkan adonan ke dalamnya. Panggang muffin cokelat dalam oven selama dua puluh menit pada 180 derajat.
Resep 3: Chocolate Muffin di Atas Air
Siapkan kue-kue lezat di atas air. Untuk resep ini, kami tidak akan menggunakan mentega, tetapi mengambil sedikit sayur, karena kue coklat tidak akan setinggi kalori di versi sebelumnya. Tetapi bahkan versi "cahaya" ini akan membuat Anda gila, baik dalam rasa maupun rasanya. Tambahkan kacang dan kismis ke kue cokelat, itu akan jauh lebih enak.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Tepung 2 gelas
- Pati jagung 2 sendok makan
- Telur ayam 5 buah
- Minyak sayur ½ gelas
- Air 200 ml
- Gula 150 gram
- Susu bubuk 2 sendok makan
- Kakao 4 sendok makan
- Garam
- Kenari 50 gram
- Kacang 50 gram
- Kismis 50 gram
- Kenari 50 gram
Metode persiapan:
- Pertama-tama, nyalakan oven pada suhu 220 derajat - oven untuk membuat kue dengan resep ini harus dipanaskan dengan baik.
- Campurkan air, mentega, coklat dan gula. Letakkan campuran di atas api, aduk sampai gelembung pertama. Segera setelah icing mendidih, angkat dari api. Dingin
- Dalam wadah terpisah menggunakan mixer atau blender, kocok telur. Ketika berubah menjadi busa tebal, tambahkan glasir dingin ke dalam aliran tipis.
- Campur semua bahan kering dan tambahkan ke massa cair. Ubah semuanya menjadi adonan yang homogen tanpa gumpalan.
- Potong kacang. Angkat kismis dengan air panas selama 10 menit, setelah dicuci. Kuras air dan cuci kismis lagi.
- Tambahkan kacang dan kismis ke dalam adonan.
- Olesi loyang kue dan tuangkan adonan ke dalamnya. Masukkan kue ke dalam oven selama 10 menit pada suhu 220 derajat. Setelah itu, kurangi suhu hingga 160 derajat, dan panggang lagi 20-25 menit.
Kue coklat - rahasia dan tips dari koki terbaik
- Kue coklat pahit sangat lezat, terutama jika Anda membuatnya dengan cokelat keras. Tetapi menurut aturan memasak yang terbaik adalah menaruhnya di lemari es setelah memasak sepanjang malam
- Untuk membuat adonan lebih rapuh, Anda bisa mengganti baking powder untuk adonan dengan tepung jagung (ini lebih berguna daripada kentang). Tetapi lebih baik tidak menggunakan soda.
- Untuk meningkatkan rasa kue, tambahkan vanilla atau esensi rum ke adonan.
- Warna dan rasa dari produk jadi tergantung pada jumlah kakao. Semakin sedikit Anda menaruh aditif (dua sendok makan), warna kue akan lebih lembut dan terang. Jika Anda menaruh 4-5 sendok makan kakao (asli, bukan kue), kue akan hampir hitam, dengan rasa cokelat kental.
