Pasta Angkatan Laut - hidangan cemerlang dari jenisnya, hangat dan populer, sangat cocok dengan makanan sehari-hari. Dapat disiapkan untuk besok, makan siang, dan makan malam. Tetapi bagaimana pasta di angkatan laut berbeda dari pasta biasa dengan daging? Layak untuk mengatasinya.
Italia bahkan tidak berbau!
Di Internet Anda dapat menemukan informasi bahwa ini adalah hidangan Italia. Beberapa sumber bahkan menunjukkan nama-nama penemu, dan di mana-mana berbeda. Ada juga legenda asli dan cerita lucu. Namun, untuk hidangan yang biasa bagi kami, mereka tidak ada hubungannya. Pasta Italia selalu dimasak dengan tomat, tidak ada yang lain.
Jadi, ta-dam, pasta ala Angkatan Laut adalah hidangan asli Rusia.
Tidak perlu baginya untuk merekatkan akar asing. Bahkan di Italia direkam dalam bentuk Macaroni Po-Flotski, yang diterjemahkan menjadi sekitar "Pasta a la sailor". Dan dalam varian tanpa tomat itu dimasak di restoran Rusia. Orang asing menganggap pasta kami sebagai hidangan luar negeri, yang merupakan hak mereka.
Kisah dari satu kapal selam
Pasta Angkatan Laut adalah hidangan yang relatif baru, Anda tidak perlu meresepkannya untuk Abad Pertengahan atau zaman Mesir kuno. Pasta, yang merupakan bahan utama, adalah produk berteknologi tinggi. Tidak seperti mie dan kue gulung pipih, peralatan khusus diperlukan. Oleh karena itu, hidangan tidak dapat kembali berabad-abad dalam sejarahnya.
Pasta Angkatan Laut muncul pada 50-an abad terakhir di kapal selam yang sama. Tugas juru masak adalah menyiapkan hidangan sederhana dan sehat dengan jumlah bahan minimum dan menghemat air segar. Poin terakhir sangat penting, karena cairan tersebut dikonsumsi dengan sangat ekonomis. Seorang juru masak yang licik keluar dari posisinya dan menciptakan hidangan ini.
Omong-omong, menurut Great Soviet Encyclopedia, pada periode dari 50-an hingga 60-an, produksi pasta di Rusia tumbuh tepat dua kali. Mungkin ini dipengaruhi oleh penampilan hidangan baru?
Isian atau daging?
Pasta klasik navy mengandung banyak daging. Dibutuhkan dua kali lebih banyak produk kering. Karena itu, kami tidak menyimpan. Tidak ada pasta yang digunakan untuk pasta, hanya daging. Itu bisa babi, sapi, domba, tapi bukan burung. Diperbolehkan untuk mengambil daging dengan tulang, tetapi dalam hal ini, jumlah produk harus ditingkatkan.
Fitur persiapan daging:
- Tidak perlu menggiling daging sebelum dimasak. Itu dimasak dalam potongan besar tanpa gagal dalam air, karena kaldu diperlukan. Bilas daging terlebih dahulu, tidak perlu dipotong.
- Tuang ke dalam air. Seharusnya tidak banyak. Ini adalah sejumlah kecil cairan yang memberikan rasa yang kaya.
- Masak daging sampai lunak, tetapi jangan sampai pecah. Putar melalui penggiling daging. Kemudian gunakan dengan resep dokter.
Rupanya, tidak ada daging cincang mentah. Jika tidak ada penggiling daging, maka Anda bisa memotong produk menjadi potongan-potongan kecil, tetapi hanya setelah memasak.
Ngomong-ngomong, pasta sering dibuat dengan cara angkatan laut dengan sup. Cara yang bagus untuk menghemat waktu, tetapi ini adalah hidangan lain.
Sebagai pilihan - cobalah untuk menghangatkan rebusan, tiriskan cairan, putar potongan. Namun, mengingat jumlah daging yang disarankan, Anda akan membutuhkan beberapa kaleng sup. Secara umum, permainan tidak sebanding dengan lilin. Lebih mudah menggunakan resep klasik dan membeli sepotong daging.
Apa yang tidak ada di pasta navy
Pasta biasa dengan daging dimasak dengan cara tiriskan, direbus secara terpisah, tetapi perbedaannya bukan hanya itu. Dagingnya tidak dimasak, melainkan digoreng. Ini bukan bengkok, tetapi dipotong-potong. Ada beberapa nuansa lagi yang membedakan hidangan ini.
Sorotan:
- Sayuran, hanya bawang yang digunakan. Tidak ada wortel angkatan laut, paprika, sayuran hijau di makarana.
- Tidak ada rempah-rempah, hanya garam. Jika hidangan tampak segar, maka Anda dapat menambahkan sesuatu ke piring, tetapi tidak dalam total massa. Diperbolehkan menggunakan lada hitam atau merah.
- Tidak ada tomat Tomat memberikan rasa yang enak, warna cerah, tetapi kehadirannya mengubah pasta navy menjadi pasta Bolognese atau hidangan lainnya.
- Tidak ada retak. Anda bisa mengganti minyaknya dengan lemak, tetapi potongan-potongan yang digoreng dihilangkan, mereka tidak harus terjebak dalam piring.
Pasta asli dimasak dalam gaya angkatan laut dengan tanduk kecil, tabung, kerang.
Tidak ada spiral, roda, kupu-kupu, dan spageti yang digunakan. Semakin banyak daging dituangkan ke lubang-lubang produk, semakin enak dan bergizi hidangan.
Bahan minimum, rasa maksimal
Ini resep klasik dengan penghematan air. Tapi sekarang ini dilakukan secara eksklusif untuk rasa yang kaya. Hidangan itu aromatik, disiapkan dengan cara yang disederhanakan tanpa pengeringan. Kami segera mengambil panci besar sehingga kami tidak perlu menggeser produk nanti.
Bahan
- 300 g pasta kering;
- 600 g daging;
- 50 ml minyak sayur;
- 1 kepala bawang.
Metode memasak
- Kita mulai dengan daging. Sendiri, pasta dengan cara laut memasak dengan cepat jika Anda memasak daging terlebih dahulu. Anda dapat melakukan ini bahkan sehari sebelumnya. Isi dengan air, masak babi selama sekitar 1,5 jam, jika daging sapi digunakan, maka waktu akan sedikit meningkat.
- Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan. Potong bawang, tambahkan dan mulailah menggoreng. Secara paralel, melalui penggiling daging, gulirkan daging yang sudah direbus.
- Tambahkan daging ke dalam wajan dan masak dengan bawang sebentar. Anda tidak perlu menggoreng apa pun, kami melewatinya sedikit untuk meningkatkan rasanya.
- Kami tertidur pasta kering. Aduk dengan daging cincang, tambahkan garam.
- Segera tuangkan kaldu di mana dagingnya dimasak. Kami menghitung sesuai dengan rumus umum: untuk 100 g pasta kering, dibutuhkan sekitar 230-270 ml air. Jadi, tuangkan 700-800 ml kaldu.
- Tutup panci. Rebus pasta dalam kaldu selama sekitar 12-15 menit. Lalu aduk, periksa. Jika hampir siap, kami menghidupkan dan mematikannya. Diamkan sedikit di atas kompor, sisa kelembaban harus diserap.
Namun, jika pasta dengan cara angkatan laut tampak seperti hidangan yang membosankan, maka Anda dapat melakukan peningkatan kecil. Untuk melakukan ini, cukup taburi keju, kirim sebentar ke dalam microwave. Atau tambahkan jamur. Anda dapat memasukkan sayuran yang berbeda, tetapi kami akan mendapatkan hidangan lain. Ini adalah pasta sederhana dengan daging.
