Prinsip utama membuat kue Paskah untuk Paskah adalah adonan yang diremas dengan benar. Seharusnya tidak terlalu cair atau, sebaliknya, tebal. Dari adonan kental, kue akan cepat menjadi basi. Adonan harus memiliki konsistensi sedemikian rupa sehingga tepung tidak diperlukan dan mudah dibagikan dengan pisau. Adonan yang baik seharusnya tidak menempel di tangan Anda. Adonan harus naik 3 kali. Pertama kali - adonan itu sendiri, yang kedua - dengan semua produk, yang ketiga - ketika adonan diletakkan dalam bentuk.
Ada banyak cara untuk membuat kue Paskah. Tapi bahan utamanya tetap sama. Ini adalah tepung, telur (atau secara terpisah kuning), gula, mentega, susu, dan sedikit garam. Kismis, manisan buah-buahan, kacang-kacangan, buah-buahan kering, dll digunakan sebagai pengisi. Kue Paskah untuk Paskah ditutupi dengan glasir protein dan didekorasi sesuai keinginan.
Kue Paskah - persiapan produk dan peralatan
Apa yang dibutuhkan dari piring dan peralatan dapur: mangkuk berenamel atau wajan besar, pisau, mangkuk, saringan, mixer atau pengocok, pemisah telur, kertas roti, piring kue.
Tepung diayak dengan hati-hati, jumlah gula yang tepat diukur terlebih dahulu, kuning telur dipisahkan dari protein. Susu dipanaskan, mentega dicairkan. Ragi dibiakkan dalam susu hangat. Berikutnya adalah masalah teknologi.
Resep kue Paskah:
Resep 1: Kue Paskah
Resep kue Paskah yang paling umum. Untuk persiapan kue Paskah, tepung, susu, ragi, kuning telur dan gula digunakan.
Bahan yang Dibutuhkan:
Tepung - 7 gelas;
Dua setengah susu;
Ragi - 100 g;
Kuning telur - 20 pcs .;
Gula - 1 cangkir;
Mentega cair - 2 gelas;
Sedikit garam.
Metode Memasak:
Campur tepung (hampir semua) dengan setengah gelas susu, tambahkan ragi encer. Aduk adonan sampai rata dan taruh di tempat yang hangat. Giling 20 kuning telur dengan gula dan campur dengan dua gelas susu. Begitu adonan cocok, tambahkan kuning telur dengan gula dan susu. Tambahkan sedikit garam ke adonan dan periksa konsistensi - jika perlu - tambahkan tepung. Uleni adonan dan biarkan bangkit kembali. Lalu kocok adonan dengan benar dan masukkan ke dalam cetakan di tengah jalan. Kami menunggu adonan mengembang dan siap memanggang.
Resep 2: Kue Paskah "Di Rumah"
Resep kue Paskah untuk Paskah ini membutuhkan lebih banyak waktu, tetapi pada akhirnya menjadi sangat lezat. Resepnya menggunakan protein dan kuning telur, serta kismis, susu, ragi dan, tentu saja, tepung.
Bahan yang Dibutuhkan:
Tepung - 1 kilogram;
Ragi - 50 g;
Satu setengah gelas susu;
Kuning telur - 10 buah;
Tupai - 3 buah;
Gula - 250 g;
Mentega - 220 g;
Kismis - 100 g;
Vanillin - 3 sdt;
Garam - 1 g.
Metode Memasak:
Rebus setengah gelas susu dan tuangkan 100 g tepung ke dalamnya. Aduk secara intensif sampai halus. Kami mengambil setengah gelas susu lagi dan membawa ke kondisi hangat. Aduk susu dengan ragi dan 100 g tepung. Biarkan campuran selama 10 menit. Campurkan kedua campuran dan angkat selama 1 jam di tempat yang hangat. Kocok kuning telur dengan gula, tambahkan garam. Tambahkan kuning telur dengan gula ke massa yang sesuai dan tuangkan 750 g tepung. Tuang sedikit mentega dan uleni adonan. Biarkan selama 2 jam untuk naik. Kami membawa adonan ke bentuk aslinya dan menyebarkan kismis, bertulang dalam tepung. Biarkan tes muncul untuk ketiga kalinya. Setelah itu, taruh adonan di atas cetakan dan panggang selama 45 menit.
Resep 3: Kue Paskah “Custard”
Resep kue Paskah untuk Paskah ini mengandung bahan yang sama dengan resep lainnya. Perbedaannya ada pada teknik memasaknya.
Bahan yang Dibutuhkan:
Tepung - 9 gelas;
Ragi - setengah batang;
Telur - 10 buah;
Setengah gelas gula;
Ghee - 0,75 gelas;
Susu - satu setengah gelas;
Sedikit garam.
Metode Memasak:
Satu setengah cangkir tepung tuangkan satu setengah cangkir susu panas dan aduk hingga rata. Dalam massa yang dingin, tambahkan lantai ragi dan singkirkan kenaikannya. Giling 10 kuning dengan gula, kocok putih. Masukkan putih dan kuning telur ke dalam adonan dan biarkan naik kembali. Kemudian tuangkan mentega cair dan tuangkan tepung yang tersisa. Uleni adonan sampai bersih. Kue dadar untuk kue Paskah dilumuri mentega dan ditata adonan di dalamnya. Begitu adonan naik - siap dipanggang.
Resep 4: Kue Paskah dengan Krim
Kue Paskah semacam itu sangat halus dan harum, berkat krim yang merupakan bagian darinya. Resepnya juga menggunakan tepung terigu, almond, manisan buah dan vanila.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Tepung terigu - 5 gelas;
- Ragi segar - 100 g;
- Satu setengah gelas krim;
- Mentega - 250 g;
- Kuning - 8 buah;
- Gula - 1 cangkir;
- 7. Kacang almond yang dikupas - setengah cangkir;
- Setengah gelas kismis;
- Paul bag of vanillin;
- Buah manisan - setengah gelas;
- Garam - 1 sdt
Metode Memasak:
Pertama, siapkan adonan: sedikit panaskan krim dan larutkan ragi di dalamnya. Tambahkan 2,5 cangkir tepung. Kami menaruh adonan di tempat yang hangat. Giling kuning telur dengan gula dan mentega. Kami memilah kismis, mencuci dan mengeringkannya. Tambahkan kuning telur, kismis, dan buah manisan, lalu potong almond ke adonan yang akan datang. Campur semuanya dengan seksama, tambahkan garam, vanilin, dan tepung yang tersisa. Uleni adonan dan pindahkan ke mangkuk besar berenamel. Kami membersihkannya di tempat yang hangat selama satu setengah jam (adonan harus berlipat ganda dalam volume). Setelah ini, uleni adonan lagi dan angkat lagi di tempat yang hangat. Kami membakar kue dengan minyak dan melapisi bagian bawah dan dinding dengan kertas diminyaki. Kami membelah adonan menjadi bola-bola kecil dan membentuknya. Adonan harus menempati tidak lebih dari sepertiga bentuk. Kami menghapus cetakan di tempat yang hangat selama satu setengah jam. Kami menaruh kue untuk dipanggang pada suhu 200-220 derajat. Panggang tepat waktu 60-70 menit. Segera setelah bagian atas kue gelap, tutupi kue dengan lingkaran kertas basah. Kue Paskah yang siap dan dingin dilapisi dengan glasir.
Resep 5: Kue Paskah untuk Paskah di pembuat roti
Kue Paskah di Paskah dalam pembuat roti memiliki sejumlah keunggulan yang tak terbantahkan dibandingkan resep biasa. Pertama-tama, ini menyangkut biaya waktu. Yang perlu Anda lakukan adalah menata semua bahan dan mengatur mode memasak yang diinginkan.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Segelas gula;
- 2,5-3 sdt ragi
- Vanillin - 2 sdt;
- Satu pon tepung;
- 100 g mentega cair;
- 3 butir telur (tambahan 1 kuning telur);
- Setengah sendok teh garam;
- 1 sdt kulit lemon;
- Pengisi apa pun: kacang, buah kering, manisan, kismis, dll.
Metode Memasak:
Kami memotong mentega menjadi kubus dan memasukkannya ke dalam kapasitas mesin roti. Ayak tepung dan taburkan di mesin roti. Berikut ini adalah ragi yang diencerkan dalam susu, serta gula, vanilin, garam dan telur. Lalu tambahkan 1 kuning telur dan semangat. Kami mencuci kismis dan uap selama beberapa menit dalam air panas, kemudian menaruhnya di kompartemen khusus mesin roti (jika model tidak memilikinya, Anda dapat meletakkan pengisi di akhir bets). Kami menyebarkan pengisi lainnya di sana. Pilih mode "kue manis" dan atur ukuran rata-rata. Jika ada fungsi "kerak ringan", kami juga menginstalnya. Yang masih harus dilakukan adalah menunggu sinyal suara dan meminyaki kue yang didinginkan dengan glasir. Glaze dibuat dari campuran protein, gula, dan jus lemon.
Resep 6: Kue Paskah untuk Paskah di mesin roti dengan buah-buahan kering dan gula halus
Deskripsi umum: Kue Paskah untuk Paskah ternyata sangat lezat, kaya dan dengan aroma "kue Paskah" yang menyenangkan. Perlakuan disiapkan dengan cepat dan tidak membutuhkan banyak usaha.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 2,5 sdt ragi kering;
- 75 g gula;
- 6 g garam (sekitar 1 sdt);
- 150 g mentega;
- 100 g susu;
- 4 butir telur
- Satu pon tepung;
- 2 sdt vanilin;
- Segelas buah kering;
- Gula bubuk - untuk taburan.
Metode Memasak:
Masukkan tepung terigu, ragi, garam, gula, dan vanila ke dalam mesin roti. Kemudian tambahkan susu, telur, dan mentega cair. Cuci kismis, keringkan dan gulingkan tepung. Kami menyebarkannya di apotik khusus. Atau tambahkan ke semua bahan sesuai dengan instruksi. Atur mode "memanggang", "dengan kismis", ukuran XL. Keraknya ringan. Kue Paskah akan menjadi sangat tinggi dan luar biasa. Cool Easter cake siap untuk Paskah dan taburi dengan gula icing.
Resep 7: Kue Paskah di Multicooker
Kulich ternyata sangat besar - untuk seluruh mangkuk multicooker. Untuk memasak, Anda memerlukan satu set produk standar untuk kue Paskah: tepung, telur, mentega, gula, susu dan ragi.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 650 g tepung;
- Susu hangat - 250 ml;
- Ragi kering - 10 g;
- 2 telur utuh dan 2 kuning telur;
- Mentega - 1 bungkus (100 g);
- Gula - 150 g;
- Kismis atau buah manisan - secukupnya;
- Sedikit garam;
- Gula bubuk - untuk glasir;
- Jus lemon - beberapa tetes.
Metode Memasak:
Kami menanam ragi dalam susu hangat dan biarkan selama 15 menit. Ayak setengah tepung dan campur dengan garam dan ragi yang dilarutkan dalam susu. Aduk rata dan angkat selama setengah jam di tempat yang hangat. Giling 2 butir telur dan 2 kuning telur dengan vanila dan gula. Kami menyebarkan telur, diparut dengan gula dan ghee, ke dalam adonan. Aduk dan tambahkan tepung yang tersisa. Uleni adonan lunak dan biarkan selama 60 menit. Cuci kismis, keringkan dan gulingkan tepung. Tambahkan ke adonan, aduk dan biarkan lagi selama satu jam. Kami melumasi crock-pot bowl dengan minyak dan menghidupkan mode "pemanasan". Kami menyebarkan adonan selama 10 menit dalam mode ini. matikan slow cooker dan biarkan adonan selama 60 menit. Kami mengatur mode "memanggang" selama 45 menit dan segera setelah itu 45 menit dari mode ini. Buka slow cooker dan periksa kue Paskah dengan tongkat. Kue Paskah untuk Paskah ditutupi dengan lapisan protein, jus lemon dan gula bubuk.
Resep 8: Kue Paskah untuk Paskah di kompor lambat dengan keju cottage
Kue Paskah untuk Paskah seperti itu sangat kaya, harum, dan lembut. Kue asli dipanggang dengan keju cottage, jadi Anda bisa mencoba memasak di slow cooker untuk kue keju cottage liburan.
Bahan yang Dibutuhkan:
Ragi instan - 9 g;
Susu panggang - 110 ml;
5% keju cottage - 200 g;
3 butir telur
Gula - 150 g;
Mentega - 100 g;
Setengah sendok teh garam;
500 g tepung;
Satu tas vanilin;
Buah manisan - 200 g.
Metode Memasak:
Kami menanam ragi dalam susu hangat, tambahkan 3 sendok makan tepung dan satu sendok teh gula. Biarkan setengah jam di tempat yang hangat. Giling 3 kuning telur dengan gula dan garam, tambahkan adonan. Kami juga menambahkan keju cottage dan ghee. Aduk sampai rata. Kocok 2 protein dengan 100 g gula, oleskan ke adonan. Campur semuanya dan tambahkan tepung ke sendok. Uleni adonan elastis yang lembut dan masukkan ke dalam mangkuk berenamel. Kami menghapus selama 1 jam. Tambahkan manisan buah ke adonan. Kami menyebarkan adonan ke dalam slow cooker dan menyalakan mode "pemanasan" selama 15 menit. Kami menunggu sampai adonan muncul. Kami mengatur mode "memanggang" selama satu jam, kemudian, tanpa mengangkat tutupnya, mengatur mode yang sama selama setengah jam lagi. Setelah sinyalnya, biarkan kue Paskah menjadi dingin sedikit dan letakkan di atas serbet. Kue Paskah tertutup untuk Paskah ditutupi dengan glasir.
Resep 9: Glaze untuk Kue Paskah
Icing Paskah untuk Paskah adalah sentuhan terakhir dari suguhan lezat. Glaze terbuat dari protein, gula bubuk dan jus lemon. Tambahkan pewarna makanan jika diinginkan.
Bahan yang Dibutuhkan:
200 g gula bubuk;
1 protein;
1-2 sdt jus lemon;
Pewarna makanan - opsional (1 g).
Metode Memasak:
Kocok protein dengan garpu sampai berbusa dan campur dengan setengah gula icing. Kemudian tambahkan jus lemon dan aduk rata. Secara bertahap menuangkan gula icing, membawa icing ke konsistensi yang diinginkan. Secara opsional, pewarna makanan dapat ditambahkan ke ujung pisau. Oleskan glasir segera, karena cepat kering.
Kue Paskah - rahasia dan tips berguna dari koki terbaik
- Jika kue Paskah dipanggang di Paskah dalam mesin roti atau slow cooker, lebih baik mengambil ragi kering yang tidak beraksi cepat. Ragi kering dapat diganti dengan 30 g segar;
- Adonan untuk kue Paskah diremas selama mungkin;
- Adonan harus cocok di tempat yang hangat, draft tidak boleh diizinkan;
- Agar kue Paskah naik secara merata, mereka menempelkan tongkat kayu di tengah sebelum dipanggang;
- Lebih baik memanggang kue dalam oven yang lembab. Untuk melakukan ini, masukkan wadah air ke dalam oven.
