Seringkali bawang dianggap sebagai aditif untuk hidangan, penting, tetapi tidak berarti dominan di dalamnya. Tapi bawang panggang, dengan rasa asyik dan banyak manfaatnya, layak untuk diceritakan lebih lanjut.
Bagaimana komposisi dan manfaat bawang panggang saling berhubungan
Tidak seperti banyak sayuran lain, bawang merah tidak hilang selama perawatan panas, tetapi mempertahankan sebagian besar nutrisi. Satu-satunya hal yang membuatnya tanpa jejak adalah minyak atsiri. Mereka berguna dengan caranya sendiri, namun demikian peran utama mereka adalah untuk memberikan karakteristik yang tajam, dengan rona rasa dan aroma yang pahit.
Nilai energi bawang panggang hanya 36 kkal per 100 g, tentu saja, tanpa memperhitungkan semua jenis aditif untuk itu. Jumlah yang sama mencakup sekitar 14% dari kebutuhan harian untuk serat dan secara umum, bawang diserap dengan sempurna.
Sejumlah unsur makro dan mikro dalam bawang merah terkandung dalam jumlah yang cukup tidak hanya untuk efek menguntungkan secara khusus pada tubuh, tetapi juga untuk menutupi, sebagian besar, tingkat konsumsi harian mereka:
· Cobalt, misalnya, dalam 100 g produk sudah cukup untuk 50% dari norma. Ini terlibat dalam sintesis hormon hemoglobin dan tiroid. Ini sangat terkait dengan vitamin B12 - itu adalah bagian dari itu dan sama pentingnya - ia berpartisipasi dalam proses penyerapan zat besi, memperkuat sistem kardiovaskular;
· Mangan dalam porsi yang sama akan cukup untuk hanya 10% dari norma, tetapi ini tidak mencegahnya dari meningkatkan penyerapan kalsium dan menetralkan radikal bebas sebagai antioksidan, serta menjaga jaringan tulang yang sehat dan melindunginya dari sinar UV yang berbahaya;
· Tembaga diperlukan untuk pembaruan penuh darah, ia terlibat dalam sintesis melanin (dan itu - dalam produksi pigmen rambut alami) dan kolagen;
· Kalium menstabilkan keseimbangan garam-air dan mempertahankan kadar normal garam natrium, yang kelebihannya memicu, khususnya, edema. Juga, penting untuk suplai oksigen, yang disebut "materi abu-abu" - komponen utama sistem saraf pusat.
Asam malat diindikasikan untuk menghilangkan cairan berlebih dari tubuh, ia membentuk keseimbangan asam-basa dan pekerjaan saluran pencernaan.
Bawang yang dipanggang dalam sekam direkomendasikan untuk dimakan bersamanya - zat kuncinya, flavonoid quercetin, memiliki efek antihistamin, sehingga kulit bawang berguna untuk reaksi alergi dan dapat memperlambat proses penuaan.
Apa gunanya bawang panggang untuk diabetes
Efektivitas bawang panggang dalam diabetes mellitus (tipe I dan II) tidak hanya diverifikasi pada saat penggunaannya dalam pengobatan tradisional, tetapi juga dikonfirmasi oleh ilmu resmi.
Asalkan dikonsumsi secara teratur selama 3-4 minggu, apalagi, disarankan untuk makan bawang dengan perut kosong atau sesaat sebelum makan, manfaatnya dapat terlihat tidak hanya dalam gejala yang dirasakan secara pribadi, tetapi juga dalam istilah medis.
Sehubungan dengan penyakit ini, zat-zat dengan nama allicin dan glyconin sangat penting, menormalkan dan menurunkan kadar gula darah, apalagi efeknya sebanding dengan kerja insulin, tetapi lebih ringan dan memiliki efek lebih lama.
Bawang panggang berkontribusi terhadap sekresi insulin aktif (sulfur memiliki efek terbesar) dan meningkatkan kerentanan glukosa oleh sel. Dan untuk peningkatan metabolisme, terutama karbohidrat, yodium bertanggung jawab.
Penting untuk dicatat bahwa kelainan kelenjar tiroid, yang sering menyertai diabetes, bukan merupakan kontraindikasi untuk makan bawang.
Bagaimana lagi manfaat bawang panggang
Mereka tahu betapa efektif bawang memperkuat tubuh jauh sebelum kata "kekebalan" digunakan secara luas - kehadirannya pada menu mingguan, dan tidak peduli bagaimana persiapannya, selalu membantu untuk tidak masuk angin, tidak menyerah pada epidemi SARS, tidak merasa penurunan kekuatan tubuh yang kronis.
Sehubungan dengan beberapa gangguan dan penyakit, adalah mungkin untuk mengurangi bahaya mereka dengan bawang panggang, bahkan jika Anda tidak makan banyak, hal utama adalah secara teratur dan terus menerus.
Ini termasuk:
· Penyakit pada diskus intervertebralis;
· Pelanggaran dalam pekerjaan limpa, bertanggung jawab, seperti yang Anda tahu, hanya untuk kekebalan;
· Rambut rontok yang disebabkan oleh gangguan metabolisme karena kekurangan gizi, stres atau pengobatan;
Penyakit pada sistem genitourinari;
Masalah pada rongga mulut, termasuk gingivitis dan stomatitis.
Meminimalkan bawang panggang yang membahayakan penyakit seperti aterosklerosis, karena tidak hanya menurunkan kolesterol, tetapi juga membersihkan pembuluh darah dengan lembut, sekaligus memperkuat dinding mereka.
Dengan merangsang kerja saluran pencernaan, bawang merah melawan aktivitas patogen di dalamnya dan menghilangkan racun, ia mampu membiasakan sistem pencernaan untuk dengan mudah menyerap lebih banyak makanan yang lebih berat, berlemak dan pedas dibandingkan dengan yang biasa digunakan orang tersebut.
Para ahli bersikeras bahwa tidak begitu aman untuk mengobati luka dan bisul yang sulit disembuhkan dengan bawang secara eksternal, tetapi diketahui dengan pasti bahwa ia memiliki sifat antibakteri, anti-inflamasi, regeneratif dan analgesik yang sangat baik ketika digunakan dalam makanan.
Cara memasak bawang dipanggang dengan enak dan enak
Untuk memanggang, tidak ada satu jenis bawang pun yang cocok:
· Bola adalah klasik dan dipanggang lebih sering daripada yang lain;
· Merah - memiliki rasa manis dan tampilan yang elegan;
· Bawang merah - miniatur dan mentah, tidak pahit, rasanya lembut dan tidak biasa.
Suhu optimal untuk memasak bawang adalah 180-200 derajat.
Bawang bisa dipanggang dalam kulit atau dikupas, utuh atau dipotong.
Memanggang tanpa apa pun tidak terlalu enak, dan jika bawang tidak dipanggang utuh di kulitnya - setidaknya harus dibumbui dengan minyak sayur dan sedikit garam. Anda bisa menambahkan rempah harum, madu, mustard, rempah-rempah dan rempah-rempah, taburkan dengan anggur. Dan agar tidak menjadi sedikit kering, Anda dapat menuangkan bawang dari waktu ke waktu dengan sayuran, kaldu jamur atau daging, atau saus dari cetakan bersamanya.
Penggunaan bawang panggang tidak akan berkurang jika Anda menggunakannya bukan dalam bentuknya yang murni, tetapi sebagai bagian dari salad, makanan pembuka, isi pai, semur, lauk untuk daging, unggas atau ikan.
Itu bisa diisi dengan sesuatu dan dipanggang dengan saus krim asam dan keju.
Bawang yang baru dipanggang lezat dengan lauk sereal atau pasta, dengan roti buatan sendiri.
Bisakah ada bahaya dari bawang panggang
Hampir tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan bawang panggang, yang utama adalah memasaknya dengan benar dan, meletakkannya di atas piring, tahu arti proporsi.
Bawang yang berlebihan merusak sistem saraf, dan ini, pada gilirannya, menyebabkan gangguan aktivitas jantung, migrain, peningkatan tekanan darah, perubahan suasana hati.
Perhatian harus digunakan bawang untuk penyakit hati.
Meskipun minyak atsiri meninggalkan bawang merah di bawah pengaruh suhu tinggi, ia masih bisa mengiritasi sistem pencernaan, khususnya, meningkatkan keasaman jus lambung. Agar tidak ada bahaya dari bawang panggang, sangat disarankan untuk mengurangi porsinya untuk orang yang menderita penyakit gastrointestinal akut, termasuk gastritis, bisul dan wasir.
