Roti selai sangat berair dan agak manis. Secara khusus, kue-kue seperti itu sering menjadi tamu di atas meja di musim panas, ketika rak-rak toko penuh dengan semua jenis buah.
Dengan persiapan yang manis, roti dipanggang dari hampir semua jenis adonan. Anda bisa memasaknya dalam bentuk pai, siput, atau roti gulung biasa.
Anak-anak akan senang dengan bentuk yang tidak biasa. Selai untuk mengisi digunakan dari buah-buahan atau buah, dibeli di toko atau buatan rumah.
Roti selai - prinsip memasak umum
Semua produk roti harus berkualitas tinggi dan segar. Misalnya, tepung terigu hanya diambil dalam kualitas tertinggi. Dianjurkan untuk membeli susu dan krim hanya dari merek tepercaya. Telur harus sesegar mungkin (ini mudah diperiksa dengan menjatuhkannya ke dalam air). Buah beri dan buah-buahan untuk selai buatan sendiri harus bebas dari noda gelap dan bau yang tidak sedap.
Untuk membuat selai, Anda perlu mengupas beri dan buah-buahan, menggilingnya dengan blender atau penggiling daging dan campur dengan gula. Pertama Anda harus memasak dengan api besar, setelah itu harus dikurangi. Total waktu memasak sekitar setengah jam. Konsistensi harus tebal.
Roti yang dibentuk, sebelum dikirim ke oven, perlu disimpan di atas loyang selama beberapa waktu, sehingga sedikit naik. Panggang sampai memerah pada rak atas oven. Waktu memasak rata-rata adalah 30-45 menit. Jika roti mulai terbakar di atasnya, Anda bisa menutupinya dengan kertas perkamen. Roti yang sudah jadi perlu diberi sedikit desakan agar tidak basah di dalam.
Gulungan muffin air mineral
Komposisi Bahan:
• kilogram tepung gandum biasa;
• satu gelas air mineral dengan gas;
• 40 g gula;
• garam;
• sekantong baking powder atau 10 g baking soda;
• 120 ml minyak bunga matahari;
• telur;
• 500 g selai stroberi.
Algoritma tindakan:
1. Tuang gula, garam, dan soda ke dalam air mineral. Aduk dan tuangkan dalam minyak bunga matahari.
2. Ayak tepung terigu dan tertidur di produk lain. Uleni adonan dan masukkan.
3. Tuang telur ke dalam mangkuk dan kocok sedikit.
4. Kemudian gulung adonan di atas meja dengan rolling pin dan potong kotak atau potong lingkaran.
5. Letakkan selai kecil di bujur sangkar di atas dan ubah menjadi tabung sehingga macet di dalam. Kemudian putar menjadi siput dan minyak dengan telur.
6. Lipat roti sanggul di atas loyang yang dilumuri minyak dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 20-25 menit.
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai matang sepenuhnya.
Muffin kue puff
Komposisi Bahan:
• 500 g adonan engah siap pakai;
• 255 g gula;
• 350 g blueberry atau stroberi;
• kulit setengah lemon;
• satu telur;
• 30 ml minyak bunga matahari;
• sejumput kayu manis tanah.
Algoritma tindakan:
1. Keluarkan puff pastry beku dari kemasan dan biarkan meleleh dan naik.
2. Dengan hati-hati memilah dan membilas blueberry dengan air dingin. Tarik dan berbaring di atas handuk, biarkan kering. Lipat dalam cangkir blender dan giling menjadi bubur, Anda bisa menggunakan penggiling daging konvensional.
3. Sekarang tempatkan beri dalam wajan dan tutup dengan gula, campur. Letakkan dimasak terlebih dahulu di atas api besar, dan ketika mendidih di atas api sedang. Dalam hal ini, keluarkan busa dan aduk secara teratur. Masak sekitar 30-40 menit. Selai yang sudah selesai harus memiliki konsistensi yang tebal.
4. Potong kulit lemon menjadi remah-remah kecil dengan pisau di talenan atau giling dalam blender.
5. 5-7 menit sebelum kemacetan siap, tambahkan kayu manis dan semangat untuk itu. Biarkan mendidih dan matikan. Biarkan selai dingin dengan panci terbuka.
6. Gulung adonan yang naik dan potong menjadi kotak yang identik.
7. Letakkan selai kecil di tengah setiap kotak dan jepit adonan ke atas di semua sisi untuk meninggalkan lubang di bagian atas. Itu harus seperti konveksi.
8. Untuk mendistribusikan gulungan tersebut di atas loyang yang diminyaki dengan minyak bunga matahari dan untuk meminyaki telur kocok sebelumnya.
9. Panggang pada suhu 180 ° C sampai matang.
Apricot Jam Buns
Komposisi Bahan:
• 250 g susu sapi;
• satu pon tepung terigu;
• 160 g gula;
• 120 g mentega atau margarin;
• kantong bubuk kue;
• empat telur ayam;
• sejumput garam;
• 300 ml selai aprikot.
Algoritma tindakan:
1. Tuang satu telur ke dalam mangkuk dan aduk sampai rata, biarkan untuk mengolesi roti yang kosong.
2. Campurkan tepung dengan baking powder, garam dan gula. Di sana, potong mentega lunak. Giling isi cangkir hingga mencapai konsistensi yang seragam.
3. Kocok telur yang tersisa sedikit sampai berbusa.
4. Tambahkan susu dingin dan campuran mentega dan tepung.
5. Uleni adonan.
6. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan bentuk bola.
7. Hancurkan setiap bola menjadi kue dan masukkan sedikit selai di tengah. Jepit ujung-ujungnya dari atas dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas khusus.
8. Jadi buta dan lay out semua roti.
9. Lumasi dengan telur kocok terlebih dahulu dan kirim ke oven panas.
10. Panggang sampai matang.
Roti ragi dengan selai buah
Komposisi Bahan:
• satu gelas susu hangat;
• dua telur ayam;
• 180 g mentega;
• garam;
• 210 g gula;
• dua buah apel;
• dua buah pir;
• 10 g ragi toko kering;
• satu kilogram tepung gandum dari kategori tertinggi.
Algoritma tindakan:
1. Lepaskan ragi dari kemasan dan tuangkan air hangat dalam volume 40-60 ml, diamkan.
2. Masukkan mentega hangat, garam, dan 2 sendok makan gula ke dalam susu hangat. Aduk sampai minyak larut.
3. Kemudian tambahkan satu telur dan ragi ke dalam susu bersama dengan air. Aduk rata.
4. Tuang tepung dan uleni adonan ragi.
5. Masukkan ke dalam cling film selama satu setengah jam.
6. Bilas apel dan pir dan masukkan wajan ke dalam oven panas untuk dipanggang sekitar satu jam.
7. Sekarang keluarkan ampas dari buah dan campur dengan gula dalam panci. Masak selama 7-10 menit dengan api sedang. Matikan api dan dinginkan selai.
8. Buka gulungan adonan dan gunakan tangan Anda untuk membuat sosis tebal. Dengan pisau, potong menjadi beberapa bagian dan gulung bola.
9. Hancurkan mereka menjadi kue, taruh selai di tengah. Jepit dan letakkan di atas loyang.
10. Jadi atur semua bagian yang kosong.
11. Kocok telur kiri dan olesi roti yang sudah disiapkan dengan itu.
12. Kirim untuk memanggang dalam oven panas sampai kemerahan.
Roti dadih dengan selai apel
Komposisi Bahan:
• 100 g tepung terigu;
• garam secukupnya;
• kantong bubuk kue;
• 200 g gula;
• 200 g keju cottage;
• satu telur;
• satu apel besar;
• sejumput kayu manis tanah;
• 50 ml minyak bunga matahari.
Algoritma tindakan:
1. Cuci, kupas dan inti apel. Masukkan pulp melalui penggiling daging atau giling ke dalam bubur menggunakan blender.
2. Campurkan apel dan 150 g gula, campur dan masukkan ke atas piring dengan pemanasan lambat. Masak, aduk terus, selama sekitar setengah jam. Setelah macet, biarkan dingin.
3. Kemudian campur selai dengan kayu manis.
4. Giling telur dengan sisa gula, tambahkan garam, baking powder dan keju cottage. Aduk rata.
5. Tuang tepung dan uleni adonan.
6. Potong-potong menjadi beberapa bagian, yang masing-masing digulung menjadi bola.
7. Buat kue dari bola dan masukkan sedikit selai di dalamnya dan masukkan lagi ke dalam bola pipih.
8. Panaskan minyak dalam wajan dan cepat-cepat sebarkan bola yang sudah disiapkan. Goreng di kedua sisi sampai matang.
Roti dengan Selai Wortel
Komposisi Bahan:
• satu pon wortel muda segar;
• satu pon tepung gandum dari kategori tertinggi;
• 130 ml susu lemak;
• setengah bungkus margarin lunak;
• 250 g gula;
• paket ragi;
• garam;
• beberapa telur.
Algoritma tindakan:
1. Urutkan dan cuci wortel. Kemudian kupas dan parut.
2. Peras dan jus wortel. Saring jus dan tinggalkan kue. Untuk resep ini Anda perlu 250 g kue minyak dan segelas jus.
3. Campur jus dengan gula (200 g) dan masak dengan api sedang. Aduk selai sepanjang waktu. Saat sudah mengental dengan baik, matikan api.
4. Panaskan susu dan campur dengan margarin. Tambahkan gula dan garam. Dan kemudian telur, kue dan ragi. Campur semuanya.
5. Ayak tepung dan uleni adonan.
6. Tinggalkan adonan di tempat yang hangat tanpa angin sehingga "cocok".
7. Dalam proses fermentasi, Anda perlu melakukan dua bangkai kapal.
8. Kemudian bagi adonan menjadi beberapa bagian dan buatlah kue pipih.
9. Letakkan sedikit selai di tengah masing-masing kue dan gulung agar selai berada di tengah dan tidak bocor saat dipanggang.
10. Letakkan gulungan yang sudah jadi di atas loyang atau cetakan dan lumuri dengan telur yang sudah dikocok.
11. Biarkan setengah jam untuk naik.
12. Masukkan panggang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sampai matang.
13. Jika diinginkan, Anda bisa melumasi roti dengan air manis setelah dipanggang.
Selai roti - trik dan tip
• Sebelum Anda mulai membuat roti, berikan waktu untuk ragi atau adonan mentega, sehingga adonan akan naik. Pegang dadih atau adonan tidak beragi di lemari es sebelumnya.
• Jika adonan pecah, tambahkan sedikit air atau susu. Dan jika itu menempel di tangan Anda, maka tambahkan tepung.
• Kemacetan dapat digunakan baik yang dibeli di toko maupun buatan sendiri.
• Tepung yang sudah diayak harus ditambahkan ke adonan.
• Agar roti tidak mengering saat dimasak, letakkan wadah berisi air di bagian bawah oven.
• Agar kue tidak lengket di kertas perkamen, lumuri dengan minyak sayur. Namun, jika roti itu lengket, maka dalam keadaan panas menempatkannya bersama-sama dengan kertas di atas handuk basah.
• Untuk mencegah roti jadi menjadi cepat keras, simpan di dalam kulkas atau di dalam tas.
