Babi dalam kecap asin di dalam oven adalah hidangan lezat dan memuaskan yang tidak membutuhkan waktu dan uang, atau keahlian koki yang berpengalaman. Daging panggang, yang sebelumnya direndam dalam kecap, akan menghiasi hari libur atau hari Minggu Anda!
Daging babi yang dimasak dengan oven dalam kecap - prinsip memasak umum
Hal pertama yang perlu diperhatikan: lebih baik membeli daging babi segar: leher, tulang belikat, ham, tenderloin. Hindari memasak hidangan dari produk beku - daging akan berubah menjadi kering. Lemak dari sepotong dapat dipotong atau dibiarkan - tergantung pada preferensi nyonya rumah.
Daging bisa dipanggang dalam potongan besar atau irisan porsi, yang paling penting, pada awal memasak itu harus dicuci, dikeringkan dan direndam dalam kecap. Selain itu, rempah-rempah, rempah-rempah kering, bawang putih, madu, mustard digunakan untuk menambahkan rasa baru, tetapi Anda harus berhati-hati dengan garam - jika kecap asin, mungkin untuk membuat garam babi.
Anda bisa memanggang babi dalam kecap asin di dalam oven hanya dengan meletakkannya di atas loyang yang dilumuri lemak, dalam piring tahan panas dengan penutup, dalam kertas timah, dalam selongsong. Berbagai metode memanggang menghasilkan efek yang beragam dan, karenanya, daging babi yang direbus dengan rasa, dipanggang dengan kerak renyah, dengan saus, dll.
Daging babi seperti ini disajikan panas dengan lauk sayuran, sereal, pasta atau sebagai camilan dingin. Lezat dengan acar sayuran, jamur, rempah segar.
1. Babi dalam Saus Kedelai di dalam Oven: Resep Klasik Sederhana
Bahan
• daging babi - 550 g;
• kecap asin - 1 cangkir;
• mustard - 50 mg;
• bawang putih - 4 siung;
• bumbu paprika, lada hitam - 15 g;
• garam - sejumput;
• biji wijen - 30 g.
Metode Memasak:
1. Pertama, siapkan rendaman dengan cara ini: campur mustard dengan bawang putih, kecap, paprika, garam, dan lada hitam.
2. Potong daging yang sudah disiapkan menjadi bagian-bagian kecil, lebar 3 cm dan tebal 1,5 cm, tuangkan dengan rendaman yang dihasilkan dan rendam selama 3 jam di lemari es.
3. Masukkan daging acar ke dalam lembaran yang dalam, tuangkan bumbu di mana acar, taburi dengan biji wijen.
4. Panggang tidak lebih dari 40 menit, pada suhu tidak lebih tinggi dari 200 derajat.
5. Setelah 20 menit, buka oven dan campur daging pada lembar dengan spatula dengan pegangan panjang.
6. Saat menyajikan di atas piring saji, taruh seiris daging panggang, dan di sebelahnya meletakkan lauk sayuran rebus atau sereal rebus, ditaburi dengan saus.
2. Daging babi dalam kecap asin dalam oven bersama madu
Bahan
• babi - 650 g;
Untuk madu dan kecap:
• kecap asin - 1 cangkir;
• madu - 180 g;
• mustard - 50 mg;
• garam, lada hitam - sejumput.
Metode Memasak:
1. Kami membuat madu dan kecap asin: campur semua produk yang diperlukan yang ditentukan dalam resep.
2. Cuci daging babi, potong kelebihan lemak, potong-potong setebal 2 cm.
3. Masukkan ke dalam cangkir, campur dengan saus dan biarkan meresap hanya 2 jam. Saus ini akan memberikan dagingnya kelembutan dan renyah spesial, sedangkan rasa manisnya madu tidak akan terasa.
4. Letakkan potongan daging di atas loyang, tuang saus dan panggang selama 35 menit pada suhu tidak lebih dari 200 derajat.
5. Beberapa menit sebelum daging siap, buka oven, tuangkan saus lagi dan panggang selama 6 menit. Dari sini, dagingnya akan menjadi lebih juicier, dan kerak di permukaannya akan lebih renyah dan lebih menggugah selera.
6. Sajikan daging sesuai resep ini dengan salad segar atau sereal rebus.
3. Babi dalam kecap asin dalam oven dengan mayones
Bahan
• daging babi - 1 kg;
• 1 kepala bawang;
• mayones - setengah gelas;
• kecap asin - setengah gelas;
• garam, lada hitam, rempah-rempah Italia - 15 g;
• minyak bunga matahari untuk melumasi loyang - 20 ml.
Metode Memasak:
1. Kupas, potong bawang menjadi dadu berukuran sedang, potong dalam food processor, tuangkan mayones, campur.
2. Tuang kecap asin ke dalam bawang bombai, masukkan garam, merica, aduk rata lagi.
3. Kami memotong daging menjadi beberapa bagian, mengocoknya sedikit dengan palu, menutupi daging babi dengan bungkus plastik.
4. Saus kecap dengan mayones, lapisi semua irisan, masukkan ke dalam cangkir dalam dan dengan tutupnya ditutup, kirim ke lemari es untuk direndam sepanjang malam.
5. Hari berikutnya, taburi loyang dengan minyak, letakkan daging di atasnya, taburi dengan rempah-rempah Italia dan masukkan ke dalam oven.
6. Panggang dengan suhu 200 derajat hingga satu jam, tergantung seberapa dibutuhkan tingkat kesiapannya, serta jenis kerak renyah apa yang dibutuhkan.
7. Sajikan daging ini dengan sayuran segar, ditaburi bumbu.
4. Babi panggang oven dalam kecap dalam oven
Bahan
• daging babi (payudara) - 1 kg;
Untuk rendaman:
• membakar adjika - setengah gelas;
• kecap asin - setengah gelas;
• rempah-rempah Italia - 1 bungkus.
Metode Memasak:
1. Tuangkan jumlah saus yang diperlukan ke dalam wadah, tambahkan adjika dan bumbu ke dalamnya. Garam dan lada tidak diperlukan dalam resep ini karena salinitas dan kepahitan akan memberikan saus.
2. Dengan cairan yang dihasilkan, lapisi perut babi, masukkan cangkir lain dan biarkan selama beberapa jam.
3. Masukkan brisket acar ke dalam loyang dan letakkan di atas lembaran.
4. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 1,5 jam.
5. Letakkan brisket yang sudah jadi di piring yang sudah diiris, di sebelahnya diletakkan kentang panggang, hiasi dengan tomat ceri dan rempah-rempah.
5. Daging babi dalam kecap asin di dalam oven dengan kertas timah
Bahan
• daging babi (leher) - 700 g;
• kecap asin - 1 gelas tidak lengkap;
• lada hitam - 10 g.
Metode Memasak:
1. Rendam leher babi dalam kecap dan lada hitam. Biarkan selama 10 jam. Babi dalam kecap asin menurut resep ini sangat empuk, berair, dan unik. Lemak yang ada di leher babi tidak dipotong, karena dialah yang akan memberikan hidangan juiciness dan kelembutan.
2. Selama acar, setiap 3 jam, buka tutupnya dan balikkan.
3. Taruh daging yang diasamkan di atas selembar kertas, isi dengan saus, bungkus dengan baik agar saus tidak mengalir keluar saat dipanggang.
4. Letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven pada suhu sedang selama 60 menit.
5. Di akhir waktu ini, buka tepi foil, naikkan suhu oven hingga 230 derajat dan tambahkan lagi 15 menit menjadi cokelat muda, segar. Jika oven memiliki fungsi "panggangan", Anda dapat menyalakannya dan memanggangnya bersamaan.
6. Saat menyajikan, potong menjadi beberapa bagian, letakkan di atas piring, di sebelahnya terdapat irisan tomat segar, mentimun, beberapa kacang polong kalengan dan setangkai peterseli.
6. Babi dalam kecap asin dalam oven dengan bawang
Bahan
• fillet daging babi tanpa lemak - 1 kg;
• kecap asin - gelas yang tidak lengkap;
• minyak sayur - 70 ml;
• 3 kepala bawang;
• sejumput garam.
Metode Memasak:
1. Bukan sepotong daging babi saya yang berlemak. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan besar dengan ketebalan 2-3 cm.
2. Masukkan irisan daging dalam wadah enamel, masukkan bawang di sana, potong tipis-tipis, tuangkan kecap dan minyak sayur.
3. Jika diinginkan, tambahkan sedikit garam atau tidak sama sekali garam, tergantung pada berapa gram garam dalam kecap.
4. Aduk seluruh isi wajan dan kirim ke lemari es semalaman dengan tutupnya tertutup.
5. Di pagi hari kita mengeluarkan daging dalam saus dan bawang dari kulkas, campur lagi dan biarkan selama 1 jam lagi.
6. Daging acar ditarik keluar dari wajan, diletakkan di atas lembaran oven dicampur dengan bawang. Dengan bawang bombay akan berubah menjadi lebih enak dan aromatik.
7. Letakkan lembar dalam oven panas dengan suhu 170 derajat, panggang sampai matang sepenuhnya.
8. Waktu memasak tergantung pada kerak kecoklatan pada permukaan daging dan biasanya berlangsung satu jam.
9. Daging tanpa lemak siap dalam kecap dan bawang disajikan di piring dengan kentang rebus, ditaburi dengan cincang dill.
7. Babi dalam kecap asin dalam oven bersama sayuran
Bahan
• 420 g daging babi;
• bawang, wortel;
• paprika merah dan hijau manis;
• 2-3 siung bawang putih;
• terong;
• 1 sdm. l pati;
• 3 sdm. l kecap asin;
• 1 sdm. l gula
• segelas air;
• paprika;
• biji wijen;
• bulu bawang hijau.
Metode Memasak:
1. Potong daging babi yang dicuci dan kering menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak. Goreng selama 2-5 menit sampai berkulit.
2. Tambahkan cincang bawang bombai, sedotan wortel. Goreng semuanya bersama selama 2-3 menit.
3. Kami menggeser daging dengan menggoreng sayuran ke dalam wajan yang dalam.
4. Di atas penyebaran merica diiris cincin dan lingkaran terong.
5. Tuang kecap kedelai ke dalam air, tambahkan tepung, gula, paprika bubuk, bawang putih cincang. Aduk sampai rata.
6. Tuang bahan yang disiapkan dengan saus, taburi dengan biji wijen.
7. Tutup formulir dengan foil, kirim ke oven yang sudah dipanaskan selama 45 menit.
8. Sebelum disajikan, taburi dengan cincin bawang hijau.
Oven Pork in Soy Saus - Tips dan Trik
• Anda dapat memodifikasi resep-resep ini sesuai keinginan Anda dengan menambahkan bahan-bahan lain ke dalam rendaman, meletakkan kentang, jamur, prem di sebelah daging babi, menaburkan daging 10-12 menit sebelum dimasak dengan keripik keju.
• Sepotong penuh daging babi dapat diparut dengan bawang putih kering atau, setelah membuat potongan kecil pada sepotong, taruh di piring bawang putih segar. Ini dilakukan sebelum diasinkan dengan kecap asin.
• Jangan lupa memanggang daging dengan jus yang dihasilkan dengan rendaman setiap 15-17 menit, ini akan membuat daging babi lebih enak, dan kerak akan lebih membangkitkan selera.
• Komponen tambahan lainnya seperti mustard, adjika memberi hidangan rasa pedas pedas istimewa, paprika manis bubuk, warna tambah kari.
