Piring Champignon - prinsip umum
Champignons - jamur yang memiliki aroma lembut yang lezat. Topi berbentuk bola mereka tidak asing bagi semua orang. Mereka dibudidayakan secara luas di industri makanan, karena mereka adalah produk makanan yang berharga. Hidangan dari jamur yang dimasak, sebagai aturan, dengan cepat, memiliki aroma ikan yang menyenangkan. Kombinasi sempurna dari champignon dengan banyak bahan lainnya telah menghasilkan buah, dan jumlah resep karena kualitas ini terus bertambah.
Champignons, menurut kebanyakan gourmets, adalah hidangan lezat yang kaya akan asam amino esensial dan zat aktif biologis yang membantu melawan serangan migrain dan memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular dan saraf. Kandungan kalori dari jamur bervariasi dari 25 hingga 30 kkal per 100 gram, tetapi berkat serat dan protein, mereka meninggalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama, oleh karena itu mereka dianggap sebagai salah satu produk makanan yang paling berharga.
Resep yang ada untuk hidangan dari jamur ini sangat beragam dan seringkali melibatkan penggunaan jamur kalengan. Jamur acar sangat ideal untuk pizza, salad, roti gulung, dan juga makanan ringan.
Resep hidangan pertama termasuk berbagai sup, sup tumbuk, sup krim, dll. Sangat populer adalah kursus kedua dengan penambahan jamur. Jamur ini juga digoreng, dipanggang dengan kentang, ayam atau daging. Hidangan yang didapat dari kombinasi jamur dengan krim asam, keju dan krim sangat lezat. Mereka juga cocok untuk membuat saus panas, sebagai isian untuk isian dan pai.
Resep 1: Sup Champignon
Sup ini bisa bervariasi dengan sereal atau protein rendah protein apa pun - ini akan membuat sup kita kental dan memuaskan dan tidak memengaruhi aroma dan rasanya. Untuk kenyamanan dan kecepatan, Anda dapat melempar sarang laba-laba sohun. Bisulnya cukup cepat dan sangat memuaskan.
Bahan: 500 gr. champignon, kentang, wortel, bawang, bihun (segenggam 2), sayuran pilihan Anda, garam.
Metode memasak:
Bilas jamur secara menyeluruh, potong, tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan garam. Rebus. Sementara kaldu mendidih, kupas bawang, satu wortel dan 3-4 kentang. Parut wortel, potong bawang, dan potong kentang menjadi potongan-potongan. Buang champignon yang sudah dimasak menjadi saringan. Goreng sedikit bawang, lalu buang wortel ke dalam wajan dan goreng sayuran sampai matang.
Saat sayuran digoreng, masukkan kentang cincang ke dalam kaldu dan biarkan sup mendidih. Selanjutnya, turunkan goreng dan jamur. Saat sup mulai mendidih, biarkan mendidih selama sekitar 3 menit dan tambahkan bihun dan bumbu halus. Kemudian kita matikan sup dan biarkan diseduh selama 5 menit, sajikan dengan krim asam.
Resep 2: Sup Jamur
Kami menawarkan resep tradisional untuk sup kental champignon. Sup lezat, tidak biasa, memuaskan dan sangat harum dengan krim!
Bahan: 600 gr. champignon, 800 ml susu, 2 sdm. l tepung premium, segelas air, bawang, wortel, mentega. Untuk lezone: 2 kuning telur, segelas krim.
Metode memasak:
1. Jamur, secara alami, cuci dan sisihkan dari massa total sedikit di samping. Lewati sisanya melalui penggiling daging (Anda bisa mencincang halus dan halus), masukkan ke dalam wajan, tambahkan sesendok rast. mentega, wortel cincang dalam cincin besar dan satu bawang. Kami membahas semuanya dan didihkan selama sekitar 40 menit.
2. Setelah beberapa saat, tuangkan sayuran dan jamur dengan segelas air dan didihkan. Rebus jamur yang tersisa di samping.
3. Goreng tepung dengan sedikit minyak sayur dan encerkan dengan 4 gelas susu dan 1 gelas air. Rebus secara terpisah, lalu tuangkan ke dalam jamur rebus, angkat wortel dan bawang, masak selama 15 menit, pengasinan.
Sebelum disajikan, bumbui sup yang dihasilkan haluskan dengan lezon (campuran krim dan kuning telur) dan jamur rebus yang tersisa di lauk. Untuk sup, jangan lupa sajikan crouton.
Resep 3: Sup Krim Champignon
Jika semuanya dilakukan dengan benar, sup krim yang disiapkan sesuai resep ini akan menjadi sangat empuk, dengan struktur beludru yang menyenangkan.
Bahan: 400 gr. jamur, minyak sayur 1 sdm. sendok, 50-70 gr. mentega, daun bawang 40 g, batang seledri 40 gr., setengah bawang, kaldu ayam - 130-150 ml, 30 gr. tepung, 800 ml susu, 60 ml krim lemak, sedikit jus lemon, sejumput basil, garam, merica.
Metode memasak:
1. Potong bawang merah halus, daun bawang dan seledri. Pisahkan tutup jamur dari kaki, cincang kaki dan campur dengan sayuran dalam mangkuk.
2. Potong topi dan tambahkan 2 genggam ke kaki dan sayuran cincang. Panaskan sayur dan mentega dan goreng massa tanpa tutup selama 2 menit. Kemudian tutup dan didihkan selama 5-7 menit, aduk sesekali.
3. Selanjutnya, tambahkan tepung dan goreng selama 3 menit lagi. Lalu perlahan-lahan, sambil terus diaduk, tuang susu panas dan kaldu ayam ke dalam massa. Tambahkan sejumput kemangi kering, garam dan merica. Masak sampai kental, aduk terus.
4. Kocok saus dengan blender sampai halus. Nyalakan sampai mendidih, lalu angkat, tambahkan jus lemon dan krim. Sup krim champignon siap! Sajikan dengan roti crouton.
Resep 4: Salad Jamur
Sejumlah besar resep salad jamur. Ini disebabkan oleh fakta bahwa jamur dikombinasikan sempurna dengan hampir semua bahan. Kami akan mempertimbangkan salad dengan jamur dan keju - pilihan yang paling terjangkau dan murah, tetapi sangat lezat dan memuaskan.
Bahan: 400 gr. jamur, 2 bawang, 70 g keju keras, kenari 100 gr. (dikupas), 2 mentimun acar, mayones.
Metode memasak:
Rebus jamur dalam air garam, potong halus menjadi irisan. Potong bawang menjadi dua bagian, goreng, campur dengan jamur. Parut keju, potong mentimun menjadi potongan. Campur semuanya, tambahkan kacang cincang, bumbui salad dengan mayones, tambahkan garam jika perlu. Salad Champignon sudah siap!
Resep 5: Jamur Stuffed
Kami menawarkan resep sederhana untuk boneka champignon dengan keju. Untuk perubahan, Anda bisa menambahkan kacang, ham, atau sayuran ke dalam isinya. Jangan takut untuk bereksperimen dengan bahan-bahannya! Champignon dan keju tidak bisa rusak, tetapi hanya ditingkatkan.
Bahan: 300 gr. jamur besar, lada, 1 bawang, 100 gr. keju keras, krim asam 2 sdm. sendok, bumbu jika diinginkan.
Metode memasak:
1. Bilas dan keringkan jamur, hati-hati menghapus kaki, topi besar sedikit bersih dari bubur dari dalam, sehingga mereka berubah seperti cangkir untuk diisi. Selanjutnya, garam dan merica cetakan topi ini dan taruh di loyang.
2. Giling kaki, sisa-sisa topi juga. Goreng bawang cincang di saluran pembuangan. minyak. Tambahkan jamur cincang ke bawang dan goreng selama 10 menit.
5. Parut setengah keju (50 g), tambahkan penggorengan, tambahkan krim asam. Campur semuanya. Isi sudah siap!
6. Masukkan ke dalam tutup jamur dan taburi keju parut yang tersisa di atasnya. Masukkan jamur ke dalam oven, panaskan sampai 180 derajat, selama lima belas menit. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan sayuran cincang halus.
Resep 6: Ayam dengan Jamur
Hidangan yang sangat sederhana dan lezat! Ayam rebus goreng dengan jamur - pilihan terbaik untuk memasak makan siang atau makan malam "dengan cepat" dan mengejutkan rumah tangga.
Bahan: dada ayam ganda - 1,5 potong., 300 gr. champignon, 2 ikat bawang perai, kaldu ayam 250 ml, garam, bumbu.
Metode memasak:
Kami memotong payudara menjadi kubus besar, menggoreng fillet ke kerak yang lezat. Potong jamur menjadi piring dan goreng dalam mangkuk lain. Leek merobek cincin dan melengkapinya dengan jamur. Ketika bawang dengan jamur siap, isi dengan kaldu dan didihkan sedikit (3 menit). Selanjutnya, tambahkan potongan ayam ke sayuran dan didihkan selama 5 menit lagi. Jangan lupa untuk menaburkan bumbu, jika perlu dengan garam. Hidangan sudah siap!
Resep 7: Jamur Goreng
Jamur goreng dengan sayuran - makanan sehat, sederhana, aromatik dan sangat lezat. Kontras warna hijau dan wortel akan menambah warna cerah dan meramaikan hidangan ini. Makan siang cepat yang enak!
Bahan: 300 gr. jamur, 2 bawang merah, 4 siung bawang putih, wortel - 1, hijau untuk dipilih, minyak goreng.
Metode memasak:
1. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, bawang putih dan jamur - plastik tipis, wortel - julienne, cincang hijau.
2. Goreng bawang dengan bawang putih hingga tercium aroma yang kuat, tambahkan garam, tambahkan wortel dan goreng sayuran sampai wortel melunak.
3. Isi jamur di goreng dan goreng 5 menit lagi, tidak lebih. Coba dan tambahkan garam jika perlu. Champignon goreng sudah siap! Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.
Resep 8: Jamur Oven
Resep yang sangat fleksibel dan murah. Cocok sebagai hidangan pembuka dan lauk. Enak dingin dan panas.
Bahan: kilogram jamur, 200 gr. mayones, pasta tomat 50 gr., paprika (bubuk), lada, garam, minyak zaitun 2 sdm.
Metode memasak:
Buat saus mayones dan pasta tomat, beri garam, merica, tambahkan paprika dan minyak zaitun. Campur jamur yang dicuci dan dikeringkan dengan saus, masukkan dalam bentuk berminyak. Kami mengirim jamur ke oven yang dipanaskan hingga 180-200 derajat dan dipanggang selama sepuluh menit.
Resep 9: Champignons dengan Sour Cream
Resep ini adalah champignon goreng dengan krim asam. Cara yang cukup cepat dan mudah untuk memasak jamur, tetapi hidangan ini sangat baik. Jamur lembut direbus dalam krim asam dengan bawang yang sempurna untuk lauk apa pun. Waktu memasak hanya 20 menit.
Bahan: 500 gr. champignon, 1 bawang, 200 ml krim asam, lada dan garam.
Metode memasak:
Potong jamur menjadi irisan, dan bawang menjadi setengah cincin. Taruh jamur di atas minyak panas, ringan goreng, tambahkan bawang. Goreng semuanya sampai cairan mendidih, dan jamur mulai menutupi dengan cokelat keemasan. Pada titik ini, tambahkan krim asam, garam dan merica. Saat krim asam mendidih, tutup piring di masa depan dengan tutup dan didihkan dengan api kecil sampai uapnya menguap. Lalu keluarkan jamur dari kompor, dinginkan sedikit. Hidangan bisa disajikan!
Resep 10: Champignon Kebabs
Kata "barbecue" selalu dikaitkan dengan daging yang panas dan berair dengan asam yang mengasyikkan. Meskipun sebenarnya ada banyak bahan untuk memasak kebab yang tidak biasa, juicy dan lezat. Dan salah satu ramuan ini adalah champignons.
Bahan: 600 gr. champignons, 150 gr. daging asap, 5-6 tomat, 3 kepala bawang besar, mayones, rempah-rempah untuk jamur.
Metode memasak:
1. Campur bumbu dengan mayones, masukkan jamur yang sudah dicuci dan kering dengan mayones dalam panci, kocok rata. Biarkan diasinkan selama 2-3 jam.
2. Potong tipis lemak, tomat dan bawang merah menjadi cincin. Sekarang Anda perlu membuat tusuk sate pada tusuk sate, bergantian jamur, sayuran dan daging. Kebab goreng dari champignon harus di atas bara selama 5, maksimal 10 menit.
Resep 11: Champignon Julienne
Pembuka panas yang luar biasa dalam format klasik - champignon julienne. Kombinasi keju dan jamur yang dipanggang dalam saus membuat hidangan ini pedas dan lembut.
Bahan: kilogram jamur, setengah gelas krim asam, segelas susu, 250-300 gr. bawang, keju 50 gr., prem. minyak 2 sdm. l., jumlah tepung, lada dan garam yang sama.
Metode memasak:
1. Bilas jamur, potong sedotan dan rebus hingga setengah matang. Selanjutnya, buang mereka dalam saringan, biarkan sedikit kering. Kemudian matang dengan bawang cincang.
2. Siapkan saus krim asam: lelehkan mentega dan secara bertahap aduk tepung ke dalamnya sampai diperoleh konsistensi yang homogen, lalu, aduk terus, tuang susu dan krim asam perlahan. Panaskan saus sedikit, jangan sampai mendidih.
3. Tuang jamur dengan saus yang dihasilkan dan menghangatkan hidangan dengan sedikit mendidih selama lima menit.
4. Porsi cetakan (cocotte) melumasi mentega dengan murah hati (bisa menjadi krim) dan mengisinya dengan massa matang. Taburi bagian atasnya dengan parutan keju keras, tuangkan mentega dan panggang dalam oven sampai keju meleleh. Champignon Julienne siap. Bon appetit!
Resep 12: Jamur Salmon Panggang
Ikan royal yang lembut, pedas, harum, dengan produk yang sama lezatnya - champignon. Kombinasi luar biasa! Cobalah!
Bahan: 3 steak salmon, 300 gr. champignon, cuka balsamic 2 sendok makan, setumpuk dill, 2 l. jus lemon, parut dengan setengah lemon, pala, minyak zaitun, garam dan lada putih.
Metode memasak:
1. Bilas steak, garam, olesi dengan cuka (1 sendok). Taburkan dill pada ikan.
2. Taburkan dengan semangat, tinggalkan sedikit semangat. Tuang steak dengan jus lemon (1 sendok).
3. Bilas champignon, cincang dan tuangkan cuka balsamic yang tersisa. Taburi dengan kacang, garam secukupnya, merica, taburi dengan sisa adas, kulit, taburi dengan jus lemon dan minyak zaitun.
4. Biarkan jamur dan ikan direndam secara terpisah selama satu jam.
5. Selanjutnya, tutup loyang dengan foil, lumuri. Kami menyebarkan salmon dan jamur. Kami mengirimnya ke oven, dipanaskan hingga 200 gr., Dan dipanggang sampai matang sekitar setengah jam. Makanan sudah siap!
Piring Champignon - tips yang berguna
Champignons - tentu saja hidangan yang cantik! Tetapi perlu dipertimbangkan bahwa mereka mengandung unsur yang tidak dapat dicerna, yang menciptakan beban tertentu pada saluran pencernaan. Karena itu, tidak layak untuk menyalahgunakan jamur ini, seperti jamur lainnya.
Rasa champignon dapat ditingkatkan dengan menambahkan bahan-bahan jamur seperti thyme, lada hitam, bawang putih, bawang, krim, krim asam. Mereka tidak mentolerir cuka dalam jumlah besar.
Piring dari champignon lebih baik diserap jika cincangnya lebih halus dan direbus sedikit dalam air asin. Selama proses memasak, protein "berat" yang terkandung di dalamnya dengan cepat diubah menjadi bentuk yang mudah dicerna.
Komentar
Bagaimana cara menghilangkannya?
Ini adalah 100% champignon, tetapi mereka adalah hutan. Yaitu tumbuh di hutan.
