Kurnik - pai ayam. Sangat enak dan memuaskan, bisa disiapkan dari segala jenis adonan, dengan tambahan berbagai bahan dalam isian. Kombinasi unggas dan sayuran sangat berhasil.
Berikut adalah resep ayam dan kentang langkah-demi-langkah terbaik. Ada banyak pilihan untuk selera Anda!
Ayam dan kentang ayam - prinsip umum persiapan
Adonan untuk kandang ayam dapat diambil ragi, kefir pada ripper, kue sempurna diperoleh dari pembelian puff pastry, shortbread. Sebenarnya ada banyak pilihan, Anda dapat memilih yang lebih sederhana atau menghabiskan setengah hari untuk memasak.
Isian ayam terbuat dari makanan mentah. Resep langkah demi langkah ini menggunakan ayam dan kentang. Biasanya mengambil fillet, karena cepat dipanggang, mudah dipotong, cocok dengan bahan lainnya. Kentang dalam jumlah banyak digunakan hampir atau sedikit lebih banyak, tetapi tidak sedikit. Itu perlu dipotong tipis agar sayuran punya waktu untuk memasak selama memanggang.
Apa lagi yang bisa dimasukkan ke dalam isian:
• bawang, bawang putih;
• keju, jamur, tomat;
• minyak, rempah-rempah.
Pie ayam selalu dibentuk tertutup, yaitu terdiri dari lapisan atas dan bawah. Anda dapat memberikan produk bentuk bulat, persegi atau persegi panjang. Sebelum dipanggang, bagian atasnya dilumuri telur. Karena isiannya mentah, mereka tidak melakukan suhu di atas 180-190 derajat.
Kentang ayam Kentang ayam: resep langkah demi langkah dari adonan kefir
Varian yang paling sederhana dan paling terkenal, orang bahkan mungkin mengatakan kue klasik. Dalam resep langkah demi langkah untuk ayam ayam dengan kentang, adonan kefir digunakan. Tetapi juga bisa dibuat dengan yogurt biasa, krim asam asam.
Bahan
• 250 ml kefir;
• 180 gram margarin atau mentega;
• 600-700 g millet. tepung;
• ½ sdt garam dan banyak soda.
Isi untuk rumah ayam:
• 0,4 kg ayam;
• 3-4 kentang;
• 1 kepala bawang;
• 30 gram minyak;
• garam dan merica.
Untuk melumasi kue, Anda juga perlu satu kuning telur dalam satu sendok air atau susu.
Memasak
1. Untuk menguleni adonan, lebih baik tidak menggunakan kefir dingin. Anda harus mendapatkannya di muka atau memanaskannya sedikit saja. Kami memantau produk susu fermentasi sehingga tidak berubah menjadi keju cottage, sehingga menurunkan suhu tubuh.
2. Dalam kefir, kami membuang garam sesuai resep dan segera memperkenalkan soda. Kadang-kadang telur ditambahkan ke adonan ini, yang juga bisa dilakukan. Tetapi dalam hal ini, Anda perlu menambahkan jumlah tepung. Aduk garam dan soda.
3. Minyak perlu dicairkan dan didinginkan. Anda dapat menggunakan microwave untuk ini. Tambahkan ke mangkuk ke kefir.
4. Tambahkan tepung ke adonan, tetapi tidak sekaligus. Jika tidak ada banyak air dalam minyak dan telah mendingin dengan baik, lebih sedikit tepung yang bisa dikonsumsi. Uleni adonan dengan sendok terlebih dahulu, kemudian letakkan di atas meja dan remas dengan massa elastis, yang dapat dengan mudah diregangkan dalam bentuk atau digulung dengan rolling pin.
5. Biarkan benjolan berbaring selama 15 menit. Lebih baik untuk menutup dengan film di atas sehingga kerak tidak mengering.
6. Saat adonan mengendap, Anda bisa mengisi. Kami memotong fillet ayam menjadi kubus kecil, sedikit lebih dari kacang polong atau memotong sedotan. Taburi dengan rempah-rempah, aduk, biarkan sedikit diasinkan.
7. Kami membersihkan bawang. Anda bisa menggunakan dua hal. Kami memotong menjadi strip atau menjadi kubus, tetapi pastikan untuk menipis. Bawang panggang lebih lama, seharusnya tidak garing. Tuang ke ayam.
8. Kupas kentang. Jika umbinya besar. Tiga hal sudah cukup. Kami memotong menjadi piring-piring tipis dan juga menambahkan mangkuk biasa dengan isinya. Tuang lebih banyak garam. Perchik. Aduk dan Anda bisa mulai memodelkan kandang ayam.
9. Pisahkan dari tes sekitar sepertiga, sisihkan. Gulung potongan besar ke dalam kue. Kami mentransfer ke formulir, melapisi bagian bawah dan membuat sisi dengan jari-jari kami.
10. Kami menyebarkan isian dari mangkuk di kue bawah kandang ayam. Sebelum ini, aduk lagi agar rempah-rempah merata.
11. Sepotong mentega dipotong menjadi piring dan disebarkan di atas isian. Saat kue dipanaskan dan dipanggang, itu akan meleleh, rendam daging cincang.
12. Keluarkan sisa adonan, tutup kandang ayam, hubungkan ujung kue atas dan bawah.
13. Mengisi dari produk mentah dan selama memanggang jus akan menonjol, jadi Anda perlu membuat lubang di atasnya. Jika tidak, kue hanya akan retak di atas atau jahitan akan terbuka.
14. Campur kuning telur dengan air atau susu. Lumasi bagian atas kandang ayam.
15. Panggang pada 180 derajat selama sekitar 50 menit.
Kentang ayam Kentang ayam: resep langkah demi langkah untuk adonan pie ragi
Pai ragi sangat lembut dan lunak. Dalam resep selangkah demi selangkah untuk ayam dan adonan kentang, adonan adalah yang termudah di atas air dengan ragi kering.
Bahan
• 300 ml air;
• 8 g ragi;
• 0,5 sdt garam;
• 1 sdt gula
• 45 ml minyak;
• tepung;
• sebutir telur atau kuning telur kecil untuk dilumasi.
Untuk mengisi:
• 3 kentang;
• 2-3 kepala bawang;
• 30 g minyak;
• 0,3 kg ayam;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Air untuk adonan ragi harus digunakan hangat, sekitar 40 derajat. Tambahkan garam dan gula, beri ragi kering ke dalamnya dan saring semuanya.
2. Kami akan menguleni adonan dengan cara yang tidak dimasak. Biarkan ragi menyebar ke dalam air selama beberapa menit. Jika Anda mengambil ragi yang ditekan, maka jumlahnya harus ditingkatkan menjadi 20 gram.
3. Tambahkan mentega ke adonan. Anda bisa mengonsumsi lemak apa saja atau margarin cair, tetapi tidak boleh panas.
4. Tambahkan tepung. Kami menaruhnya sampai Anda mendapatkan adonan yang lembut, elastis, tidak terlalu dingin. Uleni benjolan sampai bola homogen, lembut dan halus diperoleh. Kami menghapusnya di tempat yang hangat, biarkan naik dengan baik. Ini akan memakan waktu sekitar dua setengah jam.
5. Bawang untuk isian potong dadu besar. Lelehkan mentega dalam wajan, masukkan bawang bombay dan pelintas ringan. Teknik ini tidak akan membuat sayuran berderak setelah dipanggang, itu akan memberikan rasa juiciness dan aroma yang menyenangkan.
6. Sementara bawang mendingin. Potong ayam menjadi potongan-potongan. Lalu kita gabungkan mereka dalam mangkuk.
7. Kupas kentang. Potong menjadi irisan tipis dan kecil, kombinasikan dengan bahan-bahan isi lainnya.
8. Tambahkan bumbu ke dalam isian. Kami memperhitungkan bahwa ada banyak bawang dan sedikit manis. Garam itu normal. Selain itu, lada, Anda dapat menambahkan sedikit bawang putih, rempah-rempah, tetapi sedikit, setelah semua, kue harus memiliki rasa yang kaya.
9. Kami mengeluarkan adonan, yang sudah naik dengan baik, pisahkan adonan lebih dari setengah. Kami membuat yang pertama, yaitu lapisan bawah pai. Itu bisa digulirkan dengan rolling pin atau hanya direntangkan dengan tangan Anda.
10. Sebarkan isian kentang dengan ayam dan tumis bawang bombay, aduk rata.
11. Gulung atau rentangkan potongan kedua adonan ragi, sembunyikan isian di bawahnya, kencangkan tepi dua lapisan.
12. Sekali lagi, buat beberapa lubang di atasnya.
13. Kocok telur atau ambil kuningnya saja. Lumasi kurnik dengan sikat.
14. Letakkan kue untuk dipanggang. Pada 180-190 derajat, itu akan memakan waktu sekitar satu jam.
Malas ayam ayam dengan kentang: resep langkah demi langkah dari puff pastry
Salah satu cara termudah dan tercepat untuk membuat pai, tetapi jangan menodai pena dalam tepung. Resep ayam ayam dan kentang kentang menggunakan puff pastry yang dibeli. Anda dapat mengambil opsi yang biasa atau dengan ragi, sesuka Anda. Selain itu, keju ditambahkan ke isian, tetapi dapat dihilangkan.
Bahan
• 500 g adonan;
• 3-4 kentang;
• 100 g keju;
• 1 bawang;
• 300 g ayam;
• lada dan garam;
• sebutir telur kecil;
• minyak untuk kesegaran isian.
Memasak
1. Keluarkan adonan terlebih dahulu sehingga terletak selama 30-40 menit, mencair. Jika Anda menggunakan puff pastry buatan sendiri, baru-baru ini dimasak, masukkan ke kulkas. Tes semacam ini tidak suka hangat.
2. Selagi Anda bisa memasak isinya. Potong ayam menjadi potongan-potongan, buang dalam mangkuk, taburi sedikit dengan bumbu di atasnya.
3. Potong bawang menjadi potongan tipis, tambahkan ayam dan tumbuk bahan-bahan ini bersama-sama. Mereka jenuh satu sama lain dengan jus, isinya akan lebih enak.
4. Kupas kentang, potong setiap umbi menjadi empat bagian. Kemudian potong irisan menjadi potongan yang sangat tipis. Kami menuangkan kentang ke ayam dengan bawang dan juga membumbui dengan rempah-rempah.
5. Perbanyak adonan. Jika hanya ada satu lapisan, maka kita potong menjadi dua bagian. Kami membuat bagian bawah kandang sedikit lebih untuk mendapatkan sisi. Kami menggulung lapisan, karena biasanya mereka agak tebal.
6. Jika adonan sudah dibagi menjadi dua bagian, maka aduk sedikit satu dan potong strip kecil. Lapisan ini akan naik. Lapisan bawah juga sedikit digulung.
7. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan garpu. Puff pastry cukup kering, bisa dibuat tanpa pelumas, tetapi ada kemungkinan besar lapisan lengket.
8. Lumuri ujung-ujung lapisan bawah dengan telur, akan lebih nyaman menggunakan sikat silikon untuk ini.
9. Kami menyebar isinya, sebelum ini kita tambahkan keju parut, aduk hingga rata.
10. Di atas isian, sebarkan sedikit minyak atau cukup taburi dengan minyak sayur.
11. Tutup dengan lapisan atas adonan, sambungkan dan putar ujungnya.
12. Buat lubang di bagian atas.
13. Tutupi pai dengan telur sehingga muncul kerak yang indah.
14. Panggang pada 180 derajat selama sekitar 45-50 menit. Secara umum, lebih baik memasak puff pastry pada suhu di atas 200 derajat, tetapi kita perlu memanggang isian mentah.
Pot ayam kentang ayam - tips dan trik yang berguna
• Tidak perlu menggunakan minyak untuk kesegaran isian. Anda dapat menambahkan beberapa sendok krim asam atau mayones ke dalam isian, aduk rata.
• Untuk mencegah kurnik pecah, kuenya ternyata halus, pastikan untuk membuat lubang di bagian atas agar uap keluar. Anda dapat menggalinya dengan jari-jari Anda (biasanya lubang bundar di tengah) atau memotong dengan pisau (sering kali itu berasal dari lubang di tengah).
• Jika ada lebih banyak adonan atau sisa makanan, maka kandang ayam kecil dalam bentuk pai dapat dibuat darinya. Jika ada sedikit limbah, maka Anda bisa meletakkannya di atas dekorasi kue.
